在電商的沖擊下，實體店確實面臨著巨大的挑戰(zhàn)，但這并不意味著實體店就沒有生存的空間。相反，實體店可以通過轉變經營理念，提升服務質量，創(chuàng)新營銷方式，來提升自身的競爭力。例如，實體店可以打造獨特的購物體驗，提供個性化服務，舉辦各類活動，吸引顧客上門。同時，實體店也可以嘗試線上線下融合，通過電商平臺擴大銷售渠道，實現(xiàn)線上線下的互動發(fā)展。
國家也正在積極推動電商與實體店的融合發(fā)展。政府通過政策扶持，鼓勵電商企業(yè)與傳統(tǒng)實體店合作，共享資源，實現(xiàn)互利共贏。這種做法可以促進實體店發(fā)展，同時也有助于電商行業(yè)的健康成長。
電商時代已經徹底改變了消費者的購物方式。消費者不再局限于逛街購物，而是通過網上購物來滿足他們的需求。這讓他們的購物選擇變得更加多樣化，購物體驗也變得更加便捷。因此，實體店必須適應這一變化，不斷學習和創(chuàng)新，提升自身的競爭力，才能在電商時代立足。
電商的興起為許多創(chuàng)業(yè)者帶來了更多的機遇。過去，要開設一家實體店需要大量的資金投入，然而現(xiàn)在，在電商的幫助下，創(chuàng)業(yè)者可以用更少的成本進入市場競爭。電商平臺的包容性和開放性為更多人提供了實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想的機會。
總的來說，電商的發(fā)展受到國家的支持，也符合時代發(fā)展的趨勢。實體店想在電商時代生存和發(fā)展，就必須改變經營理念，提升服務質量，創(chuàng)新營銷方式，實現(xiàn)線上線下融合發(fā)展。同時，電商為創(chuàng)業(yè)者提供了更多的機會，讓更多的人有機會實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想。在這個電商時代，只有不斷學習和創(chuàng)新，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。 #電商如雙刃劍# #電商勢不可擋# #電商沖擊巨大# #電商發(fā)展的挑戰(zhàn)# #電商行業(yè)巨震啊# #電商發(fā)展的難題# #電商經營模式# #電商行業(yè)巨變# #是誰主導電商# #電商進行中#
]]>創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)心得：打造成功的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)之路
創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)是現(xiàn)代社會中備受關注的話題，對于有夢想的人來說，通過創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)可以實現(xiàn)自己的理想和價值。在我的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)心得中，我深深體會到以下幾點是成功的關鍵。
1. 定位和策略
在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)之前，首先要明確定位和策略。清楚地了解自己的產品或服務定位，明確目標市場和受眾群體，制定相應的策略和計劃。定位和策略的明確可以幫助我們在市場競爭中找到自己的優(yōu)勢，并制定有效的推廣和營銷策略。
2. 持續(xù)創(chuàng)新
創(chuàng)新是創(chuàng)業(yè)成功的核心。在一個競爭激烈的市場中，產品和服務的創(chuàng)新是吸引用戶和消費者的關鍵。持續(xù)創(chuàng)新意味著不斷地進行產品改進和升級，尋找新的市場機會，不斷提升自身的競爭力。只有不斷創(chuàng)新，我們才能在市場中保持競爭優(yōu)勢。
3. 團隊合作
