夏天是水果愛(ài)好者狂歡的季節(jié)，各類水果大量上市，既豐富了味蕾，又滿足了身體的營(yíng)養(yǎng)需求。

但當(dāng)你大飽口福的時(shí)候，一些看似“溫柔無(wú)害”的水果也會(huì)發(fā)動(dòng)攻擊。燒心、長(zhǎng)痘、低血糖……哪些不適是吃水果附贈(zèng)給你的？

《生命時(shí)報(bào)》采訪專家，解讀水果的“副作用”，教你夏季攝入水果的正確方式。

受訪專家

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所副研究員 高超

中南大學(xué)湘雅醫(yī)院藥學(xué)部臨床藥師 胡琴

鄭州大學(xué)第二附院藥學(xué)部藥師 王懷峰

常見(jiàn)水果“副作用”一覽

盡管多吃果蔬是日常營(yíng)養(yǎng)的保證，但帶來(lái)健康的同時(shí)，水果也會(huì)附贈(zèng)一些不適，自身體質(zhì)、每次攝入量等，都會(huì)影響水果在體內(nèi)發(fā)揮“作用”。

剌嗓子

當(dāng)你吃水果時(shí)，水果也在“吃”你。菠蘿、獼猴桃、木瓜等水果含有蛋白酶，會(huì)帶來(lái)沙嘴、剌嗓子等不適。

這種扎嘴的感覺(jué)，其實(shí)是蛋白酶在口腔內(nèi)部“搞事”。蛋白酶會(huì)分解蛋白質(zhì)，當(dāng)我們吃這類水果時(shí)，蛋白酶就會(huì)破壞牙齦、口腔粘膜等結(jié)構(gòu)，也可以說(shuō)它正在“消化降解”口腔里的一切。

一般來(lái)說(shuō)，水果成熟度越高，蛋白酶活性越差，因此要盡量選成熟度高的水果。

加熱可以徹底破壞蛋白酶活性，一些剌嗓子的水果可以做熟后再吃，和肉類搭配，既減輕油膩感、又能讓肉的口感更嫩，比如菠蘿咕咾肉等。

腹瀉

火龍果、獼猴桃等水果富含的“水果籽”大多是纖維類，不能被腸道消化吸收，但會(huì)刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道內(nèi)容物更快排出體外。

對(duì)于本身就容易腹瀉的人來(lái)說(shuō)，大量吃這樣的水果會(huì)加重癥狀。

低血糖

有些人吃完荔枝后會(huì)出現(xiàn)頭暈、面色蒼白、乏力等低血糖癥狀，這種現(xiàn)象也被稱為“荔枝病”。

有研究認(rèn)為，荔枝中含有的次甘氨酸類物質(zhì)是導(dǎo)致荔枝病的元兇，這種物質(zhì)會(huì)干擾人體內(nèi)正常的糖代謝，從而導(dǎo)致人出現(xiàn)一些低血糖反應(yīng)。

沒(méi)有完全成熟的荔枝中毒素含量更高，所以最好還是買熟透的荔枝，且不要大量空腹吃。

燒心

楊梅、李子、檸檬、酸棗等含大量有機(jī)酸，過(guò)量吃易導(dǎo)致胃酸分泌過(guò)多，引發(fā)泛酸、燒心、胃灼熱等癥狀，對(duì)本來(lái)就胃酸多的人來(lái)說(shuō)，更是雪上加霜。

長(zhǎng)痘

榴蓮、菠蘿蜜等水果的含糖量非常高，糖類進(jìn)入人體后，會(huì)促進(jìn)皮脂產(chǎn)生，吃得越多，皮脂腺分泌就越旺盛，進(jìn)而誘發(fā)或加重痤瘡。

過(guò)敏

容易引起過(guò)敏的水果有芒果、甜瓜等，具體表現(xiàn)為嘴唇、眼睛腫脹，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致嘔吐、起疹子、吞咽困難、呼吸不暢等。

