春末夏初，正是包菜大量上市的季節(jié)，包菜也叫大頭菜，綠橄欖，卷心菜。味道清甜，營養(yǎng)豐富，現(xiàn)在吃正當(dāng)季。包菜炒粉條是一道經(jīng)典又美味的家常菜肴，深受人們的喜歡，但是看似簡單的家常菜，其實多數(shù)人做不好，不是包菜不入味，不脆爽，就是粉條成坨發(fā)粘，今天給大家分享大廚教我的方法，讓你在家吃出飯店的味道。

包菜中含有豐富的粗纖維，蛋白質(zhì)，維生素C，E,胡蘿卜素，多種的礦物質(zhì)，渾身都是寶，俗話說：不時不食，現(xiàn)在的包菜剛剛上市，多吃點大頭菜能夠增強人的體質(zhì)，養(yǎng)胃，防止便秘等好處。想要做的包菜像飯店里賣的那樣好吃，絕對有一定的技巧，照大廚的方法做，保證讓你吃一口就停不下來，越吃越上癮，下面開始操作。

包菜炒粉條，直接下鍋大錯特錯了，多加2步，越吃越上癮，真好吃!如果先焯水，那么包菜就會流失一定的營養(yǎng)，如果火候掌握不好，炒出來的包菜很容易發(fā)軟，吃起來不鮮嫩脆爽，如果直接炒那么包菜還容易不入味。那么究竟要多加哪2步呢？

【準(zhǔn)備的食材】：包菜1棵，粉條適量，蔥1棵，蒜1頭，姜1小塊，干辣椒4根

【具體制作步驟】：1：包菜切成絲，放到清水中洗凈撈出控干水分，放進一個小盆中，加入一勺鹽攪拌均勻，腌制5分鐘，5分鐘后你會看見殺水了很多的水分，然后放進涼水中洗凈，擠凈水分備用，這一步是包菜脆爽的關(guān)鍵。

2：粉條用溫水提前泡軟，泡軟的粉條中加入適量的老抽增色，加鹽先讓粉條入味，加點食用油鎖住粉條的水分，這樣在炒的時候不容易粘連成坨。這2步就是包菜炒粉條的關(guān)鍵。

3：熱鍋加油，因為包菜含有豐富的粗纖維，所以一定要多放油，油少了，包菜不好吃。油熱放進提前切好的蔥，姜，蒜，干辣椒段爆香，爆出香味后放進腌制好的包菜翻炒。

4：當(dāng)包菜炒至變色了，顏色綠油油的時候，放進提前腌制好的粉條快速翻炒，焯水包菜中的水分了，加入生抽，雞精，蠔油，小磨香油，十三香翻炒均勻。

5：這時候嘗嘗咸淡，如果感覺味道不夠，可以少加一點鹽，最后加點熟油，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了，時間不要太長，時間長了，包菜就容易變軟，吃著不脆爽了，這道家?！?span id="7cv38ze8gk" class="candidate-entity-word" data-gid="237101">包菜炒粉絲”就做好了，雖然沒加一塊肉，但是如果你像我這樣做不好吃，我?guī)习?，到你家教你去?strong>包菜炒粉條，有人焯水，有人直接炒，大廚：都不對，教你正確做法！您學(xué)會了嗎？

最后總結(jié)一下包菜炒粉條好吃的要點：1：包菜在做之前腌制一下，這是包菜入味脆爽的關(guān)鍵。2：泡軟的粉條要提前加老抽，鹽，花生油腌制，不但粉條顏色好看，在炒的時候還不容易坨在一起，吃著順滑筋道，非常好吃。3：包菜炒粉條是一個火候菜，兩者在鍋中炒的時間都不能太長。

如果您有，關(guān)于包菜炒粉條更美味的做法，歡迎到下方評論區(qū)評論指點，您的評論就是我前進的動力，我是鄉(xiāng)村榮姐，喜歡我的文章請幫忙關(guān)注+點贊分享+收藏支持我喲！謝謝您的支持！祝您好運！

