“被樹(shù)擋住的烤肉店”店門(mén)口的確被行道樹(shù)擋著。

下午4時(shí)，烤肉店已經(jīng)客滿了。

店老板杜伊楓。

武漢有一家烤肉店火了，火的原因是因?yàn)榈昝腥ぁ氨粯?shù)擋住的烤肉店”?！斑@店名起得太隨意了”“老板一定是個(gè)可愛(ài)又有情懷的人”……網(wǎng)友猜測(cè)這家店以及背后老板的故事。9月4日，記者來(lái)到這家位于江漢區(qū)民生路的烤肉店，與90后老板杜伊楓聊了聊店名背后的故事。

為店名老板想了4個(gè)月

4日上午11時(shí)，還未到飯點(diǎn)，店里已經(jīng)來(lái)了不少客人，“要等到下午3點(diǎn)才有時(shí)間，現(xiàn)在一點(diǎn)空都沒(méi)有”。聽(tīng)聞?dòng)浾咭稍L，老板杜伊楓一邊收拾桌子一邊說(shuō)。下午近3時(shí)，杜伊楓終于得空了。

這家烤肉店開(kāi)了兩年，之前一直叫“三和記炭火烤肉”，今年9月1日更名為“被樹(shù)擋住的烤肉店”。為何要換名字？杜伊楓直言：“肯定是生意不好啊，生意好誰(shuí)愿意換名字?！?/p>

兩年前，杜伊楓來(lái)江漢路開(kāi)店時(shí)，他的烤肉店是整個(gè)商圈的第二家炭火烤肉店，而現(xiàn)在，整個(gè)江漢路已有40多家烤肉店。“我們店要位置沒(méi)位置，要品牌沒(méi)品牌，更拼不過(guò)價(jià)格戰(zhàn)?！倍乓翖髡f(shuō)，這兩年，食客追逐網(wǎng)紅店，越來(lái)越多的餐廳在互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)投廣告、邀請(qǐng)美食博主拍視頻做宣傳，他的店就是一家只能擺放10張桌子的小店，沒(méi)錢(qián)做廣告。

杜伊楓決定先給烤肉店換個(gè)名字，“店名一定要有趣，食客沖著名字就想來(lái)”。想法有了，但名字不好起。從今年4月動(dòng)了換名字的心思后，杜伊楓想了整整4個(gè)月，也沒(méi)想好一個(gè)名字。

8月的一天，有位食客已經(jīng)到了店門(mén)口，但還是找不到店在哪兒?！澳阋J(rèn)真找，我們店被棵樹(shù)擋住了?！睊炝穗娫挘乓翖鱽?lái)了靈感，“不如就叫‘被樹(shù)擋住的烤肉店’”。

名字確定后，學(xué)設(shè)計(jì)專業(yè)的女友幫杜伊楓設(shè)計(jì)了門(mén)店招牌。女友專門(mén)在招牌中畫(huà)了一棵小樹(shù)，讓店名又多了一份俏皮。

9月1日，向城管報(bào)備后，杜伊楓換上了新招牌。誰(shuí)知，更換新招牌的第二天，一位顧客隨手拍下新招牌發(fā)到了網(wǎng)上，店就火了。

有網(wǎng)友留言，“這名字取得太隨意了”，杜伊楓說(shuō)：“這是我想了4個(gè)月才想出的名字?！?/p>

網(wǎng)友建議再改名

走在民生路上，記者注意到，幾乎每家店門(mén)口都有一棵樹(shù)。杜伊楓的店，面積不大，之前的“三和記炭火烤肉店”招牌是黑底紅字，普普通通不起眼，被門(mén)口那棵茂盛的楝樹(shù)一遮，有些不好找。

換上新的招牌后，不僅名字有趣吸引人，而且綠色的招牌也別具一格。走在路上，一抬頭，就會(huì)被這個(gè)招牌吸引。

網(wǎng)友稱，門(mén)口這棵樹(shù)是一棵“招財(cái)樹(shù)”，杜伊楓也這么認(rèn)為。他告訴記者，小店開(kāi)業(yè)兩年，此前一直很火爆?！伴_(kāi)店第一年，店門(mén)口都是排隊(duì)的顧客，為了吃頓烤肉要等一兩個(gè)小時(shí)。高峰時(shí)期，小店一天的流水就有16000元?！钡搅私衲?月，店里的生意開(kāi)始變得冷清。

這一次，招牌更換后，生意又火了。“上個(gè)月，一天流水一兩百，這兩天，每日流水兩三千?！倍乓翖髡f(shuō)。

記者在店門(mén)口看到，當(dāng)天，不少客人進(jìn)店前，會(huì)在店門(mén)口拍張照，將門(mén)口那棵樹(shù)和招牌合張影。記者來(lái)到店里時(shí)，7桌客人中就有4桌是看了網(wǎng)上視頻后來(lái)探店。兩位從武昌卓刀泉趕來(lái)的大學(xué)生告訴記者，他們?cè)诰W(wǎng)上看到視頻后，就過(guò)來(lái)打卡了，“就想看看是不是真的”。

有網(wǎng)友出主意，建議把名字再改為：樹(shù)也擋不住的烤肉店。

還有網(wǎng)友夸杜伊楓是“起名鬼才”，用一個(gè)店名，把影響生意的劣勢(shì)變成了優(yōu)勢(shì)。杜伊楓站在烤肉店門(mén)口，指著那棵普普通通，甚至還歪脖子的楝樹(shù)說(shuō)：“這就是我們店的‘招財(cái)樹(shù)’。”