在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的過程中，擁有一個優(yōu)秀的團隊是至關重要的。團隊合作是實現(xiàn)目標的基礎。一個默契高效的團隊可以共同應對各種挑戰(zhàn)和困難，相互之間激勵和支持，共同實現(xiàn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的目標。因此，建立團隊合作精神，培養(yǎng)良好的溝通和合作能力是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)成功的必備條件。
4. 充分準備
準備充分是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)之路不可或缺的一環(huán)。在創(chuàng)業(yè)之前，我們必須做好充分的市場調研，了解相關行業(yè)的現(xiàn)狀和趨勢，掌握所需的技能和知識。同時，也要做好資金和資源的準備，以應對可能出現(xiàn)的挑戰(zhàn)和風險。準備充分可以幫助我們在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的過程中更加從容和理性地應對各種變化。
5. 持續(xù)學習
創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)是一個不斷學習和成長的過程。隨著社會和科技的發(fā)展，行業(yè)和市場也在不斷變化，學習和適應變化是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)成功的關鍵。保持學習的態(tài)度，不斷更新自己的知識和技能，與時俱進，可以幫助我們更好地應對市場的變化并尋找新的機會。
創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的道路并不容易，但只要我們堅定信念，按照正確的方法和策略，努力付出，成功就不會太遠。通過明確定位和策略、持續(xù)創(chuàng)新、團隊合作、充分準備和持續(xù)學習，我們就能夠在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)領域創(chuàng)造出屬于自己的成功。
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為落實酉陽自治縣農村電子商務工作領導小組辦公室關于印發(fā)《2022 年電子商務人才培訓方案（升級版）》的通知（酉陽電商辦發(fā)〔2022〕5號）文件要求，積極響應國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，開拓農產品銷售渠道，探索農村電商發(fā)展新路徑，11月2日至10日，酉陽縣酉水河鎮(zhèn)電商服務中心開展丁酉云·滿天星致公幫扶“金種子”工程電商培訓活動。
此次培訓，由致酉職業(yè)技術培訓學校承辦，來自酉水河鎮(zhèn)各村60余名學員參加了培訓。致酉職業(yè)技術培訓學校全媒體運營師石正偉、致酉學校運營教師彭緒波圍繞“直播帶貨基礎知識、規(guī)則講解、直播腳本與起號技巧、賬號定位與短視頻剪輯和引流”等主題，進行了授課。通過運用“理論＋實操”模式分組對學員進行視頻拍攝、文案編輯、話術練習、規(guī)則解讀、直播帶貨、電商運營等內容的講授，將內容融入實操將課程融入場景，手把手教授學員現(xiàn)場直播，帶領學員現(xiàn)場實操直播帶貨酉水河鎮(zhèn)臭豆腐，幫助學員全方位提升直播技能。
“隨著社會的進步，電商媒體快速發(fā)展，實體店受到沖擊，當?shù)睾芏噢r產品銷售困難?！眱?yōu)秀學員彭燕說：“培訓給大家提供平臺，讓對直播感興趣、有能力的人發(fā)揮自己的才能，把自家農產品推銷出去，培訓氛圍也很溫暖?！迸嘤柦Y束后，彭燕立馬投入到電商直播中，主要銷售霉豆腐、渣海椒、綠豆粉等農產品，直播第一天就有80多人觀看。截至11月16日，彭燕直播5天，成交115筆訂單，成交金額達1821.8元。
