餐飲行業(yè)是一個(gè)相對(duì)容易進(jìn)入的行業(yè)，但這也帶來(lái)了一個(gè)嚴(yán)重的問(wèn)題：許多餐飲店老板缺乏必要的專業(yè)知識(shí)。
這部分老板對(duì)餐飲行業(yè)了解不夠徹底，甚至連一些基本的知識(shí)都不懂，頭腦發(fā)熱，臨時(shí)起意，沒(méi)有做好充足的準(zhǔn)備就臨時(shí)開(kāi)店，這就出現(xiàn)了大量的失敗案例。因此，我們看到了很多餐飲業(yè)者在沒(méi)有足夠的了解和準(zhǔn)備的情況下匆忙開(kāi)店，最終遭遇失敗。
經(jīng)營(yíng)餐飲店想要賺錢(qián)，首要的是要了解并掌握“利潤(rùn)”這兩個(gè)字。只有真正理解利潤(rùn)，才能更有效地賺取利潤(rùn)。
1. 尋找高利潤(rùn)的產(chǎn)品或服務(wù)：了解市場(chǎng)，找到能夠帶來(lái)高利潤(rùn)的產(chǎn)品或服務(wù)，抓住機(jī)會(huì)。
2. 控制成本：降低生產(chǎn)成本，節(jié)約開(kāi)支，提高利潤(rùn)率。
3. 增加銷售額：通過(guò)市場(chǎng)營(yíng)銷和銷售策略，增加產(chǎn)品或服務(wù)的銷售額，進(jìn)而提高利潤(rùn)。
4. 創(chuàng)新和改進(jìn)：持續(xù)創(chuàng)新產(chǎn)品或服務(wù)，提高競(jìng)爭(zhēng)力，創(chuàng)造新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。
5. 管理現(xiàn)金流：有效管理企業(yè)現(xiàn)金流，避免資金周轉(zhuǎn)困難，確保獲得更多利潤(rùn)。
6. 管理風(fēng)險(xiǎn)：對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行有效管理，降低利潤(rùn)受損的可能性。
1.毛利潤(rùn)不是利潤(rùn)
許多餐飲店老板對(duì)毛利潤(rùn)和利潤(rùn)的概念模糊不清，甚至將毛利潤(rùn)和利潤(rùn)視為同一概念，這會(huì)導(dǎo)致他們?cè)谡{(diào)整菜品成本時(shí)出現(xiàn)問(wèn)題。
毛利潤(rùn)是指菜品的售價(jià)減去菜品的原料成本。
毛利潤(rùn)是指銷售收入與生產(chǎn)成本之間的差額。其中的生產(chǎn)成本包括原材料費(fèi)用、直接人工費(fèi)用和制造費(fèi)用。加上其他費(fèi)用如人工、房租、水電煤氣等，就得到了最終的利潤(rùn)。
根據(jù)上述兩個(gè)公式可以得出結(jié)論：利潤(rùn)是餐飲店老板最終實(shí)際獲得的收入，而不是菜品售價(jià)減去成本。因此，在調(diào)整菜品價(jià)格時(shí)，必須全面考慮人工、房租、水電煤氣等費(fèi)用，并非只顧及原料成本和售價(jià)。
價(jià)格的確定會(huì)對(duì)利潤(rùn)產(chǎn)生影響，但并非決定性因素。
價(jià)格的變化會(huì)對(duì)利潤(rùn)產(chǎn)生影響，但并不是唯一決定利潤(rùn)的因素。其他因素如成本、銷售量等同樣對(duì)利潤(rùn)產(chǎn)生重要影響。
因此，為了提高利潤(rùn)，我們不僅可以考慮調(diào)整菜品價(jià)格，還可以對(duì)其他因素進(jìn)行調(diào)整。
增加工成本等于減少利潤(rùn)。
餐飲店最忌諱“薄利多銷”，因?yàn)楸±噤N會(huì)導(dǎo)致單品利潤(rùn)降低，而人工成本并未減少，從而使得“人工成本利潤(rùn)率”下降。這意味著相同的人工費(fèi)投入所帶來(lái)的產(chǎn)出減少，最終導(dǎo)致總營(yíng)收不見(jiàn)得會(huì)增加。
利潤(rùn)率是一種指標(biāo)，用來(lái)衡量企業(yè)通過(guò)人工成本獲得的利潤(rùn)。計(jì)算公式為：利潤(rùn)總額除以人工成本總額，再乘以100%。
好的管理可以有效降低人力成本。
許多餐飲店老板都忽略了自己的管理職責(zé)，他們沒(méi)有對(duì)采購(gòu)、盤(pán)點(diǎn)、出餐流程等進(jìn)行仔細(xì)的管理，這樣就浪費(fèi)了人力資源。
