關(guān)注【商業(yè)街探案】，發(fā)現(xiàn)好生意，創(chuàng)業(yè)少踩坑。爆料或者有什么想了解的項(xiàng)目，可以私信我們，私信必回。

探案 | 新手開(kāi)茶樓，互聯(lián)網(wǎng)依賴癥要命。

8月的某個(gè)清晨，王多余的手機(jī)鈴聲突然響起， 這讓王多余的心再次顫栗起來(lái)。她打開(kāi)手機(jī)，電話里果然傳來(lái)一陣怒吼聲：

你們茶室怎么關(guān)門了？我邀請(qǐng)客戶來(lái)談事兒，你們卻關(guān)門，我生意沒(méi)談成，你們茶室負(fù)責(zé)嗎？而且我充了1萬(wàn)，這才用了不到2千！你們就關(guān)門是想攜款逃跑嗎！

面對(duì)情緒激動(dòng)的會(huì)員，王多余只能不停低聲下氣的道歉，自從自己的茶室關(guān)門以后，王多余經(jīng)常會(huì)接到來(lái)自會(huì)員的投訴電話，她現(xiàn)在都害怕聽(tīng)到電話鈴聲，簡(jiǎn)直像奪命。

害怕之余，王多余還會(huì)悔恨不已：如果當(dāng)初那個(gè)推銷美團(tuán)管理系統(tǒng)的業(yè)務(wù)員上門時(shí)，能直接把他打出去……

首次創(chuàng)業(yè)，就花重金砸下豪華裝修、美女茶藝師

“我為了這個(gè)茶室可謂是嘔心瀝血，不夸張的說(shuō)我連棺材本都拿出來(lái)了！”王多余說(shuō)。

王多余打工半生，一直聽(tīng)別人的號(hào)令行事，所以擁有一份真正屬于自己的事業(yè)，不用再看人臉色，算是她半生的夢(mèng)想了。所以在進(jìn)入不惑之年，也就是2019年的時(shí)候，王多余因?yàn)橐粋€(gè)偶然的機(jī)會(huì)，見(jiàn)到了一個(gè)極具禪意的茶室時(shí)，就決定投資50萬(wàn)，打造一個(gè)格調(diào)在當(dāng)?shù)財(cái)?shù)一數(shù)二的茶室。

王多余也確實(shí)上了心，他和老公馬上跑到云南普洱茶產(chǎn)地，花費(fèi)數(shù)千元買了什么03年的老班章、06年的易武茶，“順手”加了多位茶農(nóng)的微信，又馬不停蹄的跑到內(nèi)最大茶展—廈門茶博會(huì)，認(rèn)識(shí)了做滇紅、巖茶、鳳凰單叢的展商。

渠道搞定后，王多余把店選在美食和中高端外貿(mào)服裝店多的主干路上：轉(zhuǎn)讓費(fèi)10萬(wàn)、租金一年20萬(wàn)、裝修改造又花了10萬(wàn)。

雖然說(shuō)店面成本很高，自己也沒(méi)生意經(jīng)驗(yàn)，但王多余就是覺(jué)得這錢花的值！

緊接著，王多余又通過(guò)相熟的茶藝師介紹，挖了個(gè)在市內(nèi)的最有名的“香柏雅集”工作，有將近4年的茶藝經(jīng)驗(yàn)的26歲小姐姐當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)，兩個(gè)人迅速確定了品牌名稱、logo、渠道，先從從云南進(jìn)了6大茶類將近20款左右、再在茶博會(huì)經(jīng)銷商那里定茶具，不到一個(gè)月，店里大大小小的軟裝布置展示柜、燈、茶席、投影、屏風(fēng)、綠植、景觀等都一一到位。

硬件到齊后，美女茶藝師那是必不可少。

王多余對(duì)茶藝師的要求很高，需要具備專業(yè)的服務(wù)形象管理，身高165以上、長(zhǎng)相端正，氣質(zhì)佳、親和力強(qiáng)，薪水6000－8000元/月，比同行普遍高出1500元-3000元/月……

總之，抱著要做就做到極致的想法，王多余完全沒(méi)有在乎前期的投入，不自覺(jué)就花了將近50萬(wàn)，于2020年1月中旬正式進(jìn)入試運(yùn)營(yíng)。