經過培訓，學員們更深入地了解、學習了電商直播，通過電商直播把家鄉(xiāng)的優(yōu)質農產品帶出去，幫助父老鄉(xiāng)親拓寬農產品銷售渠道，助力鄉(xiāng)村振興。（黎磊 文/圖）
]]>為深入貫徹落實“一主六雙”高質量發(fā)展戰(zhàn)略，助力全面推進鄉(xiāng)村振興和“四個洮南”建設，按照省婦聯(lián)、白城市婦聯(lián)關于開展婦女培訓工作的要求，全面提升廣大婦女群眾素質，促進電子商務與婦女創(chuàng)業(yè)就業(yè)優(yōu)勢領域融合發(fā)展，引領廣大婦女投身創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新實踐和鄉(xiāng)村振興巾幗行動，洮南市婦聯(lián)擬于近期開展“網姐”電子商務培訓班?，F(xiàn)將有關事項通知如下：
培訓時間及地點
時間：2022年11月12日—16日
地點：另行通知
培訓對象及名額
洮南市域內，年齡18-55周歲，從事網絡營銷相關工作，或待業(yè)在家、以及有意愿在電子商務領域創(chuàng)業(yè)就業(yè)的女性群體。
社會推薦名額僅限5名，欲報從速。
培訓課程安排
主要針對直播營銷的概念、直播常用話術、直播選品技巧、 短視頻的拍攝與剪輯等內容進行培訓。培訓結束后擬舉辦巾幗電商大賽，優(yōu)勝者可獲相關部門頒發(fā)的資格證書，并推薦參加白城市電商大賽。
相關要求
1.以往參加過白城市婦聯(lián)“一企一村一網紅”電子商務培訓的人員不允許重復參加。
2.參訓人員可攜帶本地農產品、手工作品等特色產品至培訓班，用于現(xiàn)場直播展示。
3.參訓人員報到時須攜帶48小時核酸檢測陰性結果證明(電子版、紙質版均可),同時確保本人或共同居住人員會前無境外(含港、澳、臺地區(qū))或高、中風險地區(qū)旅居史。會前本人或共同居住的人員曾出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等呼吸道癥狀的，經醫(yī)院發(fā)熱門診排查，做核酸檢測后明確排除新冠肺炎診斷，且發(fā)熱癥狀消失后方可參會。
4.按疫情防控工作要求，培訓期間封閉管理，統(tǒng)一食宿。住宿、會場、餐廳按時消毒，請參訓人員做好自身防護工作，培訓期間全程佩戴口罩，配合體溫監(jiān)測，做好疫情防控。
5.參訓人員須攜帶本人身份證原件，身份證復印件(正反兩面印)二份，小二寸照片(紅底)二張。
6.培訓往返交通費自理，培訓費及食宿費用由市婦聯(lián)承擔。培訓班不接待隨行人員。
報名時間及方式
報名時間：2022年11月11日上午10點前
聯(lián)系電話：0436-6222146
報名地址：洮南市質計所四樓最西側（新公安局路南）
名額有限，預報從速，額滿即止
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]]>中工網訊 6月10日，安徽省合肥市肥西縣總工會舉辦全縣工會干部攝影和短視頻創(chuàng)作培訓班，各基層工會30余名工會干部職工、攝影和短視頻制作愛好者參加培訓?？h總工會黨組書記、副主席劉賢俊出席開班儀式?？h總工會掛職副主席王迪主持活動。
此次培訓特邀中國攝影家協(xié)會會員胡本鎖，安徽廣播電視臺紀錄片中心新媒體部運營主管華俊，分別對攝影技術技巧和短視頻創(chuàng)意制作技能進行授課。
隨著手機功能日益強大，手機攝影和短視頻制作以極高的便利成為人們記錄工作和生活的重要方式。兩位老師的授課從藝術角度出發(fā)，著重介紹了攝影的基礎知識、照片構圖、取景技巧以及攝影中存在的常見問題等知識點，并就短視頻景別、拍攝角度、光線運用、視頻畫面構圖與鏡頭組接與轉場等內容進行講解。
