無煙燒烤店以其特別的口味、豐富的產(chǎn)品吸引眾多消費者，但是再吸引人的項目也需要有好的宣傳方式，不然沒辦法讓消費者知道你的存在。如果你開了一家燒烤店，但還不會宣傳，不妨看看一下幾種宣傳方法，運用這些方法將你的燒烤店推廣出去。

宣傳單營銷

發(fā)宣傳單的時候要注意，店鋪周圍的商鋪要全部發(fā)完，這樣他們在點餐的時候才能想到你。店鋪內(nèi)的人員一般沒時間出去吃，需要叫外賣，那你宣傳單內(nèi)的聯(lián)系方式就正能滿足他們。宣傳單不是隨便發(fā)一個店名而已，圖片、地址、聯(lián)系方式、特色菜、活動信息都是要包含在內(nèi)的，所以你要找一個比較好的廣告商，為你設(shè)計好宣傳單，顧客看了才會更加了解你的店鋪，想要去你的店鋪消費。

代金券活動

一般新開的燒烤店要做代金券活動就是為了留住店鋪的回頭客，當(dāng)回頭客多了，不僅可以讓生意做得越來越好，還能向大家證明店鋪的燒烤味道不錯。很多燒烤店都是剛開業(yè)的時候人很多，過了開業(yè)活動至于人就越來越少，燒烤店里越來越冷清。如果你在開業(yè)活動中分發(fā)一些代金券，那消費者為想著有優(yōu)惠肯定要去，沒人會不占便宜的，所以代金券能夠讓你在開業(yè)活動過后自然顧客多。

微信朋友圈營銷

如今，微信可以說是比較火的一個聊天通訊工具，在店鋪開業(yè)期間，可以在微信朋友圈做一些關(guān)于店鋪開業(yè)的活動信息，比如菜品打折、送優(yōu)惠券、送飲料等優(yōu)惠活動。運用這個方法有一個好處——擴大宣傳范圍，如果只靠你的店鋪發(fā)放廣告，那宣傳的范圍僅限于跟你接觸過的人。而如果是微信朋友圈宣傳的話，就會有很多人轉(zhuǎn)發(fā)的你的店鋪信息，然后越來越多的人知道你的燒烤店的存在，參加你的活動，也就是到你的店內(nèi)消費。

地方論壇廣告推廣

在當(dāng)?shù)氐拿朗痴搲⒚朗迟N吧等發(fā)布一些美食信息、開業(yè)活動信息等。用圖片加文字的形式發(fā)送，可以說很多人都是“視覺動物”。要注意圖片為主，文字為輔，效果會比較好。當(dāng)然了，雖然發(fā)布的信息要讓人們的視覺得到滿足，但你也得做出差不多的產(chǎn)品，如果圖片與產(chǎn)品相差過多，那你的燒烤店在今后的營業(yè)過程中會遇到許多困難。畢竟兩者相差過大，顧客就會懷疑你存在欺騙行為，剛開業(yè)就被顧客鬧事，不好的開頭，過程自然會曲折一些。

經(jīng)營火鍋店并沒有大家想象的那么簡單，火鍋是大家非常喜愛的美食，近幾年憑借自己的優(yōu)勢，逐漸成為餐飲行業(yè)當(dāng)中的明日之星。雖然說經(jīng)營火鍋店的優(yōu)勢有很多，但是經(jīng)營火鍋店可不是一件容易的事情，需要大家用到一些經(jīng)營技巧，這樣才能讓火鍋店的生意好起來。

衛(wèi)生問題

現(xiàn)在的顧客去餐廳吃飯非常注重衛(wèi)生問題，當(dāng)然火鍋店也是一樣，雖然說這是一個老生常談的話題，但不妨礙有些人還在昧著良心，用地溝油做飯，后廚衛(wèi)生極差。既然選擇了開火鍋店，就應(yīng)該讓進店的每一位顧客吃得安心，吃得放心。

把關(guān)原材料

需要對菜品的原料，數(shù)量，質(zhì)量進行嚴(yán)格的檢查，如果哪里有問題就需要及時進行調(diào)整解決。

注重營銷

這世間萬物都可以進行營銷，創(chuàng)業(yè)者可以利用一切合法的手段，從線上或者線下為自己的火鍋店做營銷。

市場價格波動

近幾年，豬肉以及蔬菜的價格有較大的浮動，市場上的物價也會隨著市場的供求變化而發(fā)生一定的改變，當(dāng)供不應(yīng)求的時候價格會下跌，當(dāng)然需求大于供應(yīng)的時候價格就會上漲。建議在經(jīng)營火鍋店的時候，一定要進行市場物價調(diào)查，這樣做的目的是為了防止菜品原料的價格波動過大，導(dǎo)致顧客進店消費時會有不滿。