結(jié)果王多余發(fā)現(xiàn)，自己一腔熱血的投入，居然一個(gè)顧客都換不回來(lái)。

砸大眾點(diǎn)評(píng)、養(yǎng)抖音號(hào)……她感染了互聯(lián)網(wǎng)廣告依賴癥

整個(gè)開(kāi)業(yè)的第一周，茶室都沒(méi)有人來(lái)消費(fèi)，零星來(lái)的顧客也只是詢問(wèn)這家店是做什么的，茶藝師帶著參觀一下，也就沒(méi)有見(jiàn)消費(fèi)，更不用說(shuō)再次光顧。

王多余認(rèn)為問(wèn)題的癥結(jié)是店的知名度不夠，就覺(jué)得花重金去網(wǎng)上沖量。

1、買流量。

她先在找大眾點(diǎn)評(píng)打廣告，剛開(kāi)始沖了3千元的推廣通，在全市茶室排行靠在第五，此后就一發(fā)不可收拾，不斷充推廣通，排在第三廣告位……直到第一廣告位。

此外，由于店長(zhǎng)之前有過(guò)和自媒體大V的合作，所以先找了4－5位店長(zhǎng)熟悉的當(dāng)?shù)靥降甏骎免費(fèi)體驗(yàn)，店長(zhǎng)每人給了她們3張價(jià)值398元的免費(fèi)體驗(yàn)劵，她們把可以免費(fèi)的體驗(yàn)劵贈(zèng)送給周圍的朋友，每次到來(lái)需要進(jìn)行宣傳。

2、沖抖音。

王多余迅速給自己的茶室開(kāi)了個(gè)抖音號(hào)，還找了當(dāng)?shù)赜忻木巹〗o寫劇本，前3天是養(yǎng)號(hào)，讓美女茶藝?yán)蠋?迷糊小茶童，結(jié)合店內(nèi)情景分享茶藝小知識(shí)，每個(gè)視頻前期有個(gè)場(chǎng)景，而后以問(wèn)答形式進(jìn)行，最后分享茶知識(shí)。

3、公眾號(hào)。

茶室的公眾號(hào)有專門一位文筆好的茶藝師和店長(zhǎng)一起負(fù)責(zé)編寫，主要分為四個(gè)板塊:店內(nèi)介紹&日常優(yōu)惠/茶知識(shí)分享/茶歷史&茶趣味知識(shí)/店內(nèi)近期活動(dòng)。

公眾號(hào)每周一更，其中茶知識(shí)分享的點(diǎn)贊和分享是最多的，加上一直進(jìn)行店內(nèi)活動(dòng)朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)積攢領(lǐng)獎(jiǎng)品等活動(dòng)，人氣也還不錯(cuò)。

再加上其他的一些多方努力，比如當(dāng)?shù)夭鑸@拍攝店內(nèi)宣傳片等，不到3個(gè)月的時(shí)間，王多余的茶室就成為當(dāng)?shù)氐拇蟊婞c(diǎn)評(píng)上五星級(jí)茶室。

人氣高了自然知名度也高了。當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)有個(gè)美食探店的采訪節(jié)目叫“周邊美食”，每周都會(huì)更新一篇當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾牡辏诓枋疫B續(xù)在當(dāng)?shù)夭枋遗判形挥谇叭臅r(shí)候，引起了這個(gè)欄目組的關(guān)注，免費(fèi)給茶室做了個(gè)錄制。

王多余在這個(gè)時(shí)候仍然是舍得花錢的。采訪完之后王多余給了工作人員價(jià)值2000元左右的茶禮和5張價(jià)值398元茶室免費(fèi)體驗(yàn)劵。采訪很成功，茶室在當(dāng)?shù)氐闹仍絹?lái)越高，人氣越來(lái)越旺，從2、300元/天~2000元/天，直到月?tīng)I(yíng)業(yè)額突破7萬(wàn)！

這個(gè)時(shí)候的王多余以為自己的夢(mèng)想就要實(shí)現(xiàn)了，卻不料隱患已經(jīng)埋下，前期在互聯(lián)網(wǎng)上投放的成功，讓她失去了一個(gè)生意人該有的冷靜。

她生意的下坡路，始于一個(gè)美團(tuán)的管理系統(tǒng)

“上美團(tuán)的管理系統(tǒng)，不能都怪銷售會(huì)忽悠，我自己也有問(wèn)題?！蓖醵嘤嗾f(shuō)。

眼看生意做的越來(lái)越好，但王多余想象中的快樂(lè)生活并沒(méi)有來(lái)到，店鋪的問(wèn)題越來(lái)越多，王多余處理起來(lái)也非常頭痛。

首當(dāng)其沖的問(wèn)題就是賬目問(wèn)題，由于手工帳工作量越來(lái)越大，月末盤點(diǎn)總是貨對(duì)不上帳，消耗的商品和系統(tǒng)顯示的數(shù)都不一樣，每個(gè)月不是少幾餅茶就是少幾個(gè)禮盒，不知道是售賣還是招待了。

