嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家?guī)淼氖且坏烙?span id="7cv38ze8gk" class="candidate-entity-word" data-gid="3113535">蘿卜干制作的小咸菜“辣拌蘿卜干”，這是一道口感脆爽，味道香辣略帶酸味的小菜，用來下飯、吃饅頭、喝粥都相當?shù)陌?！今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試用蘿卜干制作的小腌菜。

在北方蘿卜大多數(shù)是用來腌小咸菜的，冬天到來之前，能夠看見每家都會掛著晾干的蘿卜條，或者就是平鋪在地上的，曬干水分后再用布袋包裹起來，吃的時候用水泡開，做點下飯的咸菜、或者葷菜的配菜，做法各種各樣。無論怎么做出來的蘿卜干，口感爽脆，一口下去嘎嘣脆，別提多美味了。

今天我就是用蘿卜干放上自己喜歡的調(diào)料，簡單拌一拌，然后腌制一會，特別爽口，味道香辣好吃，如果您也喜歡吃蘿卜、也正在發(fā)愁早餐沒胃口，那就試試這道香辣開胃的拌蘿卜干， 平常大家嘴饞的時候我就將它當零食，時不時往嘴里塞上一根，那叫一個香， 做法真的好簡單呢，不用動鍋不用開火，特別省事！下面介紹制作方法。

——【辣拌蘿卜干】——

【制作主料】：蘿卜干1斤

【制作調(diào)料】：辣椒面2-3勺、熟白芝麻1勺、鹽1勺、生抽2勺、雞精1勺、白糖1勺、蜂蜜1勺、香醋2勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把準備好的蘿卜干放入大碗中，放入清水沒過蘿卜干，浸泡3三到四個小時，把蘿卜干泡發(fā)、泡軟。

【步驟二】：蘿卜干泡完2個小時，然后清洗幾遍，把蘿卜干清洗干凈，然后用手撈出來把水擠干放入盆中備用。

【步驟三】：取小碗，放入3勺辣椒面和1勺白芝麻，另外取鍋放入一勺油燒至冒煙，把冒煙的油倒入辣椒面和白芝麻中，把調(diào)料香味激發(fā)出來。

【步驟四】：調(diào)料油稍微放涼，倒入蘿卜干中，同時放入鹽1勺、生抽2勺、雞精1勺、白糖1勺、香醋2勺。

【步驟五】：戴上一次性手套，用手抓揉均勻，讓調(diào)料和蘿卜干充分融合入味，抓拌均勻后裝盤就可以了，要是不著急吃，最好腌制2個小時再吃特別入味。

——烹飪小貼士——

一道爽口又下飯的腌“涼拌蘿卜干”就做好了，這樣腌的蘿卜條特別香、也特別有嚼勁，解饞又下飯！ 用這個方法腌制非常簡單，給肉都不換，隨時想吃隨時都可以腌， 腌制完了就可以吃，又香又辣又下飯，吃一次就忘不了！如果你要是喜歡的話，可以試一試蘿卜干的這種做法，就是制作的時候注意以下幾點。

（1）蘿卜干是經(jīng)過夏天晾曬干的，所以我們要提前用清水浸泡三到四個小時，把蘿卜干泡發(fā)、泡軟，蘿卜干吸收完水后口感一樣脆爽好吃。

（2）蘿卜干泡完清洗干凈后，要把水擠干，水分擠干才容易吸收調(diào)料。

（3）辣椒面和白芝麻要用燒冒煙的熱油激發(fā)香味，最好分兩次激發(fā)，這樣激發(fā)出的調(diào)料味道才香。

（4）腌制蘿卜干放點白糖和蜂蜜，腌制好后口感會變得特別爽。

（5）拌好的蘿卜干，最好腌制2個小時再吃，這樣才特別入味，要是吃不完的話要用保鮮盒密封放到冰箱中進行冷藏，想吃的時候就拿出來。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“辣拌蘿卜干”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續(xù)努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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