【編者按】“新鋒人物 銳不可擋”【2021澎湃十大新銳人物】

2021年，世界比以往更需要溝通，多元的生活方式值得被看到，這十位出生在1990年后的年輕人，用新銳的態(tài)度讓各自領(lǐng)域的聲音被更大的世界聽到。今天，我們選擇聶云宸作為澎湃新銳人物，聽他講述年輕人的態(tài)度。

相比于喜茶在品牌上的高關(guān)注，喜茶創(chuàng)始人聶云宸，卻格外低調(diào)。

公開資料顯示，聶云宸1991年出生，祖籍江西，后跟隨父母到廣東江門生活。2012年，21歲的聶云宸在江門一條“江邊里”的小巷中租下一個(gè)幾十平米的小店鋪，開了一家名為“皇茶”的茶飲店。聶云宸希望創(chuàng)造出自己真正喜歡的茶飲并分享給所有人。他通過芝士和茶葉進(jìn)行搭配，研發(fā)出了第一杯芝士茶，引發(fā)追捧。后來由于“皇茶”的商標(biāo)遭遇注冊(cè)的問題，聶云宸將“皇茶”改名為注冊(cè)商標(biāo)品牌“喜茶”。

而他研發(fā)出的這杯芝士茶也成為中國新茶飲行業(yè)誕生的標(biāo)志。在接下來的幾年里，這個(gè)行業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭蔚為大觀。中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2021新茶飲研究報(bào)告》顯示，2017-2020年我國新茶飲市場(chǎng)收入的規(guī)模從422億元增長(zhǎng)至831億元，預(yù)計(jì)2023年新茶飲市場(chǎng)收入有望達(dá)到1428億元。

由聶云宸創(chuàng)造的這杯芝士茶以及喜茶這個(gè)品牌，為什么能帶來這么大的改變？或許我們可以從聶云宸的一句話里找到答案：產(chǎn)品是起點(diǎn)，品牌是終點(diǎn)。

在產(chǎn)品方面，在喜茶之前，傳統(tǒng)奶茶行業(yè)還停留在使用茶粉茶末制作茶底，再用奶精粉勾兌制作。而聶云宸一開始就堅(jiān)持使用天然原料，優(yōu)質(zhì)茶葉萃取茶底，再加入新鮮水果或鮮奶。為了創(chuàng)造更好的產(chǎn)品，喜茶全面升級(jí)了自己的原材料，并讓“天然優(yōu)質(zhì)原料制作、注重產(chǎn)品品質(zhì)”成為整個(gè)新茶飲行業(yè)最基本的標(biāo)準(zhǔn)。

以茶底而言，喜茶目前用作茶底的各種茶葉，來自于貴州、福建、四川等優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)區(qū)，喜茶還在貴州建立了自有的有機(jī)茶園。而在備受喜愛的水果茶系列上，為了呈現(xiàn)當(dāng)季的新鮮口感，喜茶嚴(yán)格挑選并使用來自最佳產(chǎn)地的高等級(jí)新鮮水果。

聶云宸對(duì)產(chǎn)品的極致追求常常被提起，哪怕是已經(jīng)取得市場(chǎng)認(rèn)可的經(jīng)典產(chǎn)品，聶云宸仍在不斷升級(jí)產(chǎn)品配方，就比如多肉葡萄，自上市以來已經(jīng)歷了多個(gè)版本的升級(jí)。在他看來，產(chǎn)品的追求極致，沒有完成時(shí)，只有進(jìn)行時(shí)。這種對(duì)產(chǎn)品的追求造就了多肉葡萄、芝芝莓莓、烤黑糖波波牛乳、生打椰等一系列的經(jīng)典產(chǎn)品，而這些經(jīng)典產(chǎn)品系列從原材料的選用、工藝配方，乃至命名方式，都在往后的日子里，成為行業(yè)效仿的對(duì)象。

產(chǎn)品是喜茶的起點(diǎn)，而創(chuàng)業(yè)最開始，聶云宸就知道“我們要做的是真正的品牌，”喜茶不僅是一杯茶飲，在此基礎(chǔ)上體現(xiàn)品牌精神，最終呈現(xiàn)給消費(fèi)者和世界。這也是喜茶在茶飲行業(yè)中能夠脫穎而出、持續(xù)受到消費(fèi)者熱愛的根本。追求靈感、追求設(shè)計(jì)的品牌精神，體現(xiàn)在這個(gè)年輕品牌的方方面面。從產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)、門店空間設(shè)計(jì)，到品牌內(nèi)容的創(chuàng)意和輸出等等，無不讓人耳目一新，能夠與當(dāng)下的消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)廣泛的共鳴。

