尋找創(chuàng)業(yè)人物報告1000字免費(fèi)（尋找創(chuàng)業(yè)人物報告1000字雷軍）
隆哥，東北吉林人，常以結(jié)隊(duì)騎行中國為樂。交友甚廣，待人慷慨。16歲，他從東北的外事賓館學(xué)菜開始，創(chuàng)業(yè)超過已30年，嘗試超過20個餐飲品類，開過火鍋店、江浙小海鮮、港式茶餐廳、韓國炸雞、東北燒烤連鎖；嘗試、更換、介入、退出，繼續(xù)嘗試，是一個創(chuàng)業(yè)者來來回回的經(jīng)驗(yàn)累積。失敗時重整，一直到今天，在他的餐飲品牌版圖中，有大家熟悉的淮揚(yáng)經(jīng)典——福興薈、江浙海鮮——海立閣、東北燒烤——陶小串。這三個品牌，都以上海為根據(jù)地，也是在競爭激烈的餐飲業(yè)，反復(fù)錘煉留下來的。
銀筷子食評近期采訪了他，非常好奇他有怎樣的創(chuàng)業(yè)歷程。他有上世紀(jì)90年代年輕人的創(chuàng)業(yè)路徑，那就是從自己的家鄉(xiāng)出發(fā)，南下學(xué)習(xí)，到改革開放最前沿的城市，深圳、廣州、東莞、上海，什么都嘗試。在這么多經(jīng)歷中，他是如何在嘗試了20多個餐飲品類、闖蕩中國之后，為何最終選擇上海創(chuàng)業(yè)？而上海對外來創(chuàng)業(yè)者來說，意味著什么？
上海——創(chuàng)業(yè)者的大本營
1998年，東北年輕人李易隆輾轉(zhuǎn)了中國的多個南方城市，最終選擇上海。使他決定留在這個城市的，除了時代的機(jī)遇，年輕一代人天生的闖勁，一個創(chuàng)業(yè)者天生的對未知的摸索與勇氣，還有一點(diǎn)，是上海這座城市，容易被忽略但非常重要的特質(zhì)——非常優(yōu)越的營商環(huán)境。創(chuàng)業(yè)者們的共同選擇，往往代表一座城市的前景，上海，套上黑人饒舌歌手JAY-Z的歌詞：If i can make it here ,i can make it anywhere that is what they said . (人們說如果我在這都能成功，我在哪都會成），以這句勵志的歌詞形容上海給予年輕人的激勵，再貼切不過。
2021年李易隆騎行中國，從黑龍江漠河-云南瑞麗，以他的話來說，做企業(yè)，健康的身體是第一基礎(chǔ)。
90年代，海立閣這個名字，對李易隆來說，是寄托創(chuàng)業(yè)者夢想的符號。當(dāng)時的太平洋百貨的老板為李易隆的茶餐廳，起了“海立閣”這個名字，寓意創(chuàng)業(yè)者能在上海有一片立足的小天地。從最開始受避風(fēng)塘瘋狂排隊(duì)的生意啟發(fā)，海立閣從茶餐廳生意開始，經(jīng)歷仙霞路改造導(dǎo)致人流量不足的失敗經(jīng)驗(yàn)，2004年海立閣轉(zhuǎn)變成以江浙海鮮為賣點(diǎn)的餐廳，對于創(chuàng)業(yè)者來說，初心很簡單，就是在上海生存下來。
1998年第一家海立閣開在仙霞路
李易隆回憶90年代，在上海經(jīng)營餐廳的一些細(xì)節(jié)，上海的工商部門領(lǐng)導(dǎo)來吃飯，結(jié)果雙方因?yàn)橘I單的事情起了誤會，對方堅(jiān)持自己買單，不接受任何宴請招待。這些行為震撼了李易隆，吃拿卡要的舊俗在上海是不成立的，人與人的邊界，遵循的規(guī)則，是“優(yōu)越的營商環(huán)境”的前提。
2021年8月，海立閣第三家店在漕河涇印象城開業(yè)
為東北年輕人創(chuàng)造機(jī)會
2018年李易隆創(chuàng)立的連鎖東北燒烤品牌
東三省的年輕人，很難在東北從事除農(nóng)業(yè)、工業(yè)煤礦之外的工作。南下打拼，是這個時代東北年輕人的普遍道路。李易隆很直白地說，陶小串90%的員工是東北的年輕人，他們的平均年齡不超過25歲。把東北燒烤陶小串做起來，除了因?yàn)閺男∮羞@個情懷，更多的是為了老家的年輕人能在上海有一個立足的機(jī)會，就像20幾年前的他一樣。在李易隆身邊的員工和工作伙伴都是老面孔，他幫助過的人，又以更具體的方式回饋他。