有效的管理方式可以提升餐飲店的整體運(yùn)營(yíng)效率，使餐飲店在相同的時(shí)間內(nèi)能夠生產(chǎn)更多的餐品，從而提高人力成本的利潤(rùn)率，進(jìn)而增加餐飲店的利潤(rùn)。
公司總利潤(rùn)的5.80%來(lái)自回頭客，他們占總客戶群的20%。
據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，餐飲行業(yè)80%的利潤(rùn)來(lái)自于20%的忠誠(chéng)顧客，而老顧客產(chǎn)生的銷售額是新顧客的15倍以上。
餐飲店應(yīng)該把重點(diǎn)放在如何維護(hù)老顧客，而不是如何吸引新顧客。當(dāng)然，并不是說(shuō)不需要吸引新顧客，只是要把維護(hù)老顧客放在首要位置。
6.想盡辦法降低成本
中小餐館的主要目標(biāo)是為顧客提供日常飲食，并且價(jià)格親民是最重要的。
換句話說(shuō)，小餐館無(wú)法指望顧客的消費(fèi)額很高，因此提升利潤(rùn)的最佳方式是通過(guò)優(yōu)化資源、降低原料成本和制餐成本。
]]>制作小程序，提升餐飲行業(yè)的服務(wù)效率，解決用戶的諸多痛點(diǎn)，解決位置，排隊(duì)，點(diǎn)餐、取餐，買(mǎi)單付款，發(fā)放優(yōu)惠券，客戶消費(fèi)分析等需求。小程序無(wú)需關(guān)注、無(wú)需下載、開(kāi)發(fā)成本低等等特性，大大地提高了餐飲門(mén)店的整體運(yùn)營(yíng)效率和節(jié)約人力的資源成本。
小程序在餐飲行業(yè)中的應(yīng)用場(chǎng)景，分為兩個(gè)部分，店內(nèi)和店外。
店內(nèi)部分是消費(fèi)者直接進(jìn)入到餐廳的場(chǎng)景之內(nèi)，通過(guò)掃描小程序碼，然后進(jìn)行排隊(duì)等位、點(diǎn)餐、就餐、買(mǎi)單、開(kāi)發(fā)票、領(lǐng)取優(yōu)惠券的一系列過(guò)程，餐廳可以通過(guò)會(huì)員卡、折扣券、砍價(jià)、首單立減等等一系列的營(yíng)銷手段，增加顧客的粘性。
山東網(wǎng)億、網(wǎng)站建設(shè)
店外部分是消費(fèi)者通過(guò)附近的小程序，或者是直接搜索功能找到餐廳，然后通過(guò)外賣(mài)、排隊(duì)、預(yù)約等一系列的小程序所賦予的功能，幫助消費(fèi)者合理規(guī)劃時(shí)間，餐廳自身服務(wù)升級(jí)以及服務(wù)半徑的拓展。
例如肯德基品牌的餐廳小程序，通過(guò)特價(jià)海報(bào)來(lái)帶動(dòng)線上的消費(fèi)，同時(shí)設(shè)置個(gè)人卡券包，利用微信的社交屬性給好友分享卡券，激發(fā)用戶的購(gòu)買(mǎi)欲望，在線上就實(shí)現(xiàn)了直接的營(yíng)收。而禮品卡的發(fā)放，又進(jìn)一步的促成了用戶的線下消費(fèi)。點(diǎn)餐的界面，消費(fèi)者可以很清晰地找到自己想要的食物，并完成下單支付、線上預(yù)約等功能。消費(fèi)者可以實(shí)現(xiàn)在線預(yù)約點(diǎn)餐，同時(shí)可以根據(jù)定位找到距離最近的肯德基店鋪，進(jìn)一步的幫助消費(fèi)者節(jié)省時(shí)間，實(shí)現(xiàn)客戶與消費(fèi)者的雙贏。
餐飲小程序的便利有目共睹，讓我們通過(guò)小程序開(kāi)始營(yíng)收吧！
小程序開(kāi)發(fā)可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)公司進(jìn)行搭建設(shè)計(jì)，專業(yè)的網(wǎng)絡(luò)公司對(duì)于網(wǎng)站建設(shè)、平臺(tái)搭建、小程序開(kāi)發(fā)、數(shù)據(jù)運(yùn)營(yíng)等方面經(jīng)驗(yàn)豐富，成功案例加持，可以更高效率的完成，事半功倍。
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作者：諦聽(tīng)
