菠菜，在焯水之后，質(zhì)地變得更為鮮嫩也更易入味，與粉絲搭配在一起，一綠一白，顏色一看就很清爽誘人，再拌一些調(diào)味料，每一口都特別開胃下飯，鍋中再倒入適量的水燒開，把粉絲放入鍋中焯30秒，然后撈出放入涼水中。蛋液打散，放平底鍋中煎蛋皮，蛋皮切成蛋絲，備用，花生米炒熟盛出備用，幾樣食材放在大碗中備用。
把粉絲瀝干水分切成段
碗中加入蒜末、辣椒面、芝麻，倒入燒開熱油熗出香味，加入醬油、糖、醋、鹽、雞精、香油攪拌均勻，把粉絲瀝干水分切成段，接下來，把粉絲和菠菜一起放入大盆中，往盆中壓一些蒜泥，依次放入半勺鹽、少許雞精、半勺白糖、1勺白醋、少許熟白芝麻、少許香油，然后拌勻，裝盤上桌吧。
能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)
菠菜的營養(yǎng)功效，菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經(jīng)；可補(bǔ)血止血，利五臟，通腸胃，調(diào)中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化；菠菜中含有豐富的鐵質(zhì)，能有效預(yù)防缺鐵性貧血，作為一種高纖蔬菜，能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，有利于排便，一定程度改善便秘，菠菜中含有的胡蘿卜素，在人體內(nèi)能有效得轉(zhuǎn)變成維生素A,保證上皮細(xì)胞的健康，維護(hù)正常視力。
能促進(jìn)人體新陳代謝
促進(jìn)人體新陳代謝，菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康，大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)，菠菜保護(hù)視力主要是緣于其所含的一種類胡蘿卜素物質(zhì)，這種物質(zhì)可以防止太陽光所引起的視網(wǎng)膜損害，每周吃2～4次菠菜，可降低視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，菠菜中的蛋白質(zhì)、核黃素及鐵、磷等無機(jī)鹽含量也較許多蔬菜高，這些成分對(duì)眼睛都有保健作用。
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