文 ｜ 《中國科學報》記者 張文靜 最近，美國加州洛杉磯市公布，為應對氣候變化，從2023年起將禁止在該市新建的住宅和商業(yè)建筑內使用大多數(shù)燃氣器具。 此舉遭到了不少中餐從業(yè)者的反對…