正好有一天，一個(gè)美團(tuán)業(yè)務(wù)員來(lái)到了茶室，推薦管理系統(tǒng)，賣點(diǎn)是可以把前后臺(tái)數(shù)據(jù)進(jìn)行關(guān)聯(lián)，實(shí)現(xiàn)后臺(tái)總控。

按照過(guò)去的王多余，可能就把人給趕出去了，但是因?yàn)檎糜龅嚼щy，也一聽(tīng)正好可以解決店內(nèi)問(wèn)題，價(jià)格還不貴，2000多元，就這樣王多余安裝了美團(tuán)系統(tǒng)。

拿到美團(tuán)的收銀機(jī)以后，王多余就讓茶藝師們把商品和價(jià)格都錄入到系統(tǒng)內(nèi)。但有一次，客戶杜老板要10盒綠茶，共3斤茶葉，正常來(lái)說(shuō)，綠茶是要冷藏的，但他點(diǎn)名需要現(xiàn)裝以保持茶葉的口感。

王多余用后臺(tái)查詢后，顯示庫(kù)房里還有5斤茶葉，就讓小妹去拿，結(jié)果發(fā)現(xiàn)庫(kù)里只有2盒茶葉，只能用其他品質(zhì)稍微差一點(diǎn)兒的茶葉補(bǔ)了上去。

王多余開(kāi)始以為這是自己?jiǎn)T工操作后錄錯(cuò)了庫(kù)存，就組織店里進(jìn)行自查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)很多商品實(shí)際貨品和系統(tǒng)的剩余數(shù)量對(duì)應(yīng)不上，這才發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)銷售庫(kù)和成本庫(kù)沒(méi)有進(jìn)行關(guān)聯(lián)。

比如，他們有100個(gè)空茶葉禮盒和50斤茶葉，每盒茶葉需要1個(gè)空茶葉禮盒和半斤茶葉，把這些全部錄入成本系統(tǒng)里，在收銀系統(tǒng)上可以銷售100盒茶葉。但是有人買走了99盒，收銀系統(tǒng)顯示售賣99盒，成本系統(tǒng)里顯示就沒(méi)有茶和空禮盒了，但實(shí)際上庫(kù)存還有1個(gè)空禮盒和半斤茶葉。

這可急壞了王多余：大公司部署的系統(tǒng)怎么會(huì)出現(xiàn)這么低級(jí)的錯(cuò)誤！

王多余趕緊聯(lián)系業(yè)務(wù)員，后者給到王多余美團(tuán)售后的聯(lián)系方式，讓其幫忙查找原因，售后測(cè)試了銷售的幾款茶和一款禮盒，操作后沒(méi)有問(wèn)題，并教給王多余具體的操作流程。

但是第二個(gè)月盤點(diǎn)的時(shí)候還是發(fā)現(xiàn)60%的商品還是出現(xiàn)問(wèn)題，導(dǎo)致每個(gè)月商品需要實(shí)際盤點(diǎn)，再和系統(tǒng)核對(duì)，最后重新修改剩余庫(kù)存。

同時(shí)，客戶要商品每次只能現(xiàn)找，訂貨量大的時(shí)候還要客戶等一下午。再加上店內(nèi)人手不足，排班班次有時(shí)候只有一個(gè)茶藝師，只能眼睜睜看著茶藝師到處找東西，感受特別差！

想著上系統(tǒng)能夠提高效率，但反而比原來(lái)花費(fèi)了雙倍的人力和時(shí)間（ 以上關(guān)于美團(tuán)的管理系統(tǒng)問(wèn)題為采訪對(duì)象視角敘述，其實(shí)存在諸多疑點(diǎn)，但探案幾次和對(duì)方確認(rèn)，對(duì)方說(shuō)法保持一致，但探案仍認(rèn)為，以上部分作為生意人第一視角的參考即可），但因?yàn)樯庖琅f沒(méi)有明顯的下降，所以當(dāng)時(shí)的王多余也并沒(méi)有在意。

但是，隱患最終埋下。

想靠社交媒體翻盤，卻越陷越深導(dǎo)致關(guān)店

就在忙于各種對(duì)賬對(duì)庫(kù)存的時(shí)候，店里出了一個(gè)致命的疏忽。

6月份的一個(gè)周末下午，店里來(lái)了一位年輕的小伙戴著綠色墨鏡，說(shuō)給老板買個(gè)茶禮送客戶，價(jià)格在2千左右就行，茶藝師推薦中高端的鳳凰單叢禮盒，茶葉清香、品質(zhì)保證，也是店里最看好的茶葉。

