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味增有幾種（味增什么意思）

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味噌鮐魚，采用挪威進(jìn)口鮐魚，經(jīng)過精細(xì)的配料加工生產(chǎn)，研制出了營養(yǎng)美味的味噌鮐魚，蛋白質(zhì)，脂肪含量保證人體正常的吸收標(biāo)準(zhǔn)，加熱后開袋澆汁于米飯上即可食用，方便快捷地同時享受最佳的口感和品質(zhì)。

味增有幾種（味增什么意思）

?1.原料:

采用挪威進(jìn)口鮐魚。

?2.解凍:

原料在0-10℃的溫度下自然解凍至中心溫度在-4-2℃左右。

?3.去頭、去臟

直切去頭，然后用掏臟器把內(nèi)臟掏出。

?4.開片、修型

人工開片，去除中骨，修除邊刺和腹刺。

?5.V切去中刺

逐片用V切方式去除中刺。

?6.X線驗刺

魚片用線機(jī)專用盤子擺盤，魚片不要疊壓，逐盤通過X線機(jī)檢測骨刺殘留，確保無刺。

?7.鹽漬

參考下表中的比例配置鹽漬液，鹽漬時間90分鐘。

味增有幾種（味增什么意思）

?8.控水

魚片撈出控水10分鐘左右，至水不成線即可。

?9.裝袋

一枚一袋裝入蒸煮袋中，然后按比例準(zhǔn)確加入味噌煮成調(diào)味醬。

?10、真空封口

真空包裝機(jī)抽空封口。抽空優(yōu)良，封口牢固平整。

?11.殺菌

入殺菌柜中95℃殺菌20分鐘。冰水冷卻 。

?12.速凍

入速凍庫中速凍，凍后魚體溫度在-18℃以下。

?13.金屬探測

用金屬探測器對所有產(chǎn)品進(jìn)行檢測。

?14 裝箱

將檢測后的產(chǎn)品按客戶要求裝箱。

?15.冷凍儲藏

包裝好的成品應(yīng)按不同的規(guī)格、批次及時入冷藏庫。冷庫溫度保持在-18℃以下。

?16.發(fā)運(yùn)

用潔凈、溫度可達(dá)-18℃以下的低溫運(yùn)輸設(shè)備發(fā)運(yùn)。

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