烤肉成了唯一愛(ài)好

今年剛滿30歲的杜伊楓是黃陂人，大專學(xué)歷，學(xué)的是酒店管理專業(yè)。畢業(yè)后在長(zhǎng)沙工作，公司附近有家烤肉店，他經(jīng)常光顧。去得多了，他纏著老板教他做烤肉，打算哪天回武漢后也開(kāi)一家店，但老板一次次拒絕了。

2017年，杜伊楓回到武漢。他先后3次坐高鐵去長(zhǎng)沙找老板要秘方，最終，交了4萬(wàn)元學(xué)費(fèi)后，老板向他傳授了“如何開(kāi)好一家烤肉店”的方法。

根據(jù)長(zhǎng)沙老板教授的方法，杜伊楓在黃陂武湖農(nóng)場(chǎng)附近信心滿滿地開(kāi)了一家簡(jiǎn)陋的“探碳炭火烤肉店”，說(shuō)是一家店，其實(shí)就是用帳篷搭建的夜市烤肉攤。但沒(méi)堅(jiān)持3個(gè)月，就搞不下去了。

2018年，好友邀他到武昌南湖干烤肉，“南湖的生意很不錯(cuò)”，這讓杜伊楓又看到了開(kāi)烤肉店的前途。2019年，杜伊楓來(lái)到江漢路，開(kāi)始獨(dú)立開(kāi)店。此時(shí)，杜伊楓在長(zhǎng)沙老板教授的基礎(chǔ)上，重新配置腌肉料和蘸料，琢磨屬于自己的烤肉味道。如今，杜伊楓對(duì)自己的手藝很自豪，“比長(zhǎng)沙的烤肉還好吃”。

“早上10點(diǎn)鐘上班，凌晨一兩點(diǎn)才下班，一年365天圍著烤肉轉(zhuǎn)，這就是我生活的全部?！彼f(shuō)，要把“被樹(shù)擋住的烤肉店”做成百年老店。

文/記者張維納 圖/記者詹松

店老板凌晨發(fā)出致歉聲明

拒絕了不少要排隊(duì)的客人

武漢晚報(bào)訊（記者張維納）“被樹(shù)擋住的烤肉店”因?yàn)槊只鹆?。令人意外的是，烤肉店老板杜伊?日凌晨在打烊后緊急發(fā)布致歉聲明：突然爆紅，有些手忙腳亂，沒(méi)能給大家?guī)?lái)好的體驗(yàn)。5日下午，杜伊楓介紹，今天拒絕了不少要排隊(duì)等候的客人。

5日凌晨2時(shí)，“被樹(shù)擋住的烤肉店”老板杜伊楓在小紅書(shū)上發(fā)出致歉聲明：“有人排隊(duì)時(shí)間很長(zhǎng)，有服務(wù)招待不周，還有很多人沒(méi)有吃到。突然爆火讓我們受寵若驚，不知所措，有很多不足的地方一瞬間就暴露了?！?/p>

杜伊楓提醒大家：“店里的烤肉不是山珍海味，耗費(fèi)幾個(gè)小時(shí)等待確實(shí)沒(méi)有必要。如果看到排隊(duì)人數(shù)超過(guò)5桌，建議大家就不要等了。因?yàn)槲覀兊目救獾甏_實(shí)很小，只有10張桌子。”

在這則致歉聲明下，有200多位網(wǎng)友留言。不少網(wǎng)友在評(píng)論中說(shuō)，“就沖著老板的實(shí)誠(chéng)，我也要去打卡”；也有網(wǎng)友說(shuō)，能勸大家理性消費(fèi)就是好老板。

下午6時(shí)，記者致電杜伊楓，他告訴記者，5日當(dāng)天至少已經(jīng)拒絕了一二十桌客人?！叭绻腥伺抨?duì)，我們就勸顧客換一家吃，或改天再來(lái)?！?/p>

不少網(wǎng)友也分享了身邊有趣的店名：面館“早點(diǎn)與你見(jiàn)面”“筷來(lái)見(jiàn)面”；快餐店“掌柜說(shuō)：一個(gè)人再辛苦，也要好好吃飯”；旅館“有間客?！?；服裝店“小巷子”；小超市“逛一逛超市”。

碩士生論文研究

武漢餐館名字

武漢的餐館名字有什么特點(diǎn)嗎？記者注意到，2018年華中師范大學(xué)語(yǔ)言學(xué)及應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)碩士研究生田蕾專門(mén)對(duì)3784家武漢餐館名字進(jìn)行了研究，并撰寫(xiě)了《武漢市中餐館店名的語(yǔ)言學(xué)研究》的碩士學(xué)位論文。

田蕾在論文中梳理出武漢餐館名字中使用最多的30個(gè)字和詞：菜、味、土、小、蝦、魚(yú)、老、火鍋、川、雞、家常、鮮、燒、王、仔、烤魚(yú)、大、海鮮、燒烤、天、土家、楚、面、美、農(nóng)家、村、皇、燜、樂(lè)、福。

田蕾發(fā)現(xiàn)，很多店主在命名時(shí)標(biāo)新立異，希望用新鮮的語(yǔ)言表達(dá)吸引眼球，這也迎合了大眾消費(fèi)的求異心理。作者在文中列舉的個(gè)性餐館名字有“地獄面館”“太空艙果木烤吧烤魚(yú)”“什么東東”“袁小姐不等位”“很高興遇見(jiàn)你”“蝦吃蝦喝”等。

來(lái)源： 武漢晚報(bào)