小伙兒上下看了半天左挑右選，最后選擇了一款黑色壇狀罐子的茶禮。

結(jié)果就出事了！

過(guò)了幾天，當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)局打來(lái)電話說(shuō):客戶舉報(bào)說(shuō)賣的茶葉標(biāo)簽和茶葉不符，指責(zé)茶室欺騙消費(fèi)者，若不給予說(shuō)法或賠償就要走法律程序。

王多余云里霧里的來(lái)到質(zhì)監(jiān)局了解情況，才知道黑色的壇狀罐子是私屬大紅袍的茶葉包裝，沒(méi)有及時(shí)交接就放在鳳凰單叢的樣品區(qū)備用了。

王多余恍然大悟，這是碰上專業(yè)“碰瓷”了。

但為時(shí)已晚?？蛻魮?jù)理力爭(zhēng)，說(shuō)按照食品安全法要10倍賠償，不然就起訴，調(diào)節(jié)下，最終以1萬(wàn)2進(jìn)行了賠償。

王多余這才意識(shí)到：一個(gè)小細(xì)節(jié)、一個(gè)小失誤，帶來(lái)的損失有時(shí)候可能是意想不到的。

但這才是開(kāi)始。后來(lái)，店里接二連三發(fā)生客戶和會(huì)員的投訴：

有的說(shuō)店里茶葉儲(chǔ)存不當(dāng)，花1千多買的一餅茶已經(jīng)受潮了，有異味兒。

會(huì)員說(shuō)茶點(diǎn)不新鮮每次都是老樣子、1-2百/時(shí)的房間費(fèi)沒(méi)有體驗(yàn)到同等價(jià)值的感受、店里的隔音不好等。

王多余本來(lái)還想品牌加盟呢，誰(shuí)知運(yùn)營(yíng)中會(huì)出現(xiàn)這么多問(wèn)題。于是開(kāi)始到處打聽(tīng)詢問(wèn)朋友有沒(méi)有資深懂運(yùn)營(yíng)和營(yíng)銷的人才，在朋友的介紹下王多余認(rèn)識(shí)了吳經(jīng)理，說(shuō)是資深做品牌加盟策劃的。

吳經(jīng)理看到店里的問(wèn)題，給王多余的建議是先做店內(nèi)培訓(xùn)進(jìn)行調(diào)整。就這樣，吳經(jīng)理每天都進(jìn)行課程講解，針對(duì)銷售、運(yùn)營(yíng)、食品安全法、營(yíng)銷、私域客戶維護(hù)等進(jìn)行培訓(xùn)，并參與公眾號(hào)和其他自媒體的運(yùn)營(yíng)包括店內(nèi)新浪號(hào)、微博號(hào)、小紅書(shū)等，同時(shí)也在籌劃店內(nèi)不同形式的引流活動(dòng)。

結(jié)果一段時(shí)間后，店里的老客戶依然流失、新客戶只是通過(guò)大眾點(diǎn)評(píng)每天有2－3波的客戶。

這個(gè)時(shí)候王多余才發(fā)現(xiàn)這個(gè)經(jīng)理只是個(gè)光有理論沒(méi)有實(shí)踐的繡花枕頭。

而當(dāng)時(shí)的王多余，已經(jīng)走到了精神壓力的頂點(diǎn)，那個(gè)時(shí)候的她每天基本只能睡3、4個(gè)小時(shí)，考慮來(lái)考慮去打算給員工降薪，她想著壓力不能一個(gè)人扛。

之后，王多余把茶藝師的底薪降至之前的60%，額外＋40%的績(jī)效，完不成只能有基本底薪，完成了才有額外的提成。

每個(gè)茶藝師的績(jī)效基本就是之前2~3個(gè)月的營(yíng)業(yè)額數(shù)，很顯然這是完成不了的，就是變相降低工資。

決定公布后，2位茶藝師選擇離職，剩下1位茶藝師在一直堅(jiān)持，后來(lái)又招來(lái)1位沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的茶藝師，就這樣又過(guò)了2個(gè)月，店面還是老樣子，沒(méi)有起色，王多余每個(gè)月都在投錢，眼看自己的積蓄快虧空了，再加上疫情加重，人們基本不出門，實(shí)在也是想不到好的辦法盈利，最終只能宣告關(guān)店。

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創(chuàng)業(yè)不易，陷阱遍地。

多問(wèn)一嘴，不當(dāng)冤大頭。

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