在現(xiàn)代社會(huì)，副業(yè)已成為許多年輕人的追求，尤其是當(dāng)“只靠一份工資”已經(jīng)不能滿足日益上漲的生活成本時(shí)。有人說：“副業(yè)就像是生活中的調(diào)味料，適量加點(diǎn)兒，生活才有滋有味?！钡牵愀睒I(yè)的路上，卻充滿了無數(shù)搞笑的瞬間。

想想看，很多人為了搞副業(yè)，甚至做出了不少犧牲。比如，有人為了多賺點(diǎn)兒錢，開始在家里開網(wǎng)店。每天看著快遞小哥像送外賣一樣把包裹一趟又一趟送到家，心里想著：“快遞小哥，你可是我副業(yè)的小天使??！”而自己卻在心中默念：“你就快把我的生活帶走吧！”

副業(yè)也讓我們成為了“全能戰(zhàn)士”。比如，某天我決定學(xué)習(xí)烘焙，想著賣些自制的蛋糕。結(jié)果，第一天的實(shí)驗(yàn)，我的廚房瞬間變成了“戰(zhàn)場(chǎng)”。面粉撒得到處都是，雞蛋打得稀巴爛，最后的成果更是令人難以直視，連我家狗狗都搖頭不屑：“你這是在烘焙還是在開派對(duì)？”可見，搞副業(yè)不僅要有耐心，還是個(gè)看臉的游戲。

再說說那些做直播的朋友。有一次，我的朋友在直播間里試圖展示她的化妝技巧，結(jié)果鏡頭前的她，剛一抹口紅就把整個(gè)嘴唇涂成了“紅燈區(qū)”。網(wǎng)友們紛紛留言：“恭喜你，你的新妝容完美詮釋了‘看得見的尷尬’！”她無奈地回應(yīng)：“這就是我的新副業(yè)：教大家如何讓化妝品失業(yè)！”

說到搞副業(yè)，不得不提的是那些讓人哭笑不得的兼職工作。有一位朋友為了賺點(diǎn)零花錢，決定當(dāng)兼職攝影師。于是，他開始了自己的“肖像照”事業(yè)。第一天，他就接了一個(gè)委托，結(jié)果在拍照時(shí)不小心把鏡頭對(duì)準(zhǔn)了自己的大肚子，朋友們紛紛評(píng)論：“這不是人像，這是肚像??！”他笑著說：“這也是一種藝術(shù)，只不過是‘腹部藝術(shù)’！”

搞副業(yè)的過程中，我們不僅收獲了金錢，更收獲了無數(shù)歡笑和友誼。想想那些搞笑的瞬間，仿佛都在告訴我們：生活不止眼前的茍且，還有副業(yè)的笑聲。

當(dāng)然，搞副業(yè)也意味著要不斷嘗試和調(diào)整。我的一個(gè)朋友嘗試在網(wǎng)上開設(shè)瑜伽課程，結(jié)果第一節(jié)課，她在鏡頭前展示高難度的劈叉，結(jié)果自己一下子摔倒在地，瑜伽墊也成了她的“親密伙伴”。網(wǎng)友們調(diào)侃：“這是新型瑜伽法，叫做‘摔跤瑜伽’，練習(xí)者需自帶摔跤墊！”她也無奈一笑：“這算不算我副業(yè)的一種創(chuàng)新？”

副業(yè)的搞笑之處，不僅在于搞笑的瞬間，更在于我們用幽默的態(tài)度去面對(duì)生活的挑戰(zhàn)。有些人為了省錢，開始學(xué)習(xí)做飯，結(jié)果廚房的煙霧彌漫，整棟樓的人都在猜測(cè)：“是誰在開大火？是在燒菜還是在燒房？”而那位“廚神”無奈地回應(yīng)：“我只是想做個(gè)簡(jiǎn)單的副業(yè)，誰知成了鄰居們的‘火警’！”