培訓課上，大家踴躍發(fā)言，授課老師走進學生中間，現(xiàn)場指導實踐操作，互相探討交流，現(xiàn)場氣氛十分熱烈。參訓學員們紛紛表示，此次培訓視角獨特、語言通俗、內容豐富、“干貨滿滿”，是一堂高質量、高水平的攝影和短視頻制作培訓課，既拓寬了創(chuàng)作思路，又激發(fā)創(chuàng)作熱情，要以此次培訓為契機，深入思考，深入研究，深入實踐，全面提升攝影和短視頻制作水平，充分展現(xiàn)肥西工會工作新形象新風采。（徐侃）
責任編輯：藺凱伊
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為學習貫徹習近平總書記關于加強宣傳思想工作和公安工作的重要論述，落實省廳進一步加強全省公安新媒體矩陣和人才隊伍建設，引導公安新媒體工作者增強“四個意識”、堅定“四個自信”、做到“兩個維護”，提升全媒體時代發(fā)好公安聲音、講好警察故事、樹好隊伍形象、傳播公安正能量的能力水平，4月25日，隴南市公安局舉辦了新媒體運維管理專題培訓會。市公安局在家黨委委員出席培訓會，局機關各部門負責人、宣傳科全體民輔警近50人參加培訓。
陳耀明傳達學習了公安部、省廳關于新媒體運維管理的相關文件精神，就近年來全市公安新媒體運維工作的成效，當前新媒體運維管理存在的問題深入分析原因，提出了具體整改要求。陳耀明要求：一要提高認識，規(guī)范公安新媒體運維。全市公安宣傳部門要充分認識當前媒體格局和輿論生態(tài)發(fā)生的深刻變化，把握好宣傳引導的時、度、效，規(guī)范管理公安政務新媒體平臺賬號，建立步調一致的宣傳協(xié)調工作機制，同頻共振、協(xié)同發(fā)力，在依法依規(guī)運行的基礎上，大膽發(fā)揮新媒體的優(yōu)勢和作用；二要創(chuàng)新方法，用好公安新媒體平臺。全市公安機關在新媒體運營方面取得了一定的成效，要擴大其內涵和外延，深入探索、形成宣傳合力，發(fā)揮隴南新媒體矩陣優(yōu)勢，提升新媒體平臺的傳播力、引導力、影響力、公信力。三要嚴格紀律，創(chuàng)新公安新媒體工作。嚴格落實新媒體平臺“誰主辦、誰負責”原則，落實平臺賬號管理責任，建立健全平臺管理機制、運營維護等制度，確定正式民警專人專管。嚴格執(zhí)行新聞宣傳信息發(fā)布相關制度規(guī)定和新聞紀律，嚴格發(fā)布審核規(guī)定，明確各級公安機關及民警個人發(fā)布權限，確保全市公安宣傳輿論環(huán)境積極有序、弘揚主旋律、凝聚正能量。發(fā)揮全市公安新媒體的團隊集群效應，形成公安新媒體最大的創(chuàng)新合力，提升隴南公安的宣傳質效。
為維護意識形態(tài)領域安全，做好黨的二十大安保工作，貫徹落實省、市政府加強政務新媒體管理的要求和2022年度政務新媒體績效評估工作部署，進一步提升全市公安輿情引導能力，促進公安政務新媒體管理的規(guī)范化、制度化、精細化，提升公安宣傳的傳播力、引導力、影響力，9月16日，襄陽市公安局開展全市公安輿情引導暨政務新媒體管理培訓。
會上，《湖北日報》襄陽分社社長翟興波、市委網信辦副主任胡松、市行政審批局四級調研員汪朝暉、市行政審批局政務新媒體專家孟超、荊楚網輿情信息部副主任盧霜先后進行專題授課。
▲《湖北日報》襄陽分社社長翟興波授課
▲市委網信辦副主任胡松授課
▲市行政審批局四級調研員汪朝暉授課
▲市行政審批局政務新媒體專家孟超授課
▲荊楚網輿情信息部副主任盧霜授課
會議還通報了全市公安政務新媒體管理情況，參會人員就“規(guī)范政務新媒體管理和加強宣傳工作”進行討論發(fā)言。
會議強調
要提高政治站位，堅持黨管宣傳黨管意識形態(tài)。要緊緊圍繞迎接、學習、宣傳、貫徹黨的二十大這條主線，把維護網絡意識形態(tài)安全作為管網治網的頭等大事，做好“找堵防”閉環(huán)，防范化解風險隱患。
要認清現(xiàn)狀短板，規(guī)范政務新媒體管理工作。要深刻認識到工作中存在的短板和弱項，從思想上、組織上、制度上、措施上、行動上、督導上進一步強化管理。
要把握輿論導向，切實樹立全警輿情意識。要增強危機意識、風險意識，提升輿情應對能力，把握輿情主導權，營造有利于弘揚正能量的輿論場。