香菇擁有20種氨基酸中的18種，且還含有人體不能合成的氨基酸8種，還有更豐富的“多糖”物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)，增強免疫力讓你少生病。高蛋白，低脂肪，多礦物質(zhì)，營養(yǎng)是牛肉的4倍，口感比牛肉更軟嫩易消化，從老到幼的人群都適合吃，更有“素食之冠”的美譽！

聯(lián)合國糧農(nóng)組織還將像香菇這一類的食用菌列為十大營養(yǎng)食物之一，《中國居民膳食指南》也建議國人平時要適當(dāng)增加食用菌的攝入。

香菇想要做得好吃，首先得學(xué)會怎樣挑選香菇，優(yōu)質(zhì)的香菇肉質(zhì)更肥厚，鮮味更足，做菜自然更好吃，你只需記住以下這3點：

1.不買傘蓋太大，蒂太長的：生長太久的香菇傘蓋就會完全打開，甚至傘蓋邊緣會外翻，菇蒂也會更長，這樣的香菇太老，口感和鮮味均不佳。

2.不買顏色發(fā)黑太深的：正常的應(yīng)該是“卡其色”或者褐色，甚至是帶有“花紋”的，發(fā)黑或者一碰就碎的都是存放時間太久的，有變質(zhì)的危險。

3.不買無彈性的：優(yōu)質(zhì)香菇有彈性，捏一捏可以迅速回彈，反之則可能是太老的，也有可能是存放太久脫水嚴重的。

知道了怎樣挑選香菇，就來解鎖一道香菇的美味吃法，一口一個，開胃爽口。

——香菇蒸粉絲——

食材準(zhǔn)備：香菇，粉絲，大蒜，紅小米椒，蠔油，生抽，白砂糖，食鹽，食用油，雞精，蔥花

第一步：買來的香菇放入清水中，加入干淀粉一湯匙，食鹽少許攪拌均勻浸泡15分鐘，再用清水沖洗干凈備用，如此可以清楚香菇夾縫里的雜質(zhì)。

第二步：將所有香菇的蒂輕輕地掰掉，香菇蒂不要浪費，留著炒菜即可。而后將香菇開水下鍋加入少許食鹽焯燙3分鐘后撈出冷卻。

第三步：準(zhǔn)備龍口粉絲用溫水泡軟，而后在每一個香菇上都均勻地放一些粉絲，而后擺入盤中備用。

第四步：準(zhǔn)備大蒜一頭和幾個小米椒一塊剁成蒜末放入碗中，鍋中燒熱油至微微冒煙，而后將熱油澆進去激發(fā)出香味，再依次加入蠔油2湯匙拌勻，生抽2湯匙，白砂糖少許拌勻成蒜蓉醬待用。

第五步：在每一個香菇粉絲上都澆一點蒜蓉醬，而后上鍋蒸10分鐘即可出鍋，出鍋后再淋一些生抽醬油入盤中，撒上蔥花即可開吃。

軟嫩鮮香，牙口不好的老人也適合吃，營養(yǎng)又健康，是你秋冬季養(yǎng)生必須要嘗試一下的菜肴！

——阿胡的烹飪竅門——

再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：清洗香菇時可以用淀粉和食鹽水來浸泡，利用淀粉的吸附力和食鹽的滲透壓來吸附雜質(zhì)，這樣清洗的更干凈。

此菜中除了清洗和焯水的時候加了食鹽，烹飪過程中沒有加一點食鹽，蠔油和生抽的咸度已足夠。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食文化和美食做法的饕餮食客！香菇營養(yǎng)賽牛肉，秋冬季養(yǎng)生要多吃，增強免疫力，秋冬少生病。

喜歡今天內(nèi)容的可以關(guān)注我，并點贊，轉(zhuǎn)發(fā)和分享此文，明天還有更精彩的美食內(nèi)容呈現(xiàn)，感謝閱讀，明天見！

