作者 | 張帆
編輯 | 陳維賢
設計 | 蝶哥
提及中華老字號,讓人腦海中浮現(xiàn)的是傳承、歷史的氣息,還有那些小時候的味道,讓人感到親切和經(jīng)典。
在過去的兩年里,許多老字號品牌已經(jīng)超越了傳統(tǒng)的標簽,而是通過短視頻平臺迅速實現(xiàn)了增長,并煥發(fā)出了新的活力。
例如,北京老字號全聚德近日將烤鴨銷售額突破100萬元,他們推出了一系列新的烤鴨品種。而安徽百年老字號同慶樓則首次在抖音進行直播,銷售額超過千萬元。另外,上海中華老字號老廟黃金僅用了短短21天時間,在抖音上取得了超過4000萬元的成績。
運營社發(fā)現(xiàn),大量老字號品牌在抖音找到了新的商機。他們的成功之處在于抓住了抖音平臺為老字號帶來的新商機。抖音作為一個年輕人聚集的社交平臺,老字號品牌通過在抖音上展示自己的產(chǎn)品和歷史故事,成功吸引了年輕一代的消費者。抖音成為老字號突破業(yè)績的重要陣地,是因為其巨大的用戶基數(shù)和社交共享特性,能夠迅速推動老字號品牌在年輕人中的傳播和影響力。
除了抖音,抖音生活服務賽道還有許多新的紅利。例如,抖音通過引入短視頻購物和在線直播等功能,為品牌提供了直接觸達用戶的途徑,同時也為用戶帶來更加便捷、娛樂化的購物體驗。此外,抖音還搭建了全新的生活方式展示平臺,為用戶提供了家居裝飾、美食烹飪、旅行體驗等各種生活服務的展示和分享,為品牌和用戶之間架起了一座連接的橋梁。
當今,隨著社交媒體的普及,老字號們也開始在抖音上開展新的生意。讓我們一起探討一下這個現(xiàn)象。
0121天賣貨超4000萬,老字號在抖音野蠻生長
老字號是指那些具有悠久歷史、傳承獨特產(chǎn)品、技藝或服務理念,并且在社會上得到廣泛認可的品牌。這些品牌是中國商業(yè)發(fā)展史上的瑰寶。目前,商務部已認證了1455家中華老字號。
傳統(tǒng)印象中,老字號似乎不太擅長互聯(lián)網(wǎng)營銷和運營,短視頻、直播也不是老國貨的強項。然而,隨著時代的發(fā)展,越來越多的老字號開始重視互聯(lián)網(wǎng)營銷,并積極探索短視頻、直播等新的營銷方式。
然而,運營商們卻發(fā)現(xiàn)最近一些老牌品牌在抖音上迅速走紅,它們不僅業(yè)績?nèi)〉昧送黄?,還成為年輕人追捧的國潮品牌。
全聚德是較早布局抖音的中華老字號品牌之一。據(jù)了解,全聚德也是抖音上最受年輕人歡迎的老字號品牌之一。數(shù)據(jù)顯示,抖音平臺內(nèi)全聚德相關話題視頻的播放量高達 6.7 億次。
全聚德在之前的一次訪談中,抖音運營負責人曾經(jīng)提到,該公司在抖音平臺上注重傳遞品牌價值,利用優(yōu)質內(nèi)容提升品牌形象并實現(xiàn)轉化。
就業(yè)績而言,抖音為全聚德帶來了相當可觀的生意增長。剛開始在抖音進行直播帶貨時,全聚德僅用了 3 天便實現(xiàn)了超過 100 萬元的銷售額,而在抖音生活服務的第一年,全聚德共直播了 36 場,累計銷售額超過 600 萬元。
同樣歷史悠久的老字號金鳳扒雞也在抖音上取得了不俗的業(yè)績,成為了一處流量、銷量雙豐收的成功案例。
據(jù)了解,金鳳扒雞是石家莊的知名餐飲品牌,由馬鴻昌夫婦創(chuàng)辦于 1908 年。
2022 年起,金鳳扒雞在抖音做生意。定下兩個目標:第一,做網(wǎng)紅更要做長紅,不能一味地追逐新熱點和新營銷,要從自身特色出發(fā),守正創(chuàng)新,要在抖音上深耕細作,長久經(jīng)營。第二,要利用好短視頻和直播等新渠道實現(xiàn)品牌“破圈”,把金鳳品牌的歷史和產(chǎn)品技藝更加高效地傳播,贏得年輕消費群體對金鳳品牌的關注和認可。
從結果看,金鳳扒雞在抖音非常受年輕人追捧。截至目前,抖音上關于金鳳扒雞的話題曝光量達到 1900 萬次。
巨額流量迅速轉化為銷售,接著布局抖音后門店客流同比提升了 18%。金鳳扒雞成為抖音用戶中下單量最高的中華老字號商家之一,過去一年訂單量環(huán)比增長近 300%。
