早春正是吃韭菜的好時候，這個時候的韭菜最鮮嫩，最清香。那韭菜最經(jīng)典的做法就要出韭菜盒子了，韭菜跟雞蛋的結(jié)合，營養(yǎng)又美味。表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優(yōu)美。是中國北方地區(qū)非常流行的傳統(tǒng)小吃。喜歡吃韭菜的人，每當(dāng)聞到別人家烙韭菜盒子的味道，就恨不得馬上就吃到嘴里……

我今天做的這個韭菜盒子有點(diǎn)特殊，不用揉面也不用和面，幾塊錢的餃子皮或者是餛飩皮，就能夠做出酥香鮮鮮的韭菜盒子。滿滿的餡料，吃一口就上癮，怪不得這樣的美味，就連我們的奧運(yùn)冠軍谷愛凌都很喜歡吃呢。

不多說了，下面就來，將這個韭菜盒子的做法分享給大家，非常的快手。就算是懶人也能夠輕松上手。出鍋了以后全家都搶著吃，不管是作為早餐還是主食都非常合適，快來試試吧。

【菜名】：快手版韭菜盒子

【食材清單】：雞蛋，韭菜，餛飩皮，鹽。

【烹飪步驟】：

1、下面這些是我們一會要用到的所有食材，韭菜我們一定要挑選最新鮮最嫩的像是根部有一些硬的或者是葉子發(fā)枯黃的都不用。

2、 把韭菜切成末，然后再把雞蛋打進(jìn)料理杯中，沒有料理杯的也可以打進(jìn)小碗里面。

3、 把雞蛋給打散了以后，在雞蛋液里面倒入適量的鹽，然后用手動攪拌器繼續(xù)攪拌。

4、 隨后我們再將韭菜末也倒進(jìn)雞蛋液里面一起攪拌，然后我們再將剩下的食材也都準(zhǔn)備好，我這次是用多功能料理機(jī)來做的，大家用普通的煎鍋?zhàn)鲆部梢浴?/p>

5、鍋里面倒入食用油，然后放入三張餛飩皮，等溫度升高了以后，餛飩皮會微微卷起，這時候加入適量的韭菜雞蛋液，像圖片里面這樣。除了用餛飩皮餃子皮也是可以的，成品味道非常贊，而且不用搟面也不用和面，只要買現(xiàn)成的餃子皮或者餛飩皮就可以了，非常的簡單快手。

6、 每三個韭菜蛋液上面就分別蓋上一張餛飩，皮煎到兩面焦黃里面的韭菜蛋液也成熟了以后轉(zhuǎn)成中火，或者是前面用中大火，后面調(diào)小火。

7、這樣我們簡單快手版的韭菜盒子就已經(jīng)做好了，兩面金黃，切開了以后韭菜雞蛋都可以看得見，好吃還香，全程基本上不到5分鐘就能搞定，你學(xué)會了嗎？

【小貼士】：

1、要是大家把控不好韭菜雞蛋液的話，也可以提前將雞蛋用炒鍋給炒熟，炒熟了以后再跟韭菜攪拌在一起，做成韭菜雞蛋餡。

2、因?yàn)榫虏吮旧砦兜谰秃荃r，所以最好不要放太多種類的佐料，像是什么五香粉之類的，可能會失去韭菜原本的鮮味，只需要鹽這樣的調(diào)味料就夠了。

3、大家也可以根據(jù)自己的喜好，用粉絲蝦米等食材可以替換，喜歡吃肉的話還可以加點(diǎn)肉末。