會議在市局人民警察訓練基地舉行，各縣（市、區(qū)）公安（分）局政工室主任、政務新媒體管理員，局直各單位分管政工領導、政務新媒體管理員共70余人參加此次培訓會。
]]>那么在開店過程中，店鋪運營無非就是產品、流量以及轉化，三者缺一不可。
產品本身：質量過關、顏值過關、性價比還要優(yōu)于其他店鋪；買家不是傻子，簡單靠顏值來吸引是沒有轉化的，關鍵還得是價格實惠。產品核心還是需要從這幾方面入手：主圖、詳情、賣家答疑、評價等等。
到店流量：評估自己店鋪都是什么樣的人群標簽？舉個例子，假如你店鋪里面都是年輕化的產品，比如手機殼、盲盒、飾品、零食等符合年輕人“口味”的，他們可能在選擇上面就偏向于顏值、新潮、好玩！畢竟現(xiàn)在消費的主力軍還是屬于年輕一代，所以根據(jù)到店流量選擇合適的產品。
最后重點說一下轉化：如何讓我們店鋪展示好看的買家秀？
商家沒事的時候可以查看一下對標競品的買家秀，為什么別人的轉化率會比較高呢？可以從人家的評價入手~
這是我在拼多多上面隨意找的商家進去看的評價，不難看出，這家人是有在好好做評價的，內容里大部分提到了買家的爽點，比如：質量好、便宜、產品性能。這些買家點進去一看，自然就get到他們想要的，在買家有想要購買的需求下，再加上客服的稍微引導，很難不心動。
很多人都會問：新鏈接怎么做好評價？可以這樣做，先找?guī)讉€好友下單購買，可以做幾個評價試試水，然后在從點贊入手，多點贊幾個好評，這樣能夠小部分轉化商品！
有預算的商家，可以試試通過拼多多輔助軟件，參加0元購或者1元購免單活動，讓利一部分商品出來，通過買家下單——收貨——評價——返款，這樣一個正常購買的流程（最多也就7天），使店鋪轉化快速提升，這時候，除去產品本身影響因素之外，還怕不好轉化嗎？
有時候簡單幾個評價，也能吸引用戶下單，可以看到評價里的每個關鍵詞，這些好評都對應著商品的賣點，數(shù)量少也能轉化潛在用戶。還真別說，有的買家圖個方便省心，不會管商品的太多銷量和好評數(shù)，但只要能get到買點，分分鐘能讓他下單~！
所以說賣點不僅要在創(chuàng)意圖上體現(xiàn)，我們評價里也要有相應的信息透出，這樣你的轉化才會好。
前面說到了分析對標競品，無論是類目設置也好，商品展示程度也好、評價也好……都方便都作為我們店鋪運營的依據(jù)和方向。
好了，今天的分享就到這里，各位掌柜們記得重視買家秀，辦法千千萬，總要試一下才知道哦~我是小牛，您的電商小助手，在開店過程中有任何問題可以隨時找我交流哦~
]]>圖文/小城業(yè)務猿
尊敬的各位領導、各位同事，大家下午好！
我們這個環(huán)節(jié)的標題是銷售經驗分享，說到經驗分享，這對我來說還是有很大壓力的，尤其是在公司這么多優(yōu)秀同事面前，且不敢班門弄斧、造次生事。藉此機會，我將一點工作心得給同事們作以匯報。
首先，作為一名銷售，我覺得要有明確的目標，目標引領著我們的一切。具體而言，賺錢是我們的目標，數(shù)據(jù)是我們的目標。公司下達的年度任務是我們工作任務的總目標，我們要結合市場的情況制定出每季度，每月，每周，甚至是每天的目標。達成目標是對公司、 對家庭、對自己的責任， 想盡一切辦法完成既定的目標 是負責任的體現(xiàn)。
其次，作為一名銷售，我認為我們要珍惜一切資源和機會，一分耕耘一分收獲。公司劃分給我們的市場區(qū)域就是我們的“責任田”，責任田能否長出莊稼，能否我長出我們的莊稼全在于我們的潛心耕耘，每個C，每個P，是我們責任田內的小的生產單元，明確每個生產單元的產出潛力，并精準投放我們的人力物力財力，必將起到事半功倍的效果。
具體而言，我總結了以下幾條，請批評指正：
1、保持快樂的心態(tài)和適度的內心不安。
先說保持快樂的心態(tài)，我們的客戶每天的工作壓力很大，接待我們的到訪，本來就是“額外”的工作量，我們的積極地，快樂的狀態(tài)會感染到客戶，成就一次輕松、愉悅的對話，往往會達到意想不到的效果。再說適度的內心不安，適度的內心不安一是會使我們時刻得保持頭腦清醒，減少惰性的滋生，同時我們的客戶也會出于同理心感受到我們對他們的需要，從而更好地達成業(yè)務目標。