不只是餐飲領域,其它行業(yè)也有老字號在抖音高速生長。
老廟黃金誕生于上海,是享譽全國的珠寶品牌。今年 5 月,老廟黃金成為抖音平臺內(nèi)最暢銷的店鋪之一。利用五一促銷節(jié)點,老廟黃金通過直播+短視頻,打造了一場“購物狂歡”,僅用 21 天實現(xiàn)了 4003 萬元的 GMV。老廟黃金展現(xiàn)的驚人帶貨能力,讓大家又一次見識到老字號的潛力。
更關鍵的是,上述品牌并不是個例。近兩年入駐抖音的老字號越來越多了,他們在抖音經(jīng)營得風生水起。
數(shù)據(jù)顯示,過去一年以來,抖音內(nèi)中華老字號相關投稿視頻數(shù)量達 2.1 億,同比增長 99%;老字號搜索量同比增長 217%。流量的激增也推動生意增長,過去一年抖音平臺內(nèi)中華老字號品牌的訂單量同比增長 73%,銷售額增長 150%。
抖音正在成為國貨品牌獲得生意穩(wěn)定增長的重要陣地,老字號在抖音煥發(fā)新生。
0200后用戶激增,老字號在抖音找到新生意
為什么上述老字號們能在抖音實現(xiàn)穩(wěn)定增長?他們在運營層面做對了什么?
為了回答這些問題,運營社分析了上述老字號品牌的運營動作,發(fā)現(xiàn)他們通過抖音,將老生意玩出了新花樣。
以金鳳扒雞舉例,他們專門成立了 7 人的新媒體團隊,目前有 4 個專職主播做品牌日播。
據(jù)了解,一開始這些員工也抹不開面子,沒法像小楊哥、東方甄選那樣情緒激昂地直播和表達。但員工的優(yōu)勢是專業(yè)知識,店員對品牌和產(chǎn)品都太熟悉了。
他們選擇揚長避短,每天日播,不需要什么套路,也不需要特別大的激情,把自己的自身優(yōu)勢和實在的優(yōu)惠用戶告訴用戶,幫粉絲解答商品相關的問題,把直播間當成與用戶互動的重要陣地。
通過不斷學習,金鳳扒雞官方直播間在線人數(shù)和銷量都有了明顯提升,對門店品牌曝光、門店引流提供了關鍵性幫助,帶動全年訂單量環(huán)比增長將近 300%。
金鳳扒雞旗下多款團購產(chǎn)品實現(xiàn)熱銷
老字號品牌老廟黃金也選擇入局抖音。2023 年,他們在抖音完成了從 0-1 的試跑與搭建,今年收獲了豐厚的果實。
據(jù)了解,老廟黃金在抖音主打多點布局,既注重內(nèi)容塑造品牌形象,也重視直播帶貨強調轉化能力。另外,他們還在抖音搭建了成體系的職人矩陣,鼓勵員工成為“產(chǎn)品推薦官”,以更專業(yè)、更接地氣的方式觸達不同類型的消費者。
從結果看,老廟黃金在抖音的布局相當成功。今年五一活動期間,他們僅用 21 天就創(chuàng)造了 4003 萬元的賣貨紀錄,堪稱老字號深耕抖音的典范。
結合上述案例,運營社發(fā)現(xiàn),在抖音老字號品牌們找到了做生意的新思路,有了很多新收獲。具體可以總結為以下三個方面:
1)塑造了新的品牌形象
正如全聚德負責人所言,很多老字號布局抖音的重要目的是塑造新的品牌形象,傳遞品牌價值。
為了拉近與年輕人的關系,全聚德還特地打造了虛擬 IP 萌寶星廚,以漫畫風講述美食背后的故事。
安徽老字號同慶樓在抖音開設了大量矩陣號,用不同視角記錄百年老店背后的美食故事,他們還邀請了一些資深主廚化身美食達人,親自為自己代言。
金鳳扒雞則與石家莊 100 多名達人建立了長期的合作關系,經(jīng)常組織達人到工廠參觀,讓達人更加了解金鳳品牌的文化歷史背景,新品開發(fā)過程中邀請達人做新品品鑒,聽達人的反饋和意見,針對性地調整改進商品。達人參與其中,商品沒那么空洞,達人拍攝的推廣視頻就會更加用心,內(nèi)容更加生動。
在運營社看來,這些舉動既能向消費者傳遞新的品牌形象和理念,也在無形之中起到了種草的效果,幫助老字號在抖音獲得好生意。
2)種草了新的用戶人群
對老字號而言,年輕群體是他們最渴望的一群目標用戶。在抖音,老字號品牌可以輕松觸達年輕人。
