一、裝修風(fēng)格

很多人都認(rèn)為，餐館環(huán)境越好，客人越容易被吸引。其實(shí)是錯(cuò)誤的！裝修過于豪華，顧客心里會感覺消費(fèi)很貴，就算是進(jìn)去消費(fèi)了，客人也會感覺很拘謹(jǐn)。

所以餐飲店要根據(jù)自己的定位、消費(fèi)區(qū)間、目標(biāo)人群來進(jìn)行裝修。如果是定位高端消費(fèi)，那就可以裝修成格調(diào)較高的風(fēng)格；如果是定位中低端消費(fèi)，那裝修就要比較精簡，給人放松、簡單的感覺。

二、人員管理

店開得越大，招的員工也越多，經(jīng)營者就要懂得下放權(quán)限，培養(yǎng)管理層，規(guī)范管理員工。如制定員工手冊，制定崗位晉升機(jī)制、輪崗制等。

另外餐飲的人員流動性大是行業(yè)普遍問題，通過股權(quán)激勵(lì)、創(chuàng)新性的企業(yè)文化滲透等方式穩(wěn)定員工的心，才能讓員工發(fā)自內(nèi)心地為顧客服務(wù)，由此形成良性循環(huán)，進(jìn)而帶給餐廳更多收益。

三、產(chǎn)品設(shè)計(jì)

在眼球時(shí)代，餐飲企業(yè)也要轉(zhuǎn)型創(chuàng)新，轉(zhuǎn)變企業(yè)經(jīng)營理念。

像是火鍋店，在吃與喝的搭配上，常規(guī)店都是啤酒、涼茶、豆奶、可樂來搭配，那么從創(chuàng)新的角度講，商家可以試著尋找其他品類的飲品或者是自制飲品來搭配火鍋，打破餐飲常規(guī)化。另外在鍋底和菜品的選擇上也可以進(jìn)行新的嘗試。

四、核心競爭力

首先餐飲店堅(jiān)持健康環(huán)保的理念是絕對錯(cuò)不了的；其次，注重打造自己店鋪的特色和品牌，來提高自己的核心競爭力。

五、營銷引流

餐飲店長久經(jīng)營最重要的就是引流。通過活動、宣傳等讓更多的顧客了解餐廳的特色以及其它的服務(wù)，從而通過顧客傳播餐廳的口碑形象，以達(dá)到引流的目的。

餐飲行業(yè)一直都是火熱的，所以在餐飲小白看來門檻很低。但是外行人不知道的是餐飲行業(yè)更新?lián)Q代的速度之快。面對激烈的行業(yè)競爭和嚴(yán)峻的市場環(huán)境，要想生存下去，就必須要學(xué)會怎么守好自己的店鋪。