2、有訪量才有銷量。當業(yè)績好的時候，我們要做好兩件事，第一件事拜訪，第二件還是拜訪；業(yè)績不好的時候，我們還是要做好兩件事情：一是盡可能地見大量的客戶；二是主動去拜訪老客戶。其他啥都別想，想也沒用，只會讓我們更悲觀。訪量決定銷量，訪量不必然帶來銷量， 但沒有訪量可能真的可能沒有銷量。
3、專業(yè)制勝。任何客戶都不會和業(yè)余選手玩，因為他們深知業(yè)余沒有好結果。特別是我們所面對的客戶都是極其專業(yè)的領域，如果我們做不到客戶那么專業(yè)，我們要做到最基本的，了解我們自己的產品，明確我們能夠提供的服務，當客戶遇到困難的時候，我們能及時提供解決辦法，免去客戶的后顧之憂。
4、真誠對待客戶。千萬別耍小聰明，這個世界最不缺的就是聰明人，我們干的也不是一錘子買賣。真誠永遠不過時，可能一時的說話辦事不是那么周全圓滿，我們的誠意，客戶最終是會感受到的。唯有真誠才能贏得信任，信任是客戶買單的前提。
5、建立正確的認知。我們單靠客戶的外表和感覺是無法做出準確地判斷的，我們能做的只有我們自己，盡力做到最好，提供自己能提供的最完美的服務。那些拒絕了我們的客戶，也未必最終不是我們的客戶，和你和和氣氣的客戶其實是最難搞的對象。
6、樹立信心。對自己的公司和產品充滿信心，必須真正地從心底里喜歡自己正在銷售的商品。挖掘商品有優(yōu)點，接受產品的缺點。譬如，聯(lián)苗的營銷理念，產品漲價的危機，譬如競品階段政策的更優(yōu)，這些都會是直接或間接比較為我們所經營的產品的劣勢，我們只沒有選擇的時候，只有先接受它，再尋求機會。畢竟市場的需求是多樣化的，并且正如前面提到的，客戶的買單更多的是基于對我們的信賴。只不過，暫時的劣勢，會需要我們付出更多的努力。
7、抱有希望，堅持經營。好的年景需要堅持，差的年景更需要堅持。每一年都會有特殊的情況發(fā)生，大環(huán)境的變化對于個體的影響不會是那么直接而明顯的。我們能做到的就是滿懷希望，持之以恒地堅持。正所謂年年難過年年過，事事難成事事成。
8、常懷感恩。我打內心覺得公司給了我飯碗打飯的機會，客戶決定了我打飯的內容。我們的客戶大多都是高知分子，他們的心思極其細膩，你的舉動，你的態(tài)度，他們都能準確地感受到，無論是直接負責的LD，還是普通的YS，無論他們是年長的還是年輕的，他們都是直接或間接的幫助我們的人。我們都應該報以感激感謝。
最后，分享兩句曾經讀到的關于銷售的雞湯：
銷售面臨的敵人：有可能是對手，有可能是價格太高，有可能是拒絕你的客戶，有可能是公司制度，有可能是產品不好，但最大的敵人是：我們的抱怨，我們的借口！
銷售得到的收獲：有提成，有升職，有得到的地位，有完成任務的喜悅，但銷售最大的收獲是：我們在某個階段的人生中多了一個信任我們的人！
我的工作心得匯報完畢，感謝聆聽！祝各位同仁們2022收獲多多！
感謝公司領導認可，2022再接再厲！
那么營銷管理是什么呢？“營銷管理”是指為了實現(xiàn)企業(yè)或組織目標，建立和保持與目標市場之間的互利的交換關系，而對設計項目的分析、規(guī)劃、實施和控制。營銷管理的實質，是需求管理。。。。。。等等
其實每準備一桌飯，就是一次營銷活動，你的目標就是要滿足一桌人吃好喝好的需求。但怎樣做到呢？
首先你要了解客戶（食客）需求，先調查清楚：幾人吃飯，每人口味有啥喜好？
其次你要做一個項目（菜品）方案：幾菜幾湯？葷、素、冷、熱、甜、咸、酸、辣如何搭配？然后就要根據(jù)項目方案準備資源(食材)了，看看廚房庫存，制定采購清單。飯菜上桌后，吃的過程這就是銷售了。一餐完畢洗碗刷盤，就是售后服務了?？蛻粲每曜油镀保瑵M意度調查憑自己觀察就行了，吃光的就是受歡迎的。
其實這些還是基本要求，服務創(chuàng)新還有很大空間，例如如何做到創(chuàng)造性滿足要求，讓大家吃得既在情理之中，又有意外驚喜，同樣的菜品吃出不同的味道？如何在有限的資源成本條件下盡量滿足個人的個性化需求？至少要保證每一位有1個自己最愛的菜，同時又有2-3個比較喜歡的，讓每一位都有一種私人定制的感覺。全部食客的全部需求就形成一桌菜品組合，如何實現(xiàn)就需要你的創(chuàng)造性思維。