當(dāng)然，搞副業(yè)也讓我們認(rèn)識(shí)了許多志同道合的朋友。有一次，我在網(wǎng)上參與一個(gè)手工制作的活動(dòng)，結(jié)果聚集了一群“手工狂熱者”。我們都在拼命學(xué)習(xí)，結(jié)果幾乎人人都在搗鼓著一些看似“神奇”的作品。我們的群聊被一個(gè)網(wǎng)友的“斷手作業(yè)”震驚了：“這是什么，藝術(shù)品嗎？看上去像是剛從博物館逃出來的！”大家紛紛開玩笑：“不，這是‘再生藝術(shù)’，可以給你的人生增添更多的色彩！”

搞副業(yè)讓我們認(rèn)識(shí)到，生活中不乏歡樂，關(guān)鍵在于我們?nèi)绾稳タ创蛻?yīng)對(duì)。有人說：“搞副業(yè)就像打怪升級(jí)，失敗了也沒關(guān)系，關(guān)鍵是要有好心態(tài)?！倍?dāng)我們帶著幽默感去面對(duì)生活的種種挑戰(zhàn)時(shí)，搞副業(yè)就不僅僅是為了賺錢，更是一種生活態(tài)度。

在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，副業(yè)不僅讓我們擁有更多的選擇，也讓我們的生活充滿了樂趣。無論你是賣菜的，還是開網(wǎng)店的，或是做直播的，只要你能從中找到快樂，生活就會(huì)變得更加豐富多彩。就像那句老話：“笑一笑，十年少！”在搞副業(yè)的路上，讓我們帶著幽默的心態(tài)，創(chuàng)造更多歡笑和美好回憶吧！

希望你喜歡這篇搞笑又富有吸引力的軟文！如果你有任何其他需求，歡迎告訴我！

隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，不論是早餐、還是慶生團(tuán)建，都能見到西點(diǎn)烘焙的身影，可以說烘焙行業(yè)發(fā)展前景廣闊。同時(shí)，許多人也在憧憬著擁有一家屬于自己的烘焙店，售賣甜蜜的面包、蛋糕等。

那想要開一家烘焙店，除了要掌握扎實(shí)的西點(diǎn)烘焙技能外，還需要做哪些的準(zhǔn)備呢？接下來，一起來看看一家烘焙店是如何誕生的。

01

運(yùn)營模式

自身資金充足的小伙伴，可以考慮個(gè)人模式，自己出資全部。而前期資金不足，無法一個(gè)人承擔(dān)的話，那么可以考慮合伙模式。

如果是選擇合伙模式，那么合伙人的選擇就一定要知根知底，并且對(duì)于相關(guān)商業(yè)理念、面包店運(yùn)營模式等有著一致的理念，同時(shí)對(duì)于可能遇到的問題，能相互協(xié)助解決，而不是互相指責(zé)。

多一個(gè)人多一份力量，因此合伙模式會(huì)更有利于門店持續(xù)發(fā)展，容易打響自己的門店招牌，推出品牌連鎖模式。

02

門店運(yùn)營

準(zhǔn)備好開店資金后，接下來就要著手門店選址了。烘焙店和眾多餐飲店、奶茶店一樣，門店選址也是十分重要的一環(huán)，不同的門店位置，對(duì)應(yīng)著不同的客戶人群。

關(guān)于門店選址，大致可以分為：

1、商圈型——針對(duì)閑暇逛街人群，一次性消費(fèi)居多。

2、社區(qū)型——針對(duì)固定社區(qū)居民，回頭客消費(fèi)居多。

3、學(xué)校型——針對(duì)師生人群，講究實(shí)惠。

4、綜合型——針對(duì)各種各樣人群，產(chǎn)品類別要豐富。

小伙伴們可以從自己的用戶定位出發(fā)，去選擇相應(yīng)的門店區(qū)位。

03

裝修風(fēng)格&設(shè)備原料

接下來，就輪到給門店進(jìn)行裝修了。這一步，小伙伴可以在區(qū)位內(nèi)多走訪生意興旺的門店，并結(jié)合自己喜歡的風(fēng)格和元素進(jìn)行設(shè)計(jì)。

裝修是決定一個(gè)店鋪風(fēng)格的外在形式，目前市面流行的風(fēng)格主要有：現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)、小清新風(fēng)、工業(yè)風(fēng)、復(fù)古等，當(dāng)然，你也可以選擇混搭風(fēng)。