]]>1、論壇推廣／／社區(qū)論壇也是互聯(lián)網(wǎng)宣傳營(yíng)銷的一種方法。在一些社區(qū)論壇上有很多討論。因此，可以通過(guò)社區(qū)論壇為自己的餐飲品牌傳播一些有效的信息內(nèi)容，幫助品牌宣傳，提高品牌的美譽(yù)度和美譽(yù)度。社區(qū)論壇是人們交流信息的地方。如果這個(gè)餐飲品牌的信息內(nèi)容在社區(qū)論壇上進(jìn)行宣傳，人們交流這個(gè)話題的熱度將加快這個(gè)餐飲品牌的傳播速度
2、自媒體推廣
如今，網(wǎng)絡(luò)上有很多自媒體平臺(tái)。自媒體品牌的優(yōu)勢(shì)在于訪問(wèn)量大。餐飲網(wǎng)絡(luò)推廣渠道中不容忽視的是，有些人沒(méi)有時(shí)間出門(mén)。如果傳統(tǒng)餐飲業(yè)只做線下宣傳，新聞傳播就不會(huì)那么快。許多用戶將在自媒體平臺(tái)上搜索相關(guān)建議。如果您的餐廳或共享餐飲知識(shí)可以在自媒體平臺(tái)上搜索，它將為您帶來(lái)曝光率和流量。因此，值得推廣餐飲品牌。如果做得好，這個(gè)餐飲品牌的聲譽(yù)會(huì)大大提升
3、微信營(yíng)銷
對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，微信營(yíng)銷不僅是一個(gè)很好的網(wǎng)絡(luò)推廣渠道，也是一個(gè)新興事物。通過(guò)微信朋友圈，我們可以宣傳我們餐飲店的特色、環(huán)境、企業(yè)文化和團(tuán)隊(duì)風(fēng)格，提升餐飲店的商譽(yù)，同時(shí)也是一個(gè)與微信公眾號(hào)相結(jié)合的新的獲取顧客的渠道，可以全方位向消費(fèi)者推廣餐飲店，為消費(fèi)者普及餐飲知識(shí)?？梢哉f(shuō)是一個(gè)雙向的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷平臺(tái)
4、問(wèn)答平臺(tái)
當(dāng)客戶想了解你的餐飲品牌時(shí)，他會(huì)檢查你的品牌，問(wèn)答平臺(tái)自然提供了這個(gè)解決方案。通過(guò)使用平臺(tái)，客戶將更加信任您，并進(jìn)一步了解您的餐飲品牌，因?yàn)槠脚_(tái)是從第三方的角度進(jìn)行的[5]、[1]搜索推廣。招標(biāo)宣傳。如果財(cái)務(wù)條件允許，你可以考慮競(jìng)價(jià)排名，以快速排名公司的產(chǎn)品信息在前面。瀏覽率高，交易機(jī)會(huì)大。但是這些錢(qián)非常昂貴。10萬(wàn)英鎊的投資可能會(huì)帶來(lái)幾十個(gè)客戶
2。軟文本營(yíng)銷；低成本百度，360搜索主導(dǎo)屏幕排名；：使用關(guān)鍵詞進(jìn)行優(yōu)化，讓客戶通過(guò)關(guān)鍵詞在百度和360上找到你。每天手動(dòng)向各種網(wǎng)站發(fā)布數(shù)百條信息。堅(jiān)持下去，效果明顯
6、短視頻營(yíng)銷
短視頻是近年來(lái)流行的一種營(yíng)銷方式。短視頻營(yíng)銷已成為移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的新藍(lán)海，為餐飲運(yùn)營(yíng)商帶來(lái)前所未有的機(jī)遇！那些敢于品嘗淡水的人抓住了最合適的機(jī)會(huì)，贏得了第一桶金！一家網(wǎng)紅餐廳依靠幾段視頻。在兩個(gè)月內(nèi)，它在全國(guó)范圍內(nèi)加入了250家門(mén)店，獲得了2億風(fēng)險(xiǎn)資本，擁有1000多名員工。星巴克貓爪杯和海底撈的任何視頻都可以售罄。長(zhǎng)龍甚至帶動(dòng)了整個(gè)城市的旅游業(yè)。短視頻已經(jīng)成為流量最大的入口，短視頻餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)推廣可以快速提升餐飲業(yè)的品牌曝光率和知名度
此外，還有朋友圈廣告、微博熱搜索、小紅皮書(shū)熱搜索、信息流廣告、，等等。這些是一些適合在餐飲業(yè)進(jìn)行在線推廣的渠道。在每個(gè)渠道做廣告之前，我們可以先測(cè)試一下，看看效果，然后再放大