做飯看似簡單，但要做到稱職，起碼要掌握《生產運作》和《項目管理》兩門課程。廚房雖小，實際是一條迷你生產線，可以簡單劃分為備料區(qū)——洗菜盆、加工區(qū)——菜板、成品區(qū)——爐灶，共三個生產環(huán)節(jié)。假如你的項目目標是準備6人飯，在30分鐘時間內完成8菜1湯，你就要高效運轉這條生產線。洗菜盆至少要洗8種生菜，要求做到即要洗得干凈，又要節(jié)水，每一盆水都要多次重復使用，第一遍洗表皮光滑的，像西紅柿、瓜果，第二遍洗葉類的，如菠菜、茼蒿，這些洗完后需要浸泡一會，這時你可以處理刮皮的，例如土豆、山藥。如果完成同樣的任務，耗時長，浪費水，這就是能力差距所在了。再說說成品區(qū)，一般家里只有2個爐灶，你1人操作，首先要分析資源現(xiàn)狀，灶頭是最受限的，如何合理安排？我看可以同時加工三個菜，1冷1炒1燉，就好似啟動了三個項目流程。首先用其中一個灶頭準備燉菜或湯類，這個流程灶頭占用時間長而人工占用少，第二個灶頭制作炒菜，這是實時性要求最高的流程，人工和灶頭都需要保障，冷菜類是實時性要求最低的流程，無非是切、拌、調，在其他兩個流程的工作間隙就可以完成。把這三個生產環(huán)節(jié)組合起來，同時制作運行，做到統(tǒng)籌兼顧，需要一定的能力，但我有一個標準：30分鐘內端出8菜1湯，還有一袋垃圾，炊具擺設依舊，這是考核要求。
還有一個問題，如果有人主動要求幫廚，你是否同意呢？同意？錯。你這是家庭廚房，不是大飯店的食堂。在這樣一個生產空間嚴重受限的場景下，根本不需要第二個人，只會給你添亂，頂多做個外包業(yè)務，如剝剝蒜、摘摘菜，廚房里的三個核心流程，嚴重依賴于人的技能，是不能隨意變更的，這也體現(xiàn)了管理的基本原則，要選擇適合自己的管理模式，如果都像中國的企業(yè)那樣邯鄲學步，今天顧問公司，明天咨詢公司，最后不是死路一條嗎。
廚師的修養(yǎng)有幾個層次？只做到色香味俱全就是優(yōu)秀廚師了？不，只能算稱職。做飯可以分為三個層次，分別為“術”、“藝”、“道”，如果能掌握每一道菜的制作工藝和注意事項，基本上掌握了“術”，這個不難，大部分人經過練習都能做到。如果能做到對每一道菜有自己的風格，一桌菜下來，讓別人看到賞心悅目，吃起來可口，而又兼顧搭配合理，營養(yǎng)均衡那可以叫做“藝”了，這需要一定的天分，所謂“管理是一門科學，又是一門藝術”就是這個道理，肯德基是科學，chinese food是藝術。
如果想繼續(xù)追求，能悟到“道”，就難了，做飯雖小，蘊藏著宇宙普遍道理，“道”本來就是相通的。從單個食材說起，你看到黃瓜、茄子、西紅柿是它的外形，優(yōu)秀的廚師看到的是“色”和“味”，而悟“道”的人看到的，是他的“性”，其實萬物皆有“本性”，食材亦然。例如人們喜歡魚的“鮮”，但討厭“腥”味，但“鮮”和“腥”都是他的本性。食材加工過程，就是要把它好的“本性”發(fā)揮出來，把不好的部分進行中和或轉化，這就需要配菜和調料，所以每一個成功的菜，除了保證食材天然新鮮，還要有合適的配菜、調料及火候。
如果把天然食材比做一個人，每個人也都有自己的本性，各種調料就是后天的知識和教育，制作的過程就是一個人成長的經歷。一個成功的廚師就是一個優(yōu)秀的教師，對待每一個人既要尊重和發(fā)掘他好的本性，又要因材施教，去掉不好的，才能成為本該成為的人才。你不能像中國教育似的，做10個菜都用同樣的調料和工藝，做出來一個味。在廚房里，“食材”擠擠，每一個都孕育了天地精華，如果你能做到善于發(fā)現(xiàn)每一個食材的天性，把他們變成一個個可口的菜品，讓眾食客得到飲食文化的享受，就做到了“治大國如烹小鮮”，則圣人之心備矣。每一次做飯的經歷，就變成了一次身心修煉和升華的過程。
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