以全聚德旗下的矩陣號 @全聚德星廚甄選 舉例。該賬號吸引了 28 萬人關注,粉絲中 30 歲以下的年輕用戶占比達到 62% 以上。全聚德“掌門人”周延龍也曾在公開場合透露,他們團購商品成交用戶中 95% 都是北京的年輕消費者。
類似的情況也發(fā)生在金鳳扒雞身上,在抖音做經(jīng)營后,90后、00后 年輕顧客進店頻次明顯增加。同慶樓副總經(jīng)理周澤春認為,抖音讓許多年輕群體也開始信任老字號品牌,同慶樓不但與老顧客“重識”,還結交了“新朋友”。
抖音生活服務發(fā)布的報告也顯示,平臺內(nèi)青睞老字號品牌的 00后 用戶明顯增長,相關訂單量同比增長 113%。
3)獲得了新的經(jīng)營陣地
除了種草和圈粉年輕人以外,在抖音老字號們還開辟了更多元的消費場景。
以餐飲類目舉例,很多老字號門店的客人源于用戶的即時消費,抖音團購的出現(xiàn)則幫助這類商家獲得了更多非即時性的興趣用戶,很多人已經(jīng)養(yǎng)成在抖音先囤券后消費的習慣,這類用戶對老字號而言屬于純增量市場。
除此之外,老字號商家們還在抖音還開辟了短視頻帶貨、直播電商、達人帶貨等豐富的銷售場景,讓生意在線上開花,推動老字號多元發(fā)展。
03支持老字號創(chuàng)新發(fā)展,抖音擦亮“金字招牌”
運營社發(fā)現(xiàn),老字號們之所以能在抖音持續(xù)成長,除了運營玩法很成功以外,還有抖音官方及商務部等部門在背后做支撐。
最近中國中小商業(yè)企業(yè)協(xié)會(商務部老字號協(xié)同創(chuàng)新中心)和抖音生活服務聯(lián)合舉辦了一場“心動老字號·煥新計劃”啟動會。
大會上,抖音生活服務宣布,2024 年將投入億級流量,通過 5 大舉措,持續(xù)對老字號商家進行助力和扶持。
運營社判斷,在這些新的扶持政策推動下,老字號在抖音做生意將更加如魚得水。
邏輯很簡單,抖音的內(nèi)容生態(tài),原本就適合具有故事性、歷史性的老字號品牌做經(jīng)營,視頻+直播的組合形式有利于老字號更好地呈現(xiàn)非遺技藝,講好傳承故事。
過去,一部分老字號品牌不擅長在互聯(lián)網(wǎng)渠道做運營,對如何搞流量、怎么做內(nèi)容存在一些困惑。如今,類似的問題將迎刃而解,抖音生活服務官方不僅會通過免費培訓幫助商家更好地在平臺內(nèi)做經(jīng)營,還會直接推出返傭政策,提供億級流量和貨品補貼,幫助老字號品牌實現(xiàn)生意突破。
此外,為了更好地向消費者安利老國貨,中國中小商業(yè)企業(yè)協(xié)會和抖音生活服務將共同組建“老字號推薦官”團隊,讓老字號領域專家、非遺傳承人、服務企業(yè)和抖音創(chuàng)作者成為“推薦官”,幫老字號做宣傳。更直白的解釋就是,鼓勵專業(yè)人士和抖音平臺內(nèi)的優(yōu)秀創(chuàng)作者,一起幫老字號共創(chuàng)優(yōu)質內(nèi)容,傳遞品牌故事。
很明顯,抖音生活服務對老字號品牌越來越重視了,這次幫扶策略的再次升級,涉及流量、內(nèi)容、貨品補貼等多維度,將進一步優(yōu)化老字號在抖音的經(jīng)營環(huán)境,幫助老字號擦亮“金字招牌”。
不僅如此,支持老字號創(chuàng)新發(fā)展,對普通用戶也屬于利好消息。抖音主動扶持老字號品牌相當于幫用戶做了一輪遴選,把優(yōu)質老國貨推送到消費者眼前,讓平臺內(nèi)的消費者輕松品嘗經(jīng)典老味道。另一方面,對老字號的貨品補貼、流量扶持、返傭策略,最終也會讓消費者受益,幫助用戶以更低的價格買到優(yōu)質團購套餐。
總體看來,抖音生活服務對老字號的扶持屬于眾望所歸。運營社建議,想挖掘年輕用戶、渴望實現(xiàn)生意突破的老字號商家,不妨布局抖音生活服務,探索一下生意增長的新方向。?
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