資金不足或者個(gè)人沒有太多想法的情況，建議選擇簡(jiǎn)約風(fēng)格即可，并在門店適當(dāng)擺上一些裝飾來豐富門店空間。未來如果想要重裝，也能在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上快速裝修。

裝修的同時(shí)，可以同步挑選烘焙設(shè)備和原料。烘焙設(shè)備有：烤箱、發(fā)酵機(jī)、裱花嘴、打蛋器、轉(zhuǎn)盤等，各位小伙伴在選購時(shí)記得貨比三家，選擇性價(jià)比高的設(shè)備。

至于烘焙原料，則要依據(jù)產(chǎn)品種類進(jìn)行采購。開店前期，僅需適當(dāng)采購，減少囤貨壓力，將有限的資金用在刀刃處。后續(xù)等門店穩(wěn)定后，可以批量采購，并與原料商洽談降低成本，并建立長期穩(wěn)定的供應(yīng)鏈。

04

產(chǎn)品規(guī)劃、調(diào)試

前面幾項(xiàng)準(zhǔn)備就緒后，就要進(jìn)入門店正式開業(yè)前的準(zhǔn)備：產(chǎn)品規(guī)劃。

產(chǎn)品規(guī)劃和門店選址類似，都是要以門店定位來確定。以商圈店為例，則要緊跟當(dāng)下流行趨勢(shì)，主打網(wǎng)紅爆款甜點(diǎn)，走量又走價(jià)。

當(dāng)然，在確定好產(chǎn)品種類后，可以先在門店內(nèi)部進(jìn)行品鑒，篩選出呼聲較高的產(chǎn)品種類，提高產(chǎn)品成為爆款的概率，為門店運(yùn)營打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。

05

人員分工安排

烘焙行業(yè)算是美食行業(yè)中的一個(gè)重要分支，美味可口的產(chǎn)品和貼心的服務(wù)是門店一大加分項(xiàng)，因此門店人員的招聘顯得極為重要。

一般而言，中小規(guī)模的烘焙店主要由以下幾部分組成：

1、烘焙師/蛋糕師1~2名——主要負(fù)責(zé)規(guī)劃產(chǎn)品線、研發(fā)制作產(chǎn)品。

2、收銀兼促銷1名——負(fù)責(zé)收銀、跟單、以及店內(nèi)活動(dòng)推廣等

3、導(dǎo)購兼營銷1名——負(fù)責(zé)客戶全程消費(fèi)體驗(yàn)，協(xié)助線上店鋪、粉絲群維護(hù)、活動(dòng)推廣等。

4、店長/店經(jīng)理1名——?jiǎng)傞_始起步時(shí)，可以由小伙伴自己兼任，負(fù)責(zé)掌握店鋪運(yùn)營各個(gè)環(huán)節(jié)，打理內(nèi)外關(guān)系，規(guī)劃店鋪長遠(yuǎn)發(fā)展等。

人才招聘方面，除了崗位技能過關(guān)外，還需要從一個(gè)人的職業(yè)品性出發(fā)，去組建一支團(tuán)結(jié)一心的隊(duì)伍。如果以上都做好了，一家店鋪基本上就可以步入正軌了。

西點(diǎn)行業(yè)年度報(bào)告指出

2020年我國烘焙食品零售額已達(dá)到2569億元，整體市場(chǎng)規(guī)模位列全球第二。2021年中國烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2600.8 億元，同比增長 19.9%。2022年中國烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)3069.9億元。

烘焙行業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告

根據(jù)目前烘焙門店分類，可以大致分為：面包蛋糕、中式糕餅、西式甜品三大類。其中面包蛋糕類主營：面包、生日蛋糕，西式甜品類主營：起司、乳酪等甜品糕點(diǎn)，中式糕餅主營：月餅、鮮花餅等傳統(tǒng)點(diǎn)心。全國烘焙門店中接近有八成是面包蛋糕類門店，并且占比仍在提升當(dāng)中。

▲數(shù)據(jù)來源：美團(tuán)餐飲培訓(xùn)