導(dǎo)語：飯要和對的人吃，酒要和懂的人喝，話要和愿意聽的人說，每個人都有自己的相處狀態(tài)，最舒服的狀態(tài)，其實就是相處不累，久處不厭～通俗一點就是哪怕不洗臉也可以見面還不互相嫌棄的那種，生活簡單就是快樂，人心也一樣，越簡單越容易得到滿足！

哈嘍，大家好吖~~，今天繼續(xù)跟大家分享幾道被不少人稱贊的家常美食，營養(yǎng)均衡又美味可口，非常下飯，做法特別簡單，食材也是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷模瓦B廚房小白做起來也無壓力，喜歡動手做菜的朋友就一起來試試吧(?????)

【火爆脆腸頭】

-食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：脆腸頭250g，泡姜2小塊，泡紅海椒3根，二荊條4根，大蔥1根，青花椒適量，大蒜5塊，郫縣豆瓣醬適量，淀粉，雞精，鹽，胡椒粉，料酒。

-烹飪制作步驟過程：

1、泡椒泡姜切?。磺嘟?、大蔥切丁備用。

2、脆腸頭切大手指一指關(guān)節(jié)大小，并用豆瓣醬、料酒，少量泡姜、泡椒、大蔥、淀粉、少量鹽腌制拌勻備用。

3、鍋里放油燒熱，加入適量的豬油、菜籽油燒至青煙，大火下脆腸頭爆炒1分鐘。

4、加入剩下的泡姜泡椒翻炒，加入青椒、大蔥、適量鹽、雞精、青花椒翻炒，即可出鍋。

火大，味重，一定得加點豬油，時間不超過3分鐘！反正就是覺得好吃，入味，脆嫩，麻辣爽口，下酒下飯就簡直爽得不得了。

【粉絲拌豆芽】

-食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：菠菜，胡蘿卜，豆芽，金針菇，粉絲，蟹柳，蒜末，小米辣，芝麻，孜然粉，辣椒面。

-烹飪制作步驟過程：

1、胡蘿卜去皮切絲，菠菜、豆芽、金針菇洗凈后，依次焯水撈出，瀝干水分放涼。

2、粉絲煮熟后撈出備用，蟹柳煮熟撈出放涼撕成條，大蒜切成蒜末，小米椒切圈，備用。

3、調(diào)料汁：2勺韓式辣醬、1勺代糖、1勺米醋、1勺生抽、半勺蠔油、4勺涼白開、適量食鹽、蒜末、小米辣、芝麻、辣椒面、孜然粉攪勻。

4、最后把所有食材都放入大碗中，倒入醬汁拌勻即可。

好吃的爽口低脂拌菜，好吃不胖5分鐘搞定！豆芽爽脆可口，粉絲特別Q彈，姐妹們沖鴨，這個好好吃噠！

【涼拌雞胗】

-食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：雞胗1斤，小米辣，辣椒粉，香菜，姜，蔥，料酒，生抽，老抽，蠔油，醋，鹽，白糖。

-烹飪制作步驟過程：

1、雞胗洗凈冷水下鍋，加姜、蔥、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽煮開，撇去浮末煮熟撈出雞胗。

2、碗中加入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，淋上熱油，再加入2勺生抽、1勺蠔油、2勺醋、少許鹽和白糖拌勻。

3、雞胗切片加入碗中，加入香菜末拌勻即可。

香辣脆爽，真想讓你們嘗嘗這個涼拌雞胗，鮮嫩辣爽，真是太太太下飯了，一上桌秒光盤，你們一定要多做一些！

-碎碎念時間：有人三分鐘泡面，有人三小時煲湯，有人外賣已送達，有人剛切好蒜苔，人和人節(jié)奏不同，堅定點別焦慮，好戲都在煙火里~~

初春的菠菜開始上市啦，鮮鮮嫩嫩的，很好吃。這道菜以菠菜，豆干，粉絲，花生米為食材，拌入用芝麻醬調(diào)好料汁，味道很不錯！

By 笑語流年

用料

• 菠菜 一把
• 自制炸豆腐干（可用豆干，豆皮替代） 3片
• 粉絲 1小把
• 花生米 1小把
• 小蔥 1根
• 大蒜 2瓣
• 芝麻醬 1勺
• 生抽 1勺
• 蠔油 半勺
• 辣椒油 2勺
• 香醋 2勺
• 白糖 1勺
• 雞精 少許
• 鹽 適量

