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涼拌粉絲怎么做好吃又簡單竅門，涼拌粉絲怎么做好吃又簡單竅門視頻？

投稿用戶 ? ? 創(chuàng)業(yè)雜談 ? 閱讀 746

進入夏季之后，最明顯的變化就是溫差，尤其中午這一會兒，光照增強，溫度增高，從事室外工作的朋友，即將進入最難熬的時間段，還記得小時候，每到夏季，我都會瘦上好幾斤，曬的黝黑，煩躁不安，倦怠懶散，其實這都是“疰夏”的現(xiàn)象，也是夏季常見的病癥。

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一般人會犯困，沒有食欲，看見飯菜沒有胃口，每到這個時候，就別再吃大魚大肉了，改成應季蔬菜，如果條件允許的話，把炒菜改成涼拌菜，清脆爽口，營養(yǎng)美味，最關(guān)鍵的是開胃，學會做給家人吃，會有意想不到的收獲，家人大口吃，毫無壓力。

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進入夏季，6道涼拌菜必不可少，清脆營養(yǎng)又開胃，學會做給家人吃

一、涼拌粉絲

1、起鍋燒油，放入幾?；ㄉ?，用中小火炒一炒，炒出噼里啪啦的聲音，就可以撈出來了，千萬不要炒糊了，火候溫度要注意。

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2、另外準備一根黃瓜，清洗干凈，用擦絲器擦成細絲，另外再準備一把黑木耳，用溫水浸泡一個小時，泡軟后撕成小朵。

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3、準備一把粉絲，用開水泡一泡，泡軟之后，攥干水分，把所有食材混合到一起，再倒入適量的蒜末，生抽鹽，，糖，味精=，喜歡吃辣的朋友，再舀入一勺辣椒油，攪拌均勻，鮮香美味，香辣開胃。

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二、涼拌腐竹

1、準備半斤腐竹，泡入溫熱的開水中，泡腐竹不能用開水，盡量用涼水或者溫水，開水會燙壞腐竹，還會流失一部分營養(yǎng)。

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2、另外準備一個料汁，起鍋燒油，把花生米炸熟，再根據(jù)個人的口味，加入蒜末、白芝麻、香菜、香醋、生抽和芝麻香油，攪拌均勻，喜歡吃辣的要放辣椒油。

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3、泡軟的腐竹，攥一攥水分，放入碗中，再拍上一根黃瓜，將提前調(diào)好的料汁倒進來，攪拌均勻，就直接可以吃了，香辣綿軟，黃瓜爽脆，上桌一會兒就光盤。

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三、涼拌藕片

1、準備一節(jié)蓮藕，一碟白醋，幾個小米椒，先把蓮藕清洗干凈，改刀切成薄片，放入盆中，加入適量清水和白醋，浸泡20分鐘，這樣能防止藕片變色。

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2、起鍋燒水，水熱下入蓮藕片，汆燙2分鐘左右，撈出放入涼水中，迅速降溫。

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3、把藕片控干水分，放入小蔥、小米椒點綴，再按照個人口味，加入適量的白醋，鹽，白糖，攪拌均勻，就可以開吃了，其它調(diào)味品無需再放，清脆爽口。

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四、小蔥拌豆腐

1、準備一塊豆腐，要質(zhì)地偏硬的北豆腐，內(nèi)部有氣孔，不容易散掉，改刀切成四方塊，起鍋燒水，加半勺食鹽，放入豆腐焯燙2分鐘，去掉豆腥味，撈出控干水分。

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2、把豆腐放入盤中，加入蔥花點綴，再根據(jù)個人的口味，依次加入芝麻香油、食鹽、生抽，攪拌均勻，就可以吃了。

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3、按照這個方式做的小蔥豆腐，鮮香美味，滋味十足，非常的好吃，如果天氣炎熱的話，也可以放入冰箱中，冷藏十分鐘再吃，味道更佳，老人孩子都愛吃。

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五、涼拌皮蛋

1、準備幾個皮蛋，現(xiàn)在超市、網(wǎng)上都可以買到，剝掉外皮，改刀切開，先從中間切開，再切成瓣。

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2、涼拌皮蛋蔥姜末必不可少，碗中倒入適量的芝麻香油，生抽，香醋，味精，食鹽，再倒入蔥姜末，攪拌均勻。

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3、把切好的皮蛋擺盤，例如調(diào)好的料汁，按照這個方式做的涼拌皮蛋，美味不腥，鮮香可口，下酒下飯都可以，爽滑酥嫩。

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六、涼拌三絲

1、涼拌三絲有很多種做法，今天用到的是蘿卜絲、黃瓜絲和金針菇，把食材處理成細絲，起鍋燒水，水熱下入胡蘿卜和金針菇焯水，汆燙兩三分鐘后撈出，黃瓜不用下鍋。

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2、簡單調(diào)一個料汁，碗中放入蒜末、小米椒和白芝麻，再根據(jù)個人口味，放入適量的生抽、香醋、芝麻香油、白糖和食鹽。

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3、把調(diào)好的料汁倒在盆里面，再加入一把花生碎，攪拌均勻，涼拌三絲就制作完成了，炎炎夏日，來一盤涼拌菜，胃口瞬間就來了，酸辣爽口，鮮香美味，實在太好吃了，即可以下酒，還可以下飯。

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