如今喜茶已經(jīng)在全球60多個(gè)城市開了800多家門店。一直在思考和追求極致的聶云宸并沒有停下腳步。2020年，喜茶推出了喜小茶和瓶裝飲料等創(chuàng)新業(yè)務(wù)。喜茶瓶裝飲料是喜茶在快消賽道的布局，目前包括氣泡水、果汁茶、輕乳茶三個(gè)品類，同樣打造出了“一半果汁一半茶”的果汁茶這樣超越行業(yè)的產(chǎn)品。

創(chuàng)業(yè)9年的聶云宸，雖然不常出現(xiàn)在公眾面前，卻一直在用自己的思考和行動(dòng)表達(dá)著新一代年輕人對(duì)品牌的深刻理解。

責(zé)任編輯：王瀟雨

校對(duì)：張艷

90后聶云宸執(zhí)掌的喜茶，今天又官宣了一筆投資。

這一次，喜茶聯(lián)合BAI資本、番茄資本投了一個(gè)預(yù)調(diào)酒飲品牌——WAT雞尾酒。而你可能不知道，這已經(jīng)是喜茶三個(gè)月以來的第4筆投資——此前已接連投了咖啡品牌Seesaw、植物基品牌野生植物YePlant和茶飲品牌和気桃桃，節(jié)奏之快令人咋舌。

1991年出生的聶云宸，更為人熟知是創(chuàng)業(yè)者的身份。他在2012年創(chuàng)辦了喜茶的前身——皇茶，如今這個(gè)從廣東江門起家的新茶飲品牌已經(jīng)在全球60多個(gè)城市開出了超過800家門店。當(dāng)年，喜茶店外上百人的等待隊(duì)伍，為購買一杯茶飲排隊(duì)數(shù)十分鐘，甚至數(shù)小時(shí)，令人印象深刻。今年6月，喜茶完成新一輪融資，估值達(dá)到600億元，刷新了中國新茶飲的融資記錄。

當(dāng)喜茶的投資節(jié)奏越來越快，聶云宸開始以投資人的身份密集出現(xiàn)在VC圈。這是一股嶄新現(xiàn)象，越來越多新消費(fèi)巨頭開始選擇創(chuàng)而優(yōu)則投——從蜜雪冰城到喜茶、元?dú)馍?、完美日記、泡泡瑪特、小紅書、茶顏悅色…..他們的一筆筆對(duì)外投資相繼官宣。這一股來勢(shì)洶洶的新鮮力量席卷創(chuàng)投圈。

三個(gè)月連投4筆，喜茶又出手：

剛剛投了一個(gè)雞尾酒品牌

你沒看錯(cuò)，喜茶投了一個(gè)雞尾酒品牌。

今日（10月27日），預(yù)調(diào)酒品牌「WAT」宣布已經(jīng)完成A輪融資，由BAI資本、喜茶及番茄資本共同領(lǐng)投，融資將用于產(chǎn)品研發(fā)、品牌建設(shè)及渠道布局等。至此，喜茶的名字再一次出現(xiàn)在了投資方列表中。

資料顯示，WAT成立于2019年，是一個(gè)圍繞東方口味、以新國潮為突破點(diǎn)之一的雞尾酒品牌，今年7月還在上海開設(shè)了首間WAT雞尾酒品牌概念店。2021 年初，WAT曾完成由 BAI 資本獨(dú)家領(lǐng)投的千萬級(jí) Pre-A 輪融資。

今年以來，低度酒品牌融資迎來大爆發(fā)，但靠奶茶起家的喜茶入場(chǎng)，依然讓人意外。喜茶官方回復(fù)投資界稱：WAT是一家優(yōu)秀的新消費(fèi)公司，在產(chǎn)品創(chuàng)新和品牌建設(shè)上都有非常驚艷的表現(xiàn)，喜茶愿意作為投資者之一參與到支持WAT成長(zhǎng)的進(jìn)程中。

值得一提的是，這是喜茶過去3個(gè)月來的第4筆對(duì)外投資，節(jié)奏之快令人咋舌。

喜茶的第一次對(duì)外投資，是咖啡品牌Seesaw。今年7月21日，Seesaw官宣完成A+輪過億元融資，喜茶入股，老股東弘毅百福跟投。這是一家成立于2014年的精品咖啡品牌，團(tuán)隊(duì)成員既有來自星巴克、麥當(dāng)勞等頂尖餐飲平臺(tái)的資深人才，也有來自新茶飲和新零售行業(yè)的90后年輕從業(yè)者。