優(yōu)質(zhì)的服務(wù)

火鍋店除了為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)外，也要整合周邊的資源。就比如說火鍋店不要開設(shè)在偏僻沒人的地方，因為顧客不會大老遠來到你這吃火鍋，盡量將火鍋店開設(shè)在學(xué)校旁，電影院附近，這樣顧客不用走太遠就能吃到美味的火鍋。當(dāng)然大家也可以在火鍋店開設(shè)美甲的服務(wù)，顧客吃完火鍋后可以為他們送些貼心的小禮品，讓顧客感覺到自家火鍋店的與眾不同。

技術(shù)研發(fā)

在這個互聯(lián)網(wǎng)的時代中，不管是哪一個行業(yè)都非常注重創(chuàng)新，停滯不前只會被時代所淘汰。想要讓火鍋店的生意好起來，就應(yīng)堅持研發(fā)火鍋的新技術(shù)和新菜品，這樣才能讓顧客產(chǎn)生新鮮感，進而成為回頭客。

在研發(fā)的過程中一定要準(zhǔn)備好充足的資金，因為市場上有太多的創(chuàng)業(yè)者，因為資金分配不合理，導(dǎo)致資金鏈斷開，讓火鍋店關(guān)門。經(jīng)營火鍋店并沒有大家想象的那么簡單，確實是這樣的。想要經(jīng)營好一家火鍋店其實并不難，只需要創(chuàng)業(yè)者們做好準(zhǔn)備，不要盲目進行，開店之前積累些相關(guān)的經(jīng)驗，這樣在經(jīng)營火鍋店的時候，就能降低一定的風(fēng)險，之后火鍋店的生意也會越來越好。

“被樹擋住的烤肉店”店門口的確被行道樹擋著。

下午4時，烤肉店已經(jīng)客滿了。

店老板杜伊楓。

武漢有一家烤肉店火了，火的原因是因為店名有趣——“被樹擋住的烤肉店”。“這店名起得太隨意了”“老板一定是個可愛又有情懷的人”……網(wǎng)友猜測這家店以及背后老板的故事。9月4日，記者來到這家位于江漢區(qū)民生路的烤肉店，與90后老板杜伊楓聊了聊店名背后的故事。

為店名老板想了4個月

4日上午11時，還未到飯點，店里已經(jīng)來了不少客人，“要等到下午3點才有時間，現(xiàn)在一點空都沒有”。聽聞記者要采訪，老板杜伊楓一邊收拾桌子一邊說。下午近3時，杜伊楓終于得空了。

這家烤肉店開了兩年，之前一直叫“三和記炭火烤肉”，今年9月1日更名為“被樹擋住的烤肉店”。為何要換名字？杜伊楓直言：“肯定是生意不好啊，生意好誰愿意換名字?！?/p>

兩年前，杜伊楓來江漢路開店時，他的烤肉店是整個商圈的第二家炭火烤肉店，而現(xiàn)在，整個江漢路已有40多家烤肉店?！拔覀兊暌恢脹]位置，要品牌沒品牌，更拼不過價格戰(zhàn)?！倍乓翖髡f，這兩年，食客追逐網(wǎng)紅店，越來越多的餐廳在互聯(lián)網(wǎng)平臺投廣告、邀請美食博主拍視頻做宣傳，他的店就是一家只能擺放10張桌子的小店，沒錢做廣告。

杜伊楓決定先給烤肉店換個名字，“店名一定要有趣，食客沖著名字就想來”。想法有了，但名字不好起。從今年4月動了換名字的心思后，杜伊楓想了整整4個月，也沒想好一個名字。

8月的一天，有位食客已經(jīng)到了店門口，但還是找不到店在哪兒?！澳阋J(rèn)真找，我們店被棵樹擋住了?！睊炝穗娫?，杜伊楓來了靈感，“不如就叫‘被樹擋住的烤肉店’”。

名字確定后，學(xué)設(shè)計專業(yè)的女友幫杜伊楓設(shè)計了門店招牌。女友專門在招牌中畫了一棵小樹，讓店名又多了一份俏皮。

9月1日，向城管報備后，杜伊楓換上了新招牌。誰知，更換新招牌的第二天，一位顧客隨手拍下新招牌發(fā)到了網(wǎng)上，店就火了。

有網(wǎng)友留言，“這名字取得太隨意了”，杜伊楓說：“這是我想了4個月才想出的名字。”

網(wǎng)友建議再改名

走在民生路上，記者注意到，幾乎每家店門口都有一棵樹。杜伊楓的店，面積不大，之前的“三和記炭火烤肉店”招牌是黑底紅字，普普通通不起眼，被門口那棵茂盛的楝樹一遮，有些不好找。