做法步驟

1、一把菠菜清洗干凈。

2、鍋里水開了，下入菠菜快速焯燙半分鐘，撈出來過一下涼水。

3、自己炸的豆腐干切細絲，可以用豆腐皮或別的豆干替代。

4、1小把粉絲用熱水泡10分鐘。

5、1小把花生米下入油鍋小火炸酥脆。

6、準(zhǔn)備少許的蒜末和小蔥段。

7、小碗里放入1勺芝麻醬，2勺辣椒油，1勺生抽，半勺蠔油，2勺香醋，1勺白糖，少許雞精，適量鹽，再加1勺清水，攪拌成一個料汁備用。

8、把以上食材放入一個大碗里。

9、澆入料汁。

10、攪拌均勻即可裝盤。

11、這道涼拌菜食材豐富，麻醬香濃，鮮香美味，做下酒菜棒棒噠！

小貼士

澥芝麻醬時，可以加些香油，辣椒油也是可以的。

菠菜的營養(yǎng)功效

菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經(jīng)；可補血止血，利五臟，通腸胃，調(diào)中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化；主治高血壓、頭痛、目眩、風(fēng)火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯。近來用以治貧血。

1.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

2.促進生長發(fā)育、增強抗病能力

菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育。

3.保障營養(yǎng)、增進健康

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4.促進人體新陳代謝

菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險。

5.清潔皮膚、抗衰老

菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。吃貨的最高境界，眼見為食，小編可是個正兒八經(jīng)的吃貨，說起吃比誰都來勁，而且每天都是換著樣的吃，天天不重樣，跟我一起生活的人可享口福了！秋天這個季節(jié)正是海鮮大量上市的季節(jié)，作為一個海邊人，哪能缺少趕海這么有趣的事情呢！每天傍晚退潮后，我都會和家人一起去撿海鮮，的確收獲不小，有螃蟹、蟶子之類的小海鮮，撿多少海鮮不重要，重要的是這種開心和樂趣！

對于一個喜歡吃海鮮的人，就算是花錢買也要吃到，這幾天就特別的饞扇貝，可是趕海也沒有趕到扇貝，于是我就買了一些速凍的扇貝，也不貴，花了9.9元買了一斤，雖然看起來個頭不大，但肉質(zhì)看著特別的新鮮。扇貝一年分為2個季節(jié)上市，春天和秋天，秋天的扇貝最新鮮最肥厚，口感好吃。扇貝中的營養(yǎng)豐富，有蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、鐵元素等微量元素。秋季大家一定要多吃一些，比豬肉便宜，比雞肉鮮美，常吃對脾胃好。扇貝常吃的方法就是白灼，下面小編和大家分享扇貝的美味做法，簡單一燜就搞定，多吃不胖，學(xué)起來吧！

【粉絲燜扇貝】

所準(zhǔn)備的食材有：扇貝肉、龍口粉絲、小蔥、大蔥、姜、大蒜、蠔油、味極鮮、老抽、鹽、雞精

具體做法：1、下圖是我花9.9元買的一斤扇貝，雖然個頭比較小，但一點也不影響它的鮮美。首先把買回來的扇貝，放入冷水中自然化開，之后用清水多清洗幾遍，洗去扇貝內(nèi)的臟東西。