當(dāng)然，目前國人的早餐品類隨著西點(diǎn)的進(jìn)軍，已經(jīng)從原來的豆?jié){油條慢慢增加到有面包、小蛋糕、慕斯等，這說明國人在追求生活質(zhì)量方面有了質(zhì)的飛躍！

▲數(shù)據(jù)來源：美團(tuán)餐飲培訓(xùn)

通過西點(diǎn)烘焙市場(chǎng)，可以了解最新詳情。對(duì)于我們烘焙市場(chǎng)的受眾群體，我們發(fā)現(xiàn)大部分是女性。果然，對(duì)于甜食，大部分女生還是沒有抵抗力的。

▲數(shù)據(jù)來源：美團(tuán)餐飲培訓(xùn)

如果你正打算創(chuàng)業(yè)，選擇烘焙行業(yè)絕對(duì)不虧！現(xiàn)在進(jìn)入烘焙行業(yè)就是好時(shí)機(jī)！

2022烘焙開店攻略

2022年如果我們想要開一家烘焙店，我們?cè)撟瞿男?zhǔn)備呢？哪些點(diǎn)是我們必須要做到的呢？接下來歐小奇為大家整理了5條開店攻略，想開烘焙店的朋友快看看吧。

1.自己最好懂技術(shù)

開烘焙店，產(chǎn)品方面直接聘請(qǐng)懂技術(shù)的師傅，這樣可以嗎？我只能說，如果你自己不懂產(chǎn)品技術(shù)，創(chuàng)業(yè)過程中將處處受限。

首先，你沒有專業(yè)的眼光去評(píng)判師傅的技術(shù)高低，無法從技術(shù)層面做到科學(xué)評(píng)判，也無法在運(yùn)營中主導(dǎo)產(chǎn)品方向。

其次，你無法直接掌控運(yùn)營成本，不懂烘焙設(shè)備的采購、原材料的把關(guān)、店鋪運(yùn)營成本的控制、產(chǎn)品的存儲(chǔ)等等。

師傅只能負(fù)責(zé)技術(shù)，但還有很多方面需要店主自己去維護(hù)，真正開店成功的人都知道，只有自己了解產(chǎn)品的每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，才能更細(xì)致的掌控店鋪運(yùn)營。

所以歐小奇的建議是：開店的前提是產(chǎn)品技術(shù)，哪怕不是親自生產(chǎn)產(chǎn)品，但要確保在有技術(shù)架構(gòu)的基礎(chǔ)上運(yùn)籌帷幄，店鋪的運(yùn)營才能事倍功半。

西點(diǎn)課堂實(shí)拍

2.要有強(qiáng)大的智囊團(tuán)

開店是一系列復(fù)雜動(dòng)作之后方能實(shí)現(xiàn)的事情，靠個(gè)人閉門造車實(shí)在被動(dòng)，最好是擁有自己的圈子，一群志同道合的人共同努力，有什么經(jīng)驗(yàn)相互借鑒。還要有個(gè)專業(yè)的團(tuán)隊(duì)幫你出謀劃策，在有限的預(yù)算中，步步為營，每一步走準(zhǔn)，才能在最短時(shí)間最少預(yù)算條件下，將效果最大化呈現(xiàn)。

成都?xì)W米奇創(chuàng)業(yè)幫扶

成都?xì)W米奇創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心，就是萬千學(xué)子背后的智囊團(tuán)，幫創(chuàng)業(yè)學(xué)員解決90%以上的創(chuàng)業(yè)難題，包括開業(yè)支持、人員支持、技術(shù)支持等8項(xiàng)指導(dǎo)幫扶，助你成功開店，順利經(jīng)營。

3.開店選址很重要

現(xiàn)在已經(jīng)不是酒香不怕巷子深的時(shí)代，占據(jù)有利位置，爭(zhēng)取相對(duì)最大的曝光機(jī)會(huì)，店鋪選址是在開店過程中值得一再推敲的部分。一個(gè)好的地理位置，至少能為店鋪提升20%的營業(yè)額。

創(chuàng)業(yè)學(xué)員店鋪

物色適合開店的選址，我們需要考慮到店鋪本身的人流量，人群年齡段，交通，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)研等等方面。當(dāng)然根據(jù)預(yù)算在恰當(dāng)?shù)牡胤介_店，這并不是一句兩句話能闡述明白的，小伙伴們可以持續(xù)關(guān)注我們，后面為大家分享店鋪選址攻略。