換上新的招牌后，不僅名字有趣吸引人，而且綠色的招牌也別具一格。走在路上，一抬頭，就會被這個招牌吸引。

網(wǎng)友稱，門口這棵樹是一棵“招財樹”，杜伊楓也這么認(rèn)為。他告訴記者，小店開業(yè)兩年，此前一直很火爆?！伴_店第一年，店門口都是排隊的顧客，為了吃頓烤肉要等一兩個小時。高峰時期，小店一天的流水就有16000元?！钡搅私衲?月，店里的生意開始變得冷清。

這一次，招牌更換后，生意又火了?！吧蟼€月，一天流水一兩百，這兩天，每日流水兩三千?！倍乓翖髡f。

記者在店門口看到，當(dāng)天，不少客人進店前，會在店門口拍張照，將門口那棵樹和招牌合張影。記者來到店里時，7桌客人中就有4桌是看了網(wǎng)上視頻后來探店。兩位從武昌卓刀泉趕來的大學(xué)生告訴記者，他們在網(wǎng)上看到視頻后，就過來打卡了，“就想看看是不是真的”。

有網(wǎng)友出主意，建議把名字再改為：樹也擋不住的烤肉店。

還有網(wǎng)友夸杜伊楓是“起名鬼才”，用一個店名，把影響生意的劣勢變成了優(yōu)勢。杜伊楓站在烤肉店門口，指著那棵普普通通，甚至還歪脖子的楝樹說：“這就是我們店的‘招財樹’?！?/p>

烤肉成了唯一愛好

今年剛滿30歲的杜伊楓是黃陂人，大專學(xué)歷，學(xué)的是酒店管理專業(yè)。畢業(yè)后在長沙工作，公司附近有家烤肉店，他經(jīng)常光顧。去得多了，他纏著老板教他做烤肉，打算哪天回武漢后也開一家店，但老板一次次拒絕了。

2017年，杜伊楓回到武漢。他先后3次坐高鐵去長沙找老板要秘方，最終，交了4萬元學(xué)費后，老板向他傳授了“如何開好一家烤肉店”的方法。

根據(jù)長沙老板教授的方法，杜伊楓在黃陂武湖農(nóng)場附近信心滿滿地開了一家簡陋的“探碳炭火烤肉店”，說是一家店，其實就是用帳篷搭建的夜市烤肉攤。但沒堅持3個月，就搞不下去了。

2018年，好友邀他到武昌南湖干烤肉，“南湖的生意很不錯”，這讓杜伊楓又看到了開烤肉店的前途。2019年，杜伊楓來到江漢路，開始獨立開店。此時，杜伊楓在長沙老板教授的基礎(chǔ)上，重新配置腌肉料和蘸料，琢磨屬于自己的烤肉味道。如今，杜伊楓對自己的手藝很自豪，“比長沙的烤肉還好吃”。

“早上10點鐘上班，凌晨一兩點才下班，一年365天圍著烤肉轉(zhuǎn)，這就是我生活的全部?！彼f，要把“被樹擋住的烤肉店”做成百年老店。

文/記者張維納 圖/記者詹松

店老板凌晨發(fā)出致歉聲明

拒絕了不少要排隊的客人

武漢晚報訊（記者張維納）“被樹擋住的烤肉店”因為名字火了。令人意外的是，烤肉店老板杜伊楓5日凌晨在打烊后緊急發(fā)布致歉聲明：突然爆紅，有些手忙腳亂，沒能給大家?guī)砗玫捏w驗。5日下午，杜伊楓介紹，今天拒絕了不少要排隊等候的客人。

5日凌晨2時，“被樹擋住的烤肉店”老板杜伊楓在小紅書上發(fā)出致歉聲明：“有人排隊時間很長，有服務(wù)招待不周，還有很多人沒有吃到。突然爆火讓我們受寵若驚，不知所措，有很多不足的地方一瞬間就暴露了?！?/p>

杜伊楓提醒大家：“店里的烤肉不是山珍海味，耗費幾個小時等待確實沒有必要。如果看到排隊人數(shù)超過5桌，建議大家就不要等了。因為我們的烤肉店確實很小，只有10張桌子?！?/p>

在這則致歉聲明下，有200多位網(wǎng)友留言。不少網(wǎng)友在評論中說，“就沖著老板的實誠，我也要去打卡”；也有網(wǎng)友說，能勸大家理性消費就是好老板。

下午6時，記者致電杜伊楓，他告訴記者，5日當(dāng)天至少已經(jīng)拒絕了一二十桌客人?！叭绻腥伺抨牐覀兙蛣耦櫩蛽Q一家吃，或改天再來。”