2、清洗干凈的扇貝肉去掉扇貝周圍的腮，放入碗內(nèi)，撒入1勺食用鹽，用手抓洗幾下，洗去扇貝柱的腥味。準(zhǔn)備一把龍口粉絲，放入熱水浸泡10分鐘，在準(zhǔn)備蔥姜、干辣椒、蒜片。

3、起鍋燒油，把扇貝丁倒入鍋內(nèi)，炒一下，炒至兩面微微發(fā)黃。再把干辣椒段、蒜瓣、姜片、小蔥炒出香味，再把提前泡好的粉絲倒入，放入2勺味極鮮、少許老抽、1勺蠔油翻炒一下，放入半碗冷水沒過粉絲，蓋上鍋蓋把水煮沸騰后倒入扇貝丁，開大火煮2分鐘關(guān)火即可！

出鍋前撒入少許的小蔥花，鮮香又入味，呲溜一口粉絲香味濃郁，比起白灼扇貝好吃多了。去掉的橙色是扇貝的黃，不要扔掉，大家可以爆炒吃，放入一些干辣椒爆炒，特別的鮮香好吃！

平時大家的扇貝是不是都是煮著蘸料吃？趕快試試這種做法，簡單一燜，鮮美又好吃。大家認為扇貝丁還有哪些不同的美食做法？歡迎留言分享您的烹飪心得，讓更多的朋友學(xué)習(xí)受益吧，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關(guān)注哦，今天的分享就到這里，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜！

涼拌菜除了拍黃瓜外，也可以嘗試這道菜，過節(jié)招待客人，或者自己家吃，配上啤酒或飲料，兼職美哉

By 一起學(xué)做菜呀kyy

用料

• 豆腐皮 1張
• 小紅椒 1根
• 小蔥 2顆
• 大蒜 4瓣
• 香菜 2-3根
• 花生米 適量
• 胡蘿卜 根
• 香油 半勺
• 黃瓜 1根
• 粉絲 1把
• 辣椒面 1-2勺
• 生抽（味極鮮） 2勺
• 蠔油 1勺
• 白糖 半勺
• 白醋 2勺
• 鹽 適量
• 白糖 適量
• 白芝麻 適量

做法步驟

1、準(zhǔn)備好食材： 黃瓜切絲；胡蘿卜切絲；干豆皮切絲；香菜切成小段； 粉絲用熱水燙10-15分鐘，燙至變軟，豆皮需要熱水焯下；花生米小火炒5-8分鐘，炒熟盛出備用

2、準(zhǔn)備蔥花，小米辣，辣椒面，白芝麻，蒜泥，用熱油澆汁上去

3、準(zhǔn)備調(diào)澆汁 生抽2-3勺（我選擇的是味極鮮） 耗油1勺 白醋2-3勺（可以根據(jù)自己的口味選擇多放或者少放） 白糖1勺（同理可根據(jù)自己口味調(diào)味） 鹽1勺 調(diào)好后的澆汁倒入步驟一，抓勻即可

小貼士

*大家為了方便，可以直接在步驟一的基礎(chǔ)上，先后放入生抽，耗油，白醋，鹽，白糖，最后撒入蒜泥，辣椒面，小米辣，白芝麻，香菜，最后澆熱油，也是一樣的

豆腐皮的營養(yǎng)功效

可預(yù)防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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一般人會犯困，沒有食欲，看見飯菜沒有胃口，每到這個時候，就別再吃大魚大肉了，改成應(yīng)季蔬菜，如果條件允許的話，把炒菜改成涼拌菜，清脆爽口，營養(yǎng)美味，最關(guān)鍵的是開胃，學(xué)會做給家人吃，會有意想不到的收獲，家人大口吃，毫無壓力。