4.營銷思路不能缺少

“營銷”是一門深?yuàn)W的學(xué)科，各行各業(yè)的生存之道不同，烘焙店雖然投資不大，但每家店鋪的營銷思路也不能完全相同，我們需要思考的不僅僅是如何把產(chǎn)品做好，更需要一整套完整的運(yùn)營思路，好產(chǎn)品如何有好銷路，是值得新店店主們細(xì)細(xì)斟酌的問題。

創(chuàng)業(yè)學(xué)員店鋪活動(dòng)

5.新品是核心競(jìng)爭(zhēng)力

新品思維指的是在開店一段時(shí)間后，產(chǎn)品層面遭遇瓶頸時(shí)，店鋪運(yùn)營者的應(yīng)變能力。

整個(gè)西點(diǎn)市場(chǎng)呈動(dòng)態(tài)的變化規(guī)律，沒有人能篤定明天哪款產(chǎn)品會(huì)成為爆款，但唯一可以肯定的是，西點(diǎn)產(chǎn)品與年輕一代的流行元素密不可分，有及時(shí)捕捉市場(chǎng)流行趨勢(shì)的網(wǎng)感，在產(chǎn)品遭遇瓶頸前，做好新品測(cè)算，這樣應(yīng)對(duì)起變動(dòng)的市場(chǎng)就更加輕而易舉。

創(chuàng)業(yè)學(xué)員店鋪產(chǎn)品

看完以上的內(nèi)容，大家有什么想法呢？歡迎留言討論！

撰文/ 星晚

編輯/李覲麟

在過去的2021年，上海咖啡館新增上千家，成為全球咖啡館數(shù)量最多的城市。墨茉點(diǎn)心局、虎頭局、月楓堂等新烘焙品牌要么收獲融資，要么被VC重點(diǎn)關(guān)注。新茶飲市場(chǎng)雖然十分動(dòng)蕩，但整體擴(kuò)張的勢(shì)頭依舊迅猛。

多個(gè)新消費(fèi)賽道的鏖戰(zhàn)正酣，資本也將市場(chǎng)進(jìn)一步“催熟”。新消費(fèi)正走出小眾圈層，成為不斷下沉的大眾消費(fèi)品。

一時(shí)間，咖啡師、烘焙師成為了香餑餑。一度有消息傳出，喜茶、奈雪的茶等頭部新茶飲品牌正與星巴克、瑞幸等咖啡品牌上演高薪搶人的戲碼。有意者聞“香”快馬趕來，急著想要擠進(jìn)新消費(fèi)行業(yè)里。

還有一部分人，則瞄準(zhǔn)了培訓(xùn)市場(chǎng)的空白，推出各項(xiàng)課程，打造出了“學(xué)完即可上崗”的美夢(mèng)。然而等到學(xué)員真正入學(xué)，才發(fā)現(xiàn)虛假宣傳和貸款套路無處不在。

在洶涌的新消費(fèi)浪潮下，還暗藏著諸多難以“過濾”的雜質(zhì)。

以高薪工作為餌，等“魚”上鉤

蘇星一開始也沒有想到，自己的烘焙夢(mèng)竟然碎得這么快。

起初，蘇星在招聘網(wǎng)站上找工作時(shí)，無意見看到了熳點(diǎn)教育的高薪工作廣告。承諾高薪、承諾工作的條件實(shí)在誘人，所以蘇星沒多想便前去面試了。

在面試的過程中，熳點(diǎn)教育提出要先參加培訓(xùn)，才能安排上崗，培訓(xùn)費(fèi)用是14800元。“工作人員告訴我這筆錢不要求我直接給，而是上崗后分12個(gè)月從工資里扣除。當(dāng)時(shí)承諾上崗后工資有6500元左右，扣除這筆錢也還剩5000多，所以我也就同意了?！碧K星說道。