嘗試一種新水果時(shí)，尤其給孩子吃沒(méi)接觸過(guò)的水果時(shí)，建議先少量吃，確定不過(guò)敏再增加攝入量。

皮膚變黃

芒果、木瓜等水果富含胡蘿卜素，如果吃得過(guò)多，肝臟無(wú)法完全分解，就會(huì)導(dǎo)致血液中胡蘿卜素濃度過(guò)高，沉積在皮膚角質(zhì)層和黏膜部位，出現(xiàn)黃皮膚。

不過(guò)，只要停止攝入含有大量胡蘿卜素的食物，過(guò)一兩周膚色就能變回來(lái)。

尿液變色

紅心火龍果中含有一種叫“甜菜紅素”的天然色素，它在體內(nèi)不能被吸收利用，會(huì)隨著尿液和大便排泄出來(lái)。

它沒(méi)有毒性，只要多喝點(diǎn)水、多解幾次小便后，尿液的顏色就會(huì)恢復(fù)正常。

水果還會(huì)悄悄干擾藥效

除了直接影響身體，有些水果還會(huì)在你服藥時(shí)拖后腿。比如，西柚（又名葡萄柚）就是大名鼎鼎的藥物“公敵”。

它會(huì)抑制藥物在腸道的分解過(guò)程，導(dǎo)致藥物以數(shù)倍乃至數(shù)十倍的劑量進(jìn)入血液，造成藥物在體內(nèi)蓄積，增加不良反應(yīng)，甚至出現(xiàn)中毒或更嚴(yán)重的后果。

服用這些藥物后應(yīng)避免吃西柚，尤其不要喝西柚汁：

降脂藥(他汀類)、降壓藥(鈣離子拮抗劑)、鎮(zhèn)靜催眠藥、免疫調(diào)節(jié)劑(環(huán)孢素、他克莫司)，及部分抗過(guò)敏藥、抗凝藥、胃動(dòng)力藥等。

另外，一些青澀的水果含鞣質(zhì)成分，比如未熟透的柿子、蘋果、杏等。盡管是天然的植物成分，也容易與藥物發(fā)生反應(yīng)，降低藥效。

多數(shù)水果含有檸檬酸和葡萄酸，它們會(huì)改變?nèi)梭w腸道內(nèi)的pH值，間接影響藥物作用。對(duì)多數(shù)人來(lái)說(shuō)，在服藥前、后半小時(shí)之內(nèi)，最好不要食用水果。

這樣吃，有效攝入水果營(yíng)養(yǎng)

水果的種類繁多，夏天和秋天是水果最豐盛的季節(jié)，建議每天吃1~2種，首選應(yīng)季水果。不同年齡段人群每天推薦攝入多少水果？

數(shù)據(jù)來(lái)源：《中國(guó)居民膳食指南（2022）》

每天吃夠200克

《中國(guó)居民膳食指南（2022）》建議，保證每天攝入200~350克的新鮮水果，果汁不能代替水果。

一般一個(gè)中等大小的富士蘋果去核約200克，一根香蕉去皮后約 120克，一個(gè)橘子去皮后約 150克，一個(gè)獼猴桃去皮約100克。

別把水果當(dāng)飯吃

很多在夏季食欲不佳或想減肥的人，會(huì)把水果當(dāng)飯吃。其實(shí)這種吃法不但容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，還會(huì)刺激腸胃，一些高甜水果還會(huì)讓能量攝入超標(biāo)。

有些水果不宜空腹吃

如果消化能力強(qiáng)，選擇啥時(shí)候吃水果都行。需要提醒的是，芒果、木瓜、菠蘿、獼猴桃等富含蛋白酶的水果，不適合在空腹時(shí)吃太多。

超重、肥胖、高血壓、高血脂患者適合餐前吃水果；如果是糖尿病患者，建議把水果當(dāng)成兩餐之間的加餐?！?/p>

本期編輯：徐夢(mèng)蓮

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