進入夏季，6道涼拌菜必不可少，清脆營養(yǎng)又開胃，學(xué)會做給家人吃

一、涼拌粉絲

1、起鍋燒油，放入幾粒花生米，用中小火炒一炒，炒出噼里啪啦的聲音，就可以撈出來了，千萬不要炒糊了，火候溫度要注意。

2、另外準(zhǔn)備一根黃瓜，清洗干凈，用擦絲器擦成細絲，另外再準(zhǔn)備一把黑木耳，用溫水浸泡一個小時，泡軟后撕成小朵。

3、準(zhǔn)備一把粉絲，用開水泡一泡，泡軟之后，攥干水分，把所有食材混合到一起，再倒入適量的蒜末，生抽鹽，，糖，味精=，喜歡吃辣的朋友，再舀入一勺辣椒油，攪拌均勻，鮮香美味，香辣開胃。

二、涼拌腐竹

1、準(zhǔn)備半斤腐竹，泡入溫?zé)岬拈_水中，泡腐竹不能用開水，盡量用涼水或者溫水，開水會燙壞腐竹，還會流失一部分營養(yǎng)。

2、另外準(zhǔn)備一個料汁，起鍋燒油，把花生米炸熟，再根據(jù)個人的口味，加入蒜末、白芝麻、香菜、香醋、生抽和芝麻香油，攪拌均勻，喜歡吃辣的要放辣椒油。

3、泡軟的腐竹，攥一攥水分，放入碗中，再拍上一根黃瓜，將提前調(diào)好的料汁倒進來，攪拌均勻，就直接可以吃了，香辣綿軟，黃瓜爽脆，上桌一會兒就光盤。

三、涼拌藕片

1、準(zhǔn)備一節(jié)蓮藕，一碟白醋，幾個小米椒，先把蓮藕清洗干凈，改刀切成薄片，放入盆中，加入適量清水和白醋，浸泡20分鐘，這樣能防止藕片變色。

2、起鍋燒水，水熱下入蓮藕片，汆燙2分鐘左右，撈出放入涼水中，迅速降溫。

3、把藕片控干水分，放入小蔥、小米椒點綴，再按照個人口味，加入適量的白醋，鹽，白糖，攪拌均勻，就可以開吃了，其它調(diào)味品無需再放，清脆爽口。

四、小蔥拌豆腐

1、準(zhǔn)備一塊豆腐，要質(zhì)地偏硬的北豆腐，內(nèi)部有氣孔，不容易散掉，改刀切成四方塊，起鍋燒水，加半勺食鹽，放入豆腐焯燙2分鐘，去掉豆腥味，撈出控干水分。

2、把豆腐放入盤中，加入蔥花點綴，再根據(jù)個人的口味，依次加入芝麻香油、食鹽、生抽，攪拌均勻，就可以吃了。

3、按照這個方式做的小蔥豆腐，鮮香美味，滋味十足，非常的好吃，如果天氣炎熱的話，也可以放入冰箱中，冷藏十分鐘再吃，味道更佳，老人孩子都愛吃。

五、涼拌皮蛋

1、準(zhǔn)備幾個皮蛋，現(xiàn)在超市、網(wǎng)上都可以買到，剝掉外皮，改刀切開，先從中間切開，再切成瓣。

2、涼拌皮蛋蔥姜末必不可少，碗中倒入適量的芝麻香油，生抽，香醋，味精，食鹽，再倒入蔥姜末，攪拌均勻。

3、把切好的皮蛋擺盤，例如調(diào)好的料汁，按照這個方式做的涼拌皮蛋，美味不腥，鮮香可口，下酒下飯都可以，爽滑酥嫩。

六、涼拌三絲

1、涼拌三絲有很多種做法，今天用到的是蘿卜絲、黃瓜絲和金針菇，把食材處理成細絲，起鍋燒水，水熱下入胡蘿卜和金針菇焯水，汆燙兩三分鐘后撈出，黃瓜不用下鍋。

2、簡單調(diào)一個料汁，碗中放入蒜末、小米椒和白芝麻，再根據(jù)個人口味，放入適量的生抽、香醋、芝麻香油、白糖和食鹽。

3、把調(diào)好的料汁倒在盆里面，再加入一把花生碎，攪拌均勻，涼拌三絲就制作完成了，炎炎夏日，來一盤涼拌菜，胃口瞬間就來了，酸辣爽口，鮮香美味，實在太好吃了，即可以下酒，還可以下飯。