但事情后來的走向逐漸開始脫離蘇星的想象，價(jià)值14800元的培訓(xùn)內(nèi)容并不如預(yù)期般豐富，所謂的推薦工作也是另外從招聘網(wǎng)站上尋覓。更別提培訓(xùn)中的內(nèi)容幾乎無法在門店實(shí)操中使用，最終蘇星只拿到了2000元出頭的工資，與承諾的高薪工作大相徑庭。

無獨(dú)有偶，蘇星的遭遇并非個(gè)例。鋅刻度通過黑貓投訴了解到，熳點(diǎn)教育存在大量關(guān)于虛假宣傳、套路貸款的投訴。

黑貓投訴的消費(fèi)者投訴

有消費(fèi)者表示，自己去熳點(diǎn)教育面試之前，對(duì)方承諾可以參加一至兩個(gè)星期的免費(fèi)培訓(xùn)，早班朝九晚六，晚班從十二點(diǎn)到九點(diǎn)，一個(gè)月包吃包住工資3000至4000元。然而到店之后，銷售人員便開始竭力宣傳培訓(xùn)之后能夠擁有高薪工作，說服其參加培訓(xùn)并使用網(wǎng)絡(luò)貸款進(jìn)行分期。

還有消費(fèi)者更是在云里霧里的情況下背上了培訓(xùn)貸款。“原本我應(yīng)聘的崗位是西點(diǎn)烘焙師學(xué)徒，但后來卻在游說之下變成了花錢買培訓(xùn)課程。所謂的材料返還費(fèi)，實(shí)際上就事網(wǎng)貸，但銷售卻沒有提到過關(guān)于貸款的事。”“松栗奶油”描述著自己的經(jīng)歷。

另外一家名為“王森咖啡西點(diǎn)西餐學(xué)?！钡臋C(jī)構(gòu)，同樣存在著類似問題。因疫情無法按時(shí)開課，卻又難以退款；承諾培訓(xùn)費(fèi)用一次性收費(fèi)，不含任何隱藏二次收費(fèi)，然而在協(xié)商過程中又出現(xiàn)學(xué)校單方面要求扣除3000元的基礎(chǔ)服務(wù)費(fèi)……

盡管這些投訴在被公之于眾之后，商家大多給予了退款處理，但對(duì)于原本想完成培訓(xùn)并良好就業(yè)的消費(fèi)者來說，過程中浪費(fèi)的精力與時(shí)間，仍然難以計(jì)算。

再加上，近年來隨著新茶飲、新咖飲、新烘焙浪潮的席卷，向往這些新興行業(yè)的人越來越多，抱著“先培訓(xùn)，后就業(yè)”的想法的消費(fèi)者將培訓(xùn)機(jī)構(gòu)視作具有保障的校園，然而事實(shí)卻是技能沒學(xué)到，先被坑一把。

小白迅速變大師，直接入職奈雪、好利來？

這些學(xué)員陷入套路的原因，或許是急于求成，或許是輕信了高額回報(bào)，但還有一個(gè)更關(guān)鍵的原因是這些培訓(xùn)機(jī)構(gòu)大多有一副光鮮亮麗的面孔。

鋅刻度在熳點(diǎn)教育的官網(wǎng)上看到，其廣告語展現(xiàn)出了充分的自信?！按髾C(jī)構(gòu)有實(shí)力才有此底氣，30天零基礎(chǔ)班，小白也能蛻變成蛋糕大師”、“專業(yè)西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)，培養(yǎng)實(shí)戰(zhàn)型烘焙人才”。

王森咖啡西點(diǎn)西餐學(xué)校則對(duì)自身擁有的師資和能夠提供的前途十分自信?！拜p松創(chuàng)業(yè)選王森，自己做老板有趣更有‘錢’途”、“高薪工作選王森，掌握市場(chǎng)緊缺技術(shù)，成為企業(yè)‘搶’著要的人才”、“在這里，每一位老師，都不普通”。

烘焙培訓(xùn)學(xué)校的廣告

面對(duì)學(xué)員們不同的需求，熳點(diǎn)教育與王森咖啡西點(diǎn)西餐學(xué)校推出了多種課程，通常都可以在短期內(nèi)就完成課程，之后能夠順利就業(yè)。