自此，喜茶開始了VC圈之旅。兩個(gè)月后，喜茶又投資了一個(gè)植物基品牌——野生植物YePlant：9月27日，喜茶新增對(duì)外投資安徽綠番茄生物科技有限責(zé)任公司，持股15%。這家成立于2020年的植物基品牌，主要產(chǎn)品是野生植物燕麥奶，最大股東是少數(shù)派咖啡創(chuàng)始人吳凌波，持股46.25%。

很快，喜茶第三次出手，投了茶飲品牌“和気桃桃”。10月中旬，喜茶成為上海宮桃家餐飲管理有限公司（經(jīng)營(yíng)品牌為和気桃桃）的股東，持股5.1%。和気桃桃的創(chuàng)始人林茗娟也是一位90后創(chuàng)業(yè)者，家族經(jīng)營(yíng)茶葉生意，她在2019年啟動(dòng)創(chuàng)業(yè)，將桃、達(dá)摩、松針三元素帶入品牌中。

不難看出，喜茶的這幾筆投資都是圍繞飲品行業(yè)——從咖啡、茶飲，到燕麥奶、預(yù)調(diào)酒，更像是在不同細(xì)分賽道的提前布局，也有了些合縱連橫的意味。今年9月，在喜茶入股兩個(gè)月后，Seesaw還開起了酒吧，“日咖夜酒”的模式似乎解釋了喜茶投資WAT的順理成章。

喜茶的投資人之一、美團(tuán)龍珠創(chuàng)始合伙人朱擁華告訴投資界：“Neo（聶云宸）的一系列投資動(dòng)作比較好理解——行業(yè)發(fā)生巨變，奶茶行業(yè)雖然還在紅利期，但未來總有紅利減弱的時(shí)候，一定不能吃老本，在這個(gè)周期內(nèi)做大主業(yè)同時(shí)，也要在產(chǎn)品、渠道和品牌做護(hù)城河?！彼寡裕瑥钠髽I(yè)自身角度出發(fā)做投資和VC機(jī)構(gòu)做投資是不一樣的，龍珠也是植根于美團(tuán)，“所以我們兩人認(rèn)知是統(tǒng)一的”。

90后聶云宸操刀VC

創(chuàng)辦喜茶9年，估值600億

喜茶密集出手背后，離不開一位90后掌舵者——聶云宸。

創(chuàng)而優(yōu)則投，聶云宸的創(chuàng)業(yè)故事早已為人熟知。1991年，聶云宸在江西出生，后跟隨父母來到廣東江門，2010年，19歲的他走出校門，意外走上了創(chuàng)業(yè)之路。他的第一次創(chuàng)業(yè)是在智能手機(jī)行業(yè)，先是做服務(wù)，后來以服務(wù)帶動(dòng)銷售，也賣起了手機(jī)。

漸漸地，聶云宸希望能夠打造出自己的產(chǎn)品和品牌，走訪市場(chǎng)后，他注意到了街邊奶茶店。2012年5月，懷揣著初次創(chuàng)業(yè)得來的啟動(dòng)金，聶云宸在廣東江門九中街開了一家名為“皇茶”的小店，也就是喜茶的前身，這一年他21歲。創(chuàng)業(yè)的最初苦不堪言，聶云宸只能在口味上下苦功，最多時(shí)一天就能6次修改配方、自己喝掉20杯奶茶。堅(jiān)持了半年后，皇茶門口開始有人排隊(duì)了，之后快速在江門、中山、東莞等珠三角城市火了起來。

與此同時(shí)，在廣東各個(gè)城市出現(xiàn)了大量了山寨“皇茶”店鋪，讓這家初創(chuàng)公司不勝其煩。2016年，聶云宸放棄了“royaltea皇茶”的商標(biāo)，將品牌名改為“喜茶”。

后面的故事大家都知道了，聶云宸和喜茶開創(chuàng)了中國茶飲的新時(shí)代，也帶來了一道特殊的風(fēng)景：店外上百人的等待隊(duì)伍，為購買一杯茶飲排隊(duì)數(shù)十分鐘，甚至數(shù)小時(shí)。此后喜茶一路狂奔，拓展門店、向外布局多個(gè)城市，風(fēng)靡全國，在全球60多個(gè)城市開出了超過800家門店。

和眾多茶飲品牌一樣，喜茶也慢慢開啟了融資之路，入局機(jī)構(gòu)皆屬行業(yè)和賽道內(nèi)頭部，出現(xiàn)了IDG資本、何伯權(quán)、美團(tuán)龍珠、紅杉中國、黑蟻資本、騰訊、高瓴、Coatue、L Catterton等一眾知名投資機(jī)構(gòu)和投資人的身影。今年6月，喜茶完成新一輪融資，估值達(dá)到600億元。