這里有很多餐飲業(yè)在線推廣的方法和渠道。關(guān)鍵是要找到合適的餐飲推廣方式。如果沒(méi)有足夠的人員，您可以先優(yōu)化一個(gè)渠道，然后再優(yōu)化其他在線促銷渠道
好了，今天的分享就到此為止。我想知道更多關(guān)于軟文本營(yíng)銷干貨,可以點(diǎn)擊「鏈接」進(jìn)行了解哦
]]>唯有財(cái)商，離錢(qián)最近，我是匯成財(cái)商老師
這篇文章，5分鐘讓你從0開(kāi)始學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)讓餐飲行業(yè)生意火爆的營(yíng)銷方案！
餐飲行業(yè)的營(yíng)銷方案到底該怎么做？
有這樣一家火鍋店剛開(kāi)業(yè)就打出廣告：“免費(fèi)吃5天！”
很多人看到這條廣告都會(huì)被吸引進(jìn)店，因此這家新開(kāi)業(yè)的火鍋店人流量很多。
內(nèi)幕！這家火鍋店的免費(fèi)策略一定是有前提條件，不可能說(shuō)直接免費(fèi)！
真實(shí)的情況究竟是怎樣的呢？
如果你今天進(jìn)店消費(fèi)200元，你只需要辦一張會(huì)員卡充值200元，今天的你消費(fèi)的200元就可以免單！
而你的會(huì)員卡上充值的200元，以后就可以隨時(shí)來(lái)消費(fèi)，每次消費(fèi)可以抵現(xiàn)金40元。
比如你下次過(guò)來(lái)消費(fèi)100元，那么你只需要支付60元，相當(dāng)于變相的打了6折。
因?yàn)檫@家火鍋店是一家新店，這樣它就可以一次性鎖定客戶長(zhǎng)期在本店消費(fèi)5次。
那這家火鍋店的老顧客人氣就會(huì)疊加，消費(fèi)的人就會(huì)越來(lái)越多，這種辦會(huì)員充值200元首單免費(fèi)的策略比直接打6折更有吸引力！
因?yàn)榇蛘蹠?huì)讓你覺(jué)得羊毛出在羊身上。
而如果你用了這樣的方法，你不僅可以利用“免費(fèi)吃”來(lái)吸引陌生客戶進(jìn)店，然后通過(guò)辦會(huì)員充值200元首單免費(fèi)的策略來(lái)作為你成交主張，會(huì)讓客戶有占到便宜的感覺(jué)。
然后利用會(huì)員卡里的200元錢(qián)來(lái)鎖銷，讓客戶成為回頭客，提升你店里的回頭率，這就是一個(gè)非常好的營(yíng)銷方式。
關(guān)于實(shí)體店餐飲，還有幾個(gè)點(diǎn)很重要！
匯成財(cái)商老師告訴你第一個(gè)，你菜品的口味；
匯成財(cái)商老師告訴你第二個(gè)，你后續(xù)的服務(wù)。
你一定要把來(lái)到你店里的每一個(gè)客戶變成你終身的朋友，先朋友后客戶。
當(dāng)同樣的條件、同樣的味道的兩家差不多的餐飲店，顧客在做選擇的時(shí)候，我們會(huì)選擇跟老板關(guān)系好的那家店。
中國(guó)人都是這樣：“人情做透，利益驅(qū)動(dòng)。”做生意其實(shí)就是經(jīng)營(yíng)關(guān)系，經(jīng)營(yíng)萬(wàn)事萬(wàn)物，經(jīng)營(yíng)所有的行業(yè)，都是經(jīng)營(yíng)人的關(guān)系。
你記住一點(diǎn)，你的產(chǎn)品可以被別人復(fù)制，你的模式可以被別人復(fù)制，甚至你的地段別人也可以復(fù)制，但是老板與你的關(guān)系，別人無(wú)法復(fù)制。
所以做實(shí)體餐飲店，除了千奇百怪的營(yíng)銷謀略以外，更重要的是老板要做一個(gè)好人，做一個(gè)跟客戶產(chǎn)生持續(xù)關(guān)系的朋友，當(dāng)你的朋友多了，你無(wú)論做什么都非常好做！
本篇文章超級(jí)干貨，建議大家至少閱讀三遍以上
我是匯成財(cái)商老師 ，一個(gè)通過(guò)財(cái)商改變命運(yùn)的人，如果你現(xiàn)在面對(duì)不好找客戶，不會(huì)成交客戶，找不到人生方向…這些難題，不妨關(guān)注 （匯成財(cái)商） ，希望你也能通過(guò)財(cái)商改變生活。
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