“我們這邊90%的學(xué)員都是0基礎(chǔ)，就算想做精品咖啡門店，8天的咖啡課程也可以滿足了。這個(gè)課程每天學(xué)習(xí)時(shí)長8個(gè)小時(shí)，包含1小時(shí)理論課和7小時(shí)實(shí)操課”鋅刻度向熳點(diǎn)教育了解到，精品咖啡課程的售價(jià)為7980元，開班人數(shù)在30人以下。

另外，熳點(diǎn)教育還設(shè)有售價(jià)20800元的西點(diǎn)烘焙全能班、12800元的小私房創(chuàng)業(yè)班、10980元的蛋糕裱花課程、11800元的面包烘焙課程，5800元的周末興趣班、15800元的英國PEM翻糖課程以及7900元的港式甜品課程。

負(fù)責(zé)招生的一名老師對(duì)鋅刻度表示“在我們這里從參加課程培訓(xùn)的話，學(xué)完是沒有證書的，需要自己另外參加考試。但百分百推薦就業(yè)，就是說保證一定可以就業(yè)，這一點(diǎn)會(huì)寫在合同上，具有法律效應(yīng)?！?/span>

該老師強(qiáng)調(diào)，奈雪的茶、好利來、幸福西餅、面包新語等知名連鎖品牌都與熳點(diǎn)教育有合作，可以直接輸送人才。但對(duì)此，前文提及的多名消費(fèi)者都已表示所謂的“推薦就業(yè)”與“高薪工作”并不掛鉤，通常情況下，學(xué)員們都只能拿到一份基礎(chǔ)薪酬的工作。

隨后，鋅刻度針對(duì)合作一事向奈雪的茶、好利來、幸福西餅、85度c進(jìn)行求證，截止發(fā)稿時(shí)間，尚未獲得回復(fù)。不過有一名業(yè)內(nèi)人士告訴鋅刻度，“即便是有合作，按理說培訓(xùn)機(jī)構(gòu)也是不應(yīng)該這樣宣傳的?！?/strong>

但拿大型連鎖品牌來背書似乎在烘焙培訓(xùn)學(xué)校之間已然形成了一股風(fēng)氣，王森咖啡西點(diǎn)西餐學(xué)校的招生老師同樣對(duì)鋅刻度表示，奈雪的茶、星巴克、瑞幸等品牌都是其合作單位，有很多工作人員都是該學(xué)校輸送過去的學(xué)員。

事實(shí)上，無論是官網(wǎng)上宣傳的“短期成為大師”，還是承諾的就業(yè)推薦，往往都是培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的一面之詞。更何況烘焙是一種技能性的學(xué)習(xí)，并非一蹴而就的事，這類短期培訓(xùn)大多是以理論為主或者用配方教學(xué)，學(xué)員學(xué)完后很難對(duì)烘焙原理產(chǎn)生系統(tǒng)性的認(rèn)識(shí)，也不能掌控烘焙制作的技術(shù)，難以創(chuàng)新，所學(xué)的東西很容易過時(shí)。

而在上網(wǎng)投訴的學(xué)員、業(yè)內(nèi)人士看來，這樣的宣傳更是存在夸張成分。培訓(xùn)學(xué)校在簽署合同時(shí)說服學(xué)員辦理的教育貸款，也存在一定問題。

北京康達(dá)律師事務(wù)所的律師韓驍曾對(duì)媒體提到，“合法合規(guī)的互聯(lián)網(wǎng)信貸平臺(tái)可以向?qū)W員提供培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)費(fèi)貸款，但有一個(gè)前提是，學(xué)員對(duì)貸款的性質(zhì)、額度、還款性質(zhì)等均清楚了解。培訓(xùn)機(jī)構(gòu)若沒有向?qū)W員明示貸款條款，或?qū)嶋H履行情況與前期約定不一致，導(dǎo)致學(xué)員在不知情的情況下簽訂貸款服務(wù)合同，那么培訓(xùn)機(jī)構(gòu)仍涉嫌虛假宣傳及誘導(dǎo)性宣傳?！?/span>

速成培訓(xùn)出的學(xué)員，對(duì)連鎖品牌并沒有那么“香”