不少網(wǎng)友也分享了身邊有趣的店名：面館“早點與你見面”“筷來見面”；快餐店“掌柜說：一個人再辛苦，也要好好吃飯”；旅館“有間客棧”；服裝店“小巷子”；小超市“逛一逛超市”。

碩士生論文研究

武漢餐館名字

武漢的餐館名字有什么特點嗎？記者注意到，2018年華中師范大學(xué)語言學(xué)及應(yīng)用語言學(xué)碩士研究生田蕾專門對3784家武漢餐館名字進行了研究，并撰寫了《武漢市中餐館店名的語言學(xué)研究》的碩士學(xué)位論文。

田蕾在論文中梳理出武漢餐館名字中使用最多的30個字和詞：菜、味、土、小、蝦、魚、老、火鍋、川、雞、家常、鮮、燒、王、仔、烤魚、大、海鮮、燒烤、天、土家、楚、面、美、農(nóng)家、村、皇、燜、樂、福。

田蕾發(fā)現(xiàn)，很多店主在命名時標(biāo)新立異，希望用新鮮的語言表達吸引眼球，這也迎合了大眾消費的求異心理。作者在文中列舉的個性餐館名字有“地獄面館”“太空艙果木烤吧烤魚”“什么東東”“袁小姐不等位”“很高興遇見你”“蝦吃蝦喝”等。

來源： 武漢晚報

做好營銷，就等于將燒烤店的品牌打出去。大家知道了你這家店，才會有再次光臨的可能性。燒烤店如何做好營銷活動，教你幾招。

一.借助朋友圈

現(xiàn)在人們吃點什么都喜歡分享到朋友圈，曬照打卡，很容易吸引到其他人的注意。

不要小瞧一個小小的朋友圈，起到的作用是相當(dāng)大的。因為人們都有一個跟風(fēng)從眾的心理，看到別人來你家店里吃飯，并且曬的圖片很好看，那么肯定也會有來吃的意愿。

可以讓每一位來吃飯的顧客拍照發(fā)朋友圈，然后贈送一些小禮品，或者贈菜，這樣給宣傳者一些甜頭，到時候宣傳的時候就會更加的逼真?；蛘咭部梢赃M行集贊活動，雖然這個活動已經(jīng)進行了幾年，但它仍然具有一定的效果，并且可以在朋友圈中形成曝光和宣傳。

二.高顏值菜品營銷

民以食為天，這是餐飲行業(yè)存在的核心?，F(xiàn)在人們吃飯不只是為了管飽，還是為了能夠吃的營養(yǎng)健康，吃的新奇高顏值。

菜品質(zhì)量很重要。另外還需要有點創(chuàng)新，將菜品做出來更加好看吸引人一點。

這樣不僅能夠給消費者好的口感體驗，還能夠令消費者覺得吃起來很有檔次，留下的印象才會更深。

三.老帶新式營銷

對于一家燒烤店，老顧客很重要，但是只有老顧客，顯然不夠。只有源源不斷的新顧客，才能夠不斷的盈利。

如何才能吸引新客戶進店就餐呢？比較簡單的方式就是以舊帶新，用老客戶帶新客戶來就餐。

如果是菜品或者價格都很令人滿意，老顧客可能不自覺的就會幫你帶新顧客。

如果稍微欠缺的話，那就可以給老顧客一些好處，比如免費贈品，贈菜之類的。這樣的方式也是很有效的。

四.抽獎促銷

抽獎，這種促銷的方式較為少見，卻也被視為一種經(jīng)營活動的良策，因為它具有極大的市場誘惑力。一定要準(zhǔn)備好合適的獎品，其必須是一種值得大家來嘗試的獎品，可以是一個重要獎項，也可以是多個獎項，相對簡單來說，獎品多一些比較有利，因為只有這樣不僅可以有效延長促銷的時間，還能讓顧客覺得抽到獎的幾率比較大。獎品的設(shè)置可以是直接打折或者贈送會員，送菜品等。現(xiàn)在很多商家已經(jīng)把科技應(yīng)用到傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)中，每個桌面中間有一個洞，下面有一套可以抽獎的軟硬件。吃完的簽子投進去，系統(tǒng)自動統(tǒng)計簽子個數(shù)，達到一定數(shù)量自動抽獎，掃碼還可以查看都抽中了什么，年輕人都非常喜歡這種形式。擼串+抽獎，既增加營收又娛樂顧客，增強體驗感，互動性！

全能串串簽

五.優(yōu)惠券促銷

燒烤店剛剛開業(yè)的時候，為了擴大影響，可以在周邊地區(qū)發(fā)放禮券，這是一種很好的宣傳方式。

優(yōu)惠券同樣也是，人們都有一種占便宜的心理，只要你弄得噱頭足夠，消費者就會覺得這是難遇的優(yōu)惠，紛紛到店體驗。