主要配料：

鮮活蝦 1斤

粉絲 2捆

大蒜 2頭

步驟1：用剪刀沿著蝦頭（下面紅線部分）剪開，去除蝦腦和蝦線；（一定要使用鮮活蝦，這道菜吃的就是鮮蝦的鮮味）

步驟2：處理好的鮮蝦和下圖一樣；

步驟3：去掉蝦頭和蝦線的蝦，沿中間剪開鋪平備用；

步驟4：粉絲冷水浸泡；（一定要使用冷水浸泡）

步驟5：蒜瓣使用大蒜器打成蒜末；（如果有時間，推薦純手工制作）

步驟6：打好的蒜末，分開，一半油炸，一半調(diào)味；

步驟7：調(diào)味的一半蒜末，加入白糖1勺，蠔油2勺，生抽1勺，攪拌均勻備用；

步驟8：油炸的蒜末，冷油下鍋，小火慢炸；

步驟9：小火慢炸，炸出蒜末中的水分；

步驟10：炸至金黃色，倒入調(diào)味好的蒜末的碗里；

步驟11：這樣一碗合格的蒜蓉就做好了，攪拌均勻備用；

步驟12：粉絲剪小段放入盤中；（盤子大的跳過此步驟）

步驟13：粉絲上面擺好處理干凈的蝦，在均勻的澆上蒜蓉，水開上蒸籠10分鐘，即可享用；（最后著急上菜，忘了拍了，請各位原諒），最后來一張餐桌成品圖；

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