2016年9月12日，這一真相被加利福尼亞大學(xué)舊金山分校的一群研究人員發(fā)現(xiàn)，發(fā)表在《美國醫(yī)學(xué)會(huì)期刊：內(nèi)科學(xué)》上。
原來，糖業(yè)研究基金會(huì)（SRF）在20世紀(jì)60年代和70年代，向三名哈佛大學(xué)的科學(xué)家支付了約五萬美元的贊助費(fèi)，發(fā)表了一篇文章：其中淡化糖的危害，將冠心病的罪魁禍?zhǔn)字赶蝻嬍持械闹尽?/span>
2017年，研究人員再次發(fā)現(xiàn)內(nèi)幕文件，是1968年國際糖業(yè)研究基金會(huì)（SRF）資助的一項(xiàng)以259為代號(hào)的動(dòng)物研究項(xiàng)目，此研究已經(jīng)初步驗(yàn)證了糖的危害，這出乎意料的結(jié)果讓基金會(huì)無法接受，于是他們終止項(xiàng)目資助，以至于最終的研究結(jié)果也從未公布出來。
除此之外，2015年《紐約時(shí)報(bào)》還曾爆出：可口可樂公司從2008年起向科研機(jī)構(gòu)以及非營利組織提供大量的資金，目的是證明和宣揚(yáng)全球化的肥胖問題與含糖飲料無關(guān)，強(qiáng)調(diào)缺乏運(yùn)動(dòng)才是肥胖的真兇。
這里涉及的糖主要指蔗糖（白糖、紅糖、冰糖等）以及含糖食品和飲料等等。和淀粉等天然糖水化合物相比，人工生產(chǎn)出來的蔗糖，除了卡路里，幾乎一無所有。
如果沒有這些丑聞被曝光，糖的負(fù)面影響可能更加的被大眾質(zhì)疑，有些事情，我們應(yīng)該要了解。
一、連續(xù)吃兩個(gè)月的糖，身體會(huì)怎么樣？
澳大利亞演員和導(dǎo)演達(dá)蒙?加梅烏用自己當(dāng)小白鼠，給出了這個(gè)問題的答案。
首先，他和實(shí)驗(yàn)前一樣，每天攝入一樣的熱量2300卡路里。但是實(shí)驗(yàn)時(shí)，他所有熱量都來自于高糖食品，不過糖不是來自雪糕、軟飲等甜品，而是來自麥片、低脂酸奶、果汁等所謂“健康食品”中的“隱藏糖分”。
60天之后，最明顯的是他的體型發(fā)生改變，暴漲8.5公斤，腰圍暴漲10CM。而這些幾乎都是有害脂肪，體內(nèi)激素ALT（判斷肝臟健康與否的重要標(biāo)志）從一開始低于20的健康值，在一個(gè)月后一躍超過健康線。，患上前驅(qū)糖尿病。
圖源：健康時(shí)報(bào)
不僅如此，他血液中甘油三酯水平也從原本健康的0.08漲到了1.5，表示體內(nèi)健康膽固醇正向著有害膽固醇轉(zhuǎn)變，這可能增加心臟疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，情緒和認(rèn)知功能也受到了影響。
醫(yī)學(xué)專家解釋，他的健康程度從最好的百分之20一下變成了最差的百分之10，而這些不是因?yàn)榭防?，而是因?yàn)?span id="7cv38ze8gk" class="candidate-entity-word" data-gid="951159">卡路里的來源，糖的作用功不可沒。
二、一口糖從上到下毀全身
美國加利福尼亞大學(xué)研究人員曾在《自然》雜志發(fā)表文章稱，糖有潛在危害，且讓人上癮，應(yīng)該像限制煙一樣限制糖。
糖有哪些危害？
首先高糖飲食和高鹽飲食一樣，可以作用在下丘腦某個(gè)關(guān)鍵部位，引起心率加快和血壓升高的問題。
糖進(jìn)入體內(nèi)后，一部分會(huì)在胰島素的作用下分解成人體所需的能量，而另一部分則會(huì)在胰島素的作用下合成糖原并儲(chǔ)存起來，但是糖原有上限，這就導(dǎo)致過量的糖就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積在體內(nèi)，久而久之可能會(huì)引起肥胖問題。