烘焙培訓(xùn)行業(yè)的風(fēng)生水起，離不開新茶飲、新烘焙、新咖飲等賽道的迅速崛起。

數(shù)據(jù)顯示，2020年，中國新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為772.9億元人民幣。預(yù)計(jì)到2030年，整體市場(chǎng)規(guī)模將接近2000億元人民幣；

截至2020年底，中國烘焙行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模2358億元，較上年增加68億元，同比增長2.97%；預(yù)計(jì)2021年烘焙行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到2657億元。2015年至2019年行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增速均超過9%，遠(yuǎn)高于全球烘焙行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增速，預(yù)計(jì)未來五年也將維持在7%左右的增長速度；

另外，據(jù)《2021年中國咖啡行業(yè)發(fā)展研究報(bào)告》顯示，到2021年我國咖啡市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到3817億元左右，未來預(yù)計(jì)咖啡市場(chǎng)仍將以超20%的增長率快速擴(kuò)大，一個(gè)規(guī)模達(dá)萬億的市場(chǎng)或?qū)⒃?025年誕生。

每一則數(shù)據(jù)都印證著一個(gè)事實(shí)：隨著消費(fèi)者主力的日趨年輕化，國民生活水平的持續(xù)提高，這些曾經(jīng)代表著“小資”的生活方式已變得越發(fā)日常和普及。與此同時(shí)，資本的瘋狂涌入，也讓無數(shù)街邊小店借勢(shì)轉(zhuǎn)型成為大型連鎖，因此盯上這份“熱錢”的人也越來越多。

但以簡(jiǎn)單、速成為特點(diǎn)的培訓(xùn)課程，到底能夠帶來多少可用的技能呢？

一位擁有多年烘焙經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也參加過烘焙學(xué)校培訓(xùn)的私房蛋糕店店主婷婷告訴鋅刻度，“師傅領(lǐng)進(jìn)門，修行靠個(gè)人。烘焙學(xué)校通常教的都是一些基礎(chǔ)的東西，就算學(xué)完一套課程，也需要自己繼續(xù)在實(shí)踐中反復(fù)地練習(xí)，并且最好有自己的思想融入進(jìn)去，否則很難得到真正提升?！?/span>

婷婷提到，能夠拿到高薪的裱花師、糕點(diǎn)師，都具備很高的水平，烘焙培訓(xùn)學(xué)校出來的基礎(chǔ)裱花師基本只能拿到最低一檔的工資。如果真的想要通過在學(xué)校培訓(xùn)就擁有不錯(cuò)的水平，那可能也需要不斷續(xù)課，而高階的課程往往價(jià)格更加昂貴。

至于烘焙培訓(xùn)學(xué)校提到的專業(yè)證書，婷婷則認(rèn)為存在更多“暗箱操作”。“由于我本身學(xué)習(xí)的目的是為了開私房，所以沒有報(bào)名考證。但當(dāng)時(shí)我看到考證過程其實(shí)也并不如想象中嚴(yán)格，有同學(xué)直接把我的作品拿去冒名參考，同樣通過了，評(píng)委老師也沒有嚴(yán)格要求現(xiàn)場(chǎng)創(chuàng)作，所以證書的含金量也存在水分。”

還有一個(gè)實(shí)際情況是，據(jù)深燃報(bào)道，“連鎖企業(yè)對(duì)咖啡師人才的需求并不大，未來咖啡市場(chǎng)的技術(shù)壁壘在于產(chǎn)品創(chuàng)新和咖啡豆，而非人才。不管咖啡師本身技術(shù)高低，只要能做到最低標(biāo)準(zhǔn)保證出品就能保證運(yùn)轉(zhuǎn)。”

這一點(diǎn)，同樣適用于新茶飲與新烘焙行業(yè)。在急速擴(kuò)張的情況下，連鎖品牌通常會(huì)降低對(duì)人工的依賴，一方面可以節(jié)約高昂的人力成本，另一方面，也可以降低管理難度，保持穩(wěn)定的品控。

重重套路之下，烘焙培訓(xùn)學(xué)校的“秘密”終將浮出水面，而站在門外想入局的人，還需繼續(xù)擦亮雙眼。

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