李易隆與其團(tuán)隊(duì)
Q: 銀筷子食評 A:李易隆
Q：您離開東北之后，經(jīng)歷了哪些輾轉(zhuǎn)，最后決定留在上海？
A:我最早在東北的涉外飯店學(xué)習(xí)東北菜，學(xué)做魚。我家就在松花江邊上，松花江是黑龍江最大的支流，魚類非常豐富，冷水魚品質(zhì)太棒了，所以我們就做全魚宴。我在東北最早和廣東早茶店合作，那時候一份茶點(diǎn)3塊五，吃一頓得20、30塊錢，那時的平均工資160塊，但生意依然很好，這懸殊太大了，我意識到了這是一個商機(jī)。所以南下廣東學(xué)習(xí)，其實(shí)輾轉(zhuǎn)也去了北京和天津，但是那時在北京我請一家人吃早餐，吃完買單才1塊6，晚上請一家子吃大餐，買單才160塊，我意識到還是得南下到消費(fèi)水平高的城市做生意。
海立閣招牌榴蓮蟹
在上海我做過火鍋、做過茶餐廳、做過小海鮮、大海鮮、炸雞店、川菜，同時我也到佛山開店，最鼎盛的時期在七個城市同時有店，精力非常分散，直到我人生中的貴人：南京小廚娘餐廳的創(chuàng)始人嵇姐和我說，我在南京江寧這么小一個地方，做22家店，你為什么不能集中精力放在上海呢？這對于我來說真是醍醐灌頂，從那時候起我才決定扎根上海，專注著只把上海的餐飲店做大做好。當(dāng)然，上海對于創(chuàng)業(yè)者來說，是非常寬容的環(huán)境，人人都有機(jī)會改變命運(yùn)，上海的那種相對的機(jī)會均等，是我決定留下來的很大理由。
福興薈2022年春季新菜
Q：什么時候開始，有了做餐飲品牌的計(jì)劃？
A:就是從南京小廚娘的嵇姐給了我建議之后，我把很多在全國各地的投資都縮減了，有一些店直接給了朋友，一塊錢轉(zhuǎn)讓，算是對朋友的支持。2014年我開始著力做福興薈，因?yàn)橥獾嘏笥训缴虾?，最期待的就是吃到江鮮，這給了我啟發(fā)，所以淮揚(yáng)菜加江鮮成了福興薈至今還在耕耘的方向。
Q:在這20幾年的餐飲王國打拼中，有哪些人讓你充滿感激？
A:貴人很多，比如南京小廚娘的嵇姐；非常堅(jiān)守分寸的上海政府職能部門；董克平老師，是他帶我進(jìn)入餐飲圈，并且認(rèn)識了侯新慶大師，把福興薈的淮揚(yáng)菜直接拉上一個新的平臺。1998年我剛來上海的時候，在虹橋路坐公交車，帶我一路尋到老西門的一位上海老太太，是她的細(xì)心和友善，讓我第一次感受到上海這座城市的溫度，我非常感謝她的出現(xiàn)。
Q：為何會請侯新慶大師做福興薈的菜品顧問？
A：首先，福興薈做淮揚(yáng)菜并不是我最擅長的，但我看好淮揚(yáng)菜在江浙地區(qū)尤其是上海的市場，適合這個菜系口味的人群非常廣，這是本土主流的特色。認(rèn)識侯新慶大師是董老師的引薦，侯大師是淮揚(yáng)菜在當(dāng)代的權(quán)威嘛，他能給福興薈帶來產(chǎn)品非常大的提升，他的創(chuàng)新能力和對流行方向的把握非常出色，是因?yàn)樗腋_定自己要做淮揚(yáng)菜。另外淮揚(yáng)的講究時令、健康飲食的理念也是時代主流。
Q：有哪些計(jì)劃是接下來想做的？
A：陶小串是我們今年集中力量要擴(kuò)大的板塊。今年、明年陶小串準(zhǔn)備在上海開100家門店，然后在上海開到30家的時候，就開始輻射華南地區(qū)幾個城市：杭州、南京、深圳、廈門。其實(shí)最難的部分是儲備人才，今年我準(zhǔn)備在老家吉林籌備一個燒烤大學(xué)，專門培養(yǎng)燒烤人才，為門店擴(kuò)張輸送儲備軍。
當(dāng)然，我們也在不斷地革新產(chǎn)品，比如在陶小串大家愛吃的烤鴿子，按老方法得生烤，烤一只下來得40分鐘，我們就改成先鹵熟再烤，只要10分鐘，效率提高了味道更好。
Q：想對疫情中的創(chuàng)業(yè)者同行說些什么？
A：往前看，30年創(chuàng)業(yè)當(dāng)中起伏變化我們都見過了，堅(jiān)持就是勝利。
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