也許是多年來與不同的VC/PE打交道，讓他漸漸深諳創(chuàng)投圈的規(guī)則，這位年僅30歲的創(chuàng)業(yè)者，開始通過投資與外界對(duì)話。

今年7月，一則“元?dú)馍趾拖膊瓒加召彉窐凡?，估?0億”的消息不脛而走，但很快聶云宸深夜在朋友圈回應(yīng)：“消息不實(shí)，此前經(jīng)過中間人介紹的確有過一段時(shí)間接觸，但在深度了解內(nèi)部情況、業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)和狀況后已經(jīng)徹底、完全、堅(jiān)決放棄。”

盡管直截了當(dāng)?shù)靥龟惤^不會(huì)投資樂樂茶，但這至少說明喜茶的確開始做起了投資，而且還是聶云宸親自操盤。沒過多久，喜茶對(duì)外的投資事件接二連三出現(xiàn)了。

朱擁華和聶云宸私交甚篤，他告訴投資界，在消費(fèi)賽道的投資上，兩個(gè)人經(jīng)常會(huì)交換意見：“前陣子我投了咖啡品牌Manner，而他（聶云宸）也一直看好咖啡這個(gè)品類，我們交流很多，大家對(duì)于咖啡未來走勢(shì)的看法是一致的，后來喜茶直接出手了Seesaw?！?/span>

聶云宸站在身后，喜茶密集出手，盡管基本上都是圍繞主業(yè)做基礎(chǔ)、做深護(hù)城河，但活躍度已經(jīng)不亞于絕大多數(shù)投消費(fèi)的VC機(jī)構(gòu)了。

創(chuàng)投圈熱鬧一幕：

現(xiàn)在，新茶飲公司都在做VC

喜茶并非個(gè)例。眼下，一大波新消費(fèi)公司開始做起了VC。

同樣在這個(gè)月，蜜雪冰城剛剛做了一筆天使投資——匯茶。10月13日，廣東匯茶餐飲管理有限公司發(fā)生工商變更，新增股東雪王投資有限責(zé)任公司，注冊(cè)資本增幅約23.46%。匯茶是一個(gè)成立于6年前的珍珠奶茶茶飲品牌，總部位于廣東東莞，門店主要分布在廣東和海南。

雪王投資，其實(shí)是蜜雪冰城在今年9月剛剛成立的一家創(chuàng)投公司。這家公司的注冊(cè)資本5000萬人民幣，經(jīng)營(yíng)范圍含創(chuàng)業(yè)投資（限投資未上市企業(yè)）、以自有資金從事投資活動(dòng)等，股東信息顯示，該公司由蜜雪冰城股份有限公司全資持股。匯茶則是蜜雪冰城在成立創(chuàng)投公司后的首筆投資。

此外，蜜雪冰城今年以來累計(jì)新成立了6家子公司，分布在海南、成都、重慶等地，與供應(yīng)鏈上下游極其相關(guān)。正如此前一位投資人所分析：“這些新茶飲公司投資的側(cè)重點(diǎn)各有不同，有的以品牌為主，有的以渠道為主，蜜雪冰城主要會(huì)是以供應(yīng)鏈為主。”

而茶顏悅色也出手了。今年7月底，茶顏悅色創(chuàng)始人呂良通過朋友圈宣布，投了同為長(zhǎng)沙本土網(wǎng)紅的茶飲品牌“果呀呀”——這又是一個(gè)90后創(chuàng)辦的茶飲品牌。女創(chuàng)始人吳畏曾介紹，果呀呀的特點(diǎn)是堅(jiān)持使用鮮切水果，連芋泥都是在備貨間現(xiàn)場(chǎng)蒸熟以后銷售，此外，還采取了跟隨茶顏悅色開店的策略。

茶顏悅色則表示，促成此次投資的部分原因在于，雙方一直“互相看著成長(zhǎng)”，并且許多觀念和行為方式很適配。目前果呀呀已經(jīng)在湖南長(zhǎng)沙、湘潭、衡陽和岳陽開店，一共50家，其中以長(zhǎng)沙最為密集，一共有44家門店。

當(dāng)紅的元?dú)馍?/strong>，更是VC圈的?？?。單看它出手的品牌——觀云白酒、NeverCoffee、山鬼拉面、田園主義輕食、碧山啤酒等等，都是眼下熱鬧的細(xì)分品牌，更不用說唐彬森旗下的挑戰(zhàn)者資本，與元?dú)馍忠黄饦?gòu)建了一個(gè)龐大的消費(fèi)投資版圖。