未經(jīng)授權(quán)，禁止抄襲，發(fā)現(xiàn)必究，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關(guān)注我每天學(xué)習(xí)做菜，總會給你驚喜。

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。立秋后，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，我們的胃口也會大增，總是想著吃一些高營養(yǎng)的食物，像雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉等等，要說最該吃的就是魚肉了，今天小編和大家強烈推薦的魚是—巴沙魚，比雞肉便宜，比牛羊肉鮮美，家家戶戶都能吃得起，營養(yǎng)滋補好吃不胖，遇到別錯過哦。

巴沙魚是一種無刺魚，它的肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)也比較豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素a、礦物質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)元素，天冷適量的吃一些能很好的補充體內(nèi)所需要的營養(yǎng)，促進骨骼發(fā)育，孩子吃一些有利于身體健康。而且巴沙魚的價格也不貴，花10塊錢買了一條，大概一斤左右重，其做法也很豐富，紅燒、糖醋都可以。今天小編和大家分享巴沙魚的家常做法，上鍋簡單一蒸，鮮嫩營養(yǎng)，好吃又下飯，很適合老人和孩子吃。

【蒜香巴沙魚蒸金針菇】

所需要的食材有：巴沙魚 一條、金針菇、粉絲、料酒、胡椒粉、蠔油、蒸魚豉油、大蒜、干辣椒、小蔥鹽、食用油、香油、陳醋

具體做法：1、買回來的巴沙魚提前解凍，用流動的清水沖洗，容易解凍。然后用刀一分為三，改刀切成大概3厘米的小塊裝入大碗內(nèi)，倒入1勺料酒去腥，少許的胡椒粉，用手抓拌一下，腌制15分鐘，巴沙魚入味即可。

2、準(zhǔn)備一把龍口粉絲放入溫水泡一下，在準(zhǔn)備3塊錢的金針菇，切掉根部，清洗干凈。接下來準(zhǔn)備調(diào)料汁，取一個碗倒入兩勺陳醋、1勺蒸魚豉油、1勺蠔油、適量的鹽、適量香油，10瓣大蒜剁成碎末倒入碗內(nèi)，攪拌一下。再取一個大碗，底部鋪一層龍口粉絲，把調(diào)好的料汁澆在上面，再鋪一層金針菇，再澆一次料汁，最后把巴沙魚鋪滿碗內(nèi)，剩余的料汁澆上，最后撒一層小蔥花、干辣椒、胡蘿卜碎。

3、把大碗放入蒸鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，大火燒開后，調(diào)中小火蒸20分鐘。蒸熟的巴沙魚取出來，熱鍋涼油，把油燒熱，澆在蔥花上，激發(fā)出香味。

這樣做出來的巴沙魚，鮮嫩多汁、入口即化，肉質(zhì)滑嫩又鮮美，低脂低卡還營養(yǎng)，上桌后秒光，全家人都愛吃。

烹飪技巧：1、蒸巴沙魚的時候，如果家里有蒸烤箱的，調(diào)120度蒸10分鐘即可。調(diào)料根據(jù)自己的口味來調(diào)制，喜歡吃辣的朋友可以放一些小米辣。2、巴沙魚清洗干凈后，要用料酒腌制10分鐘，這樣去腥效果比較好，吃起來魚肉不腥，鮮嫩美味。

大家喜歡吃巴沙魚嗎？如果您喜歡吃巴沙魚，還不知道怎么做，趕快收藏試試這種做法吧，簡單易學(xué)。小編每天和大家分享家常菜的食譜，喜歡做菜的關(guān)注、收藏哦，今天關(guān)于巴沙魚的做法就分享到這里，希望我的分享能讓您有所收獲，感謝您的支持和閱讀，我們明天見。