除此之外，過量的糖還可能影響女性的尿道周邊酸堿環(huán)境，打破平衡，最終可能引起念珠菌性陰道炎的問題。
而攝入大量的糖也是引發(fā)痛風(fēng)的因素之一，并且攝入大量的糖會(huì)消耗體內(nèi)的鈉、鎂、鈣等元素，其中體內(nèi)鈣不足會(huì)引起肌肉硬化和張力減弱，因?yàn)檎{(diào)節(jié)血壓的機(jī)制混亂，大量的鈣被中和后出現(xiàn)骨骼脫鈣情況，繼而可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。
糖還可能加速皮膚衰老速度，這是因?yàn)樘侨菀缀推つw中的膠原蛋白結(jié)合，削弱膠原蛋白的修復(fù)和再生功能，可能使皮膚松弛并出現(xiàn)皺紋。
另外，特別是對(duì)兒童而言，吃糖后不及時(shí)漱口會(huì)增加齲齒以及多種口腔疾病的發(fā)生率，而且糖類食物吃得太多也會(huì)影響孩子的食欲，這會(huì)讓處于生長期的孩童營養(yǎng)素?cái)z入不足，造成營養(yǎng)不良的問題。
三、怎么分辨“壞糖”？這些食物少吃
近些年來，陸續(xù)有國家對(duì)糖采取了系列措施。包括對(duì)含糖飲料征稅、新加坡是世界上第一個(gè)禁止高糖不健康飲料廣告的國家。
在我國，國務(wù)院辦公廳提倡“三減三健”的健康方式，“三減”就是減鹽、減油、減糖，而“三健”就是健康口腔、健康體重、健康骨骼。
中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布《中國居民膳食指南（2022）》建議每天攝入糖不超過50g，最好控制在25g以下。但根據(jù)2019年的最新數(shù)據(jù)，我國人均每日攝入的添加糖已達(dá)30g。
糖可以說是潛藏在生活里的四周，我們應(yīng)該盡量不要攝入添加糖，人工加入到食品中的糖類，也就是“壞糖”。
添加糖多指具有甜味的單糖和雙糖，比如冰糖、白砂糖（蔗糖）、蜂蜜、紅糖、葡萄糖等。添加糖是純能量食物，它所含有的營養(yǎng)成分微乎其微，而且糖的消化吸收非常的快速，過量攝入這類添加糖會(huì)增加齲齒、肥胖、糖尿病、骨質(zhì)疏松、心腦血管疾病以及腫瘤疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
據(jù)估計(jì)，日常生活中常見的食物中，1勺子果醬約含有白糖約15g，1聽的飲料含糖約36g，1瓶清涼飲料含糖量在50g上下，一塊50g的巧克力蛋糕含糖量達(dá)到25g，就連1盒100g的小盒冰淇淋也含糖20g以上，而含糖量超過90%的各種果糖就更加可怕了，此外烹調(diào)食物過程中也會(huì)加入糖，比如糖水、紅燒肉、醋溜菜等。
甜食中的糖分可以讓人心情感到愉悅，所以很多人都喜歡吃甜食，可是吃太多糖的危害卻很大。日常生活中大家要注意控制糖的攝入，并且要避免攝入“隱形糖”。
參考資料：
[1]《商業(yè)利益凌駕科學(xué)研究？雪藏了半個(gè)世紀(jì)的「甜蜜陰謀」終于被揭露，原來糖才是世界上使用最廣泛的「毒品」，與心血管疾病和癌癥發(fā)病相關(guān)》.奇點(diǎn)網(wǎng).2017-12-30
[2]《連續(xù)2個(gè)月吃糖，沒想到身體竟變成這樣！糖太多的危害讓人害怕！》.健康時(shí)報(bào).2018-08-22
[3]《全球首現(xiàn)禁止高糖廣告的國家，糖的危害到底有多大？》.生物谷.2019-10-24
[4]《糖，也分好壞！快來GET春節(jié)吃甜食的正確姿勢(shì)【健康幸福過大年】》.健康中國.2021-02-04
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