在鎮(zhèn)上開(kāi)個(gè)賣(mài)散酒的店怎么樣(賣(mài)散酒掙錢(qián)嗎利潤(rùn)多少)
優(yōu)勝劣汰,是時(shí)代發(fā)展的潮流。
不知道大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn),農(nóng)村的散酒小作坊越來(lái)越少了。
這到底是為什么呢?筆者本來(lái)也十分疑惑,于是就向一個(gè)專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)監(jiān)督和管理此方面的行家做了打探,行家也是語(yǔ)重心長(zhǎng)地回答:大有門(mén)道,3點(diǎn)幫你揭秘。

其一、來(lái)自社會(huì)對(duì)小作坊的“刁難”
事實(shí)上,據(jù)《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定,正規(guī)的散酒作坊,都是有相關(guān)生產(chǎn)許可證的,所以目前大家所見(jiàn)到的農(nóng)村散酒小作坊,大多是衛(wèi)生和安全都達(dá)標(biāo)的。
可是,畢竟國(guó)內(nèi)愛(ài)喝散酒的人數(shù)眾多,所以大眾對(duì)于散酒小作坊的要求日益增高。

在江蘇的一次整頓行動(dòng)中,先后搗毀制售假酒窩點(diǎn)一個(gè),查扣非法經(jīng)營(yíng)的劣質(zhì)散酒達(dá)2000余公斤,取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)散酒作坊13個(gè),可見(jiàn)整頓力度之大。
也不是說(shuō)社會(huì)對(duì)散酒小作坊故意“刁難”,關(guān)鍵是,散酒也事關(guān)民生,如若衛(wèi)生和安全不達(dá)標(biāo),危害人群之廣,可能達(dá)到數(shù)百萬(wàn)甚至上千萬(wàn)。

其二、國(guó)內(nèi)大中型酒企的“排擠”
當(dāng)然,與其說(shuō)是國(guó)內(nèi)的大中型酒企“排擠”散酒,不如說(shuō)是“看不起”散酒。
一直以來(lái),農(nóng)村散酒都被打上“低價(jià)、低質(zhì)”的標(biāo)簽,所以諸多的中高端白酒生產(chǎn)商認(rèn)為,散酒太過(guò)于“低端”,能夠帶來(lái)的溢價(jià)空間很小,不是一塊“肥肉,就把散酒這一低端白酒市場(chǎng)交給了眾多小作坊。

這其實(shí)也給了農(nóng)村散酒小作坊一定的發(fā)展空間,但又因?yàn)槭袌?chǎng)白酒種類(lèi)實(shí)在眾多,所以農(nóng)村散酒受到前所未有的“擠壓”,至今仍擺脫不了被“嫌棄”的命運(yùn)。
但好在國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)總體向“高質(zhì)量”道路發(fā)展,農(nóng)村散酒小作坊緊跟其步伐,同時(shí)也就意味著,劣質(zhì)散酒小作坊都要被“關(guān)?!?/strong>。

其三、散酒本身面臨著新的“抉擇”
散酒作為一種價(jià)格實(shí)惠、便民快捷的食物,在國(guó)內(nèi)存在的時(shí)間由來(lái)已久。
但是,在新工藝白酒,也就是酒精和香精勾兌酒的沖擊之下,再加上這種酒精勾兌酒的價(jià)格同樣低廉,使得散酒的出路舉步維艱,將何去何從也有待抉擇。

而且,由于糧價(jià)上漲、市場(chǎng)飽和等多方面的原因,優(yōu)質(zhì)的純糧散酒,面臨著成本上升、經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售等多方面的問(wèn)題,很多承擔(dān)不起的散酒小作坊,就直接關(guān)門(mén)了。
所以,在時(shí)代的大背景之下,農(nóng)村的散酒小作坊只會(huì)走“少而精”的道路,根本目的還是為了人們能夠享用更安全、更優(yōu)質(zhì)的散酒。

其實(shí),在白酒新國(guó)標(biāo)的穩(wěn)步推行之下,不光是農(nóng)村散酒邁入“純糧化、品質(zhì)化”階段,各類(lèi)白酒都要以更優(yōu)級(jí)作為發(fā)展目標(biāo),產(chǎn)自貴州遵義的珍酒、仁懷的君中元私藏酒(釀酒人為曾傳政,是“醬香之父”李興發(fā)的徒弟)等,可謂是負(fù)重前行,紛紛爭(zhēng)做國(guó)內(nèi)白酒的榜樣。

讓人贊不絕口的是,產(chǎn)自仁懷的這款酒,在選擇釀酒廠房時(shí),定址在了國(guó)內(nèi)醬酒典范之地——茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5公里核心產(chǎn)業(yè)區(qū),釀酒天然環(huán)境優(yōu)勢(shì)十分明顯。
在選擇釀酒原料時(shí),采用的是“皮薄肉厚”的優(yōu)質(zhì)紅纓子糯高粱,釀酒工藝,也是穩(wěn)居國(guó)內(nèi)前列的坤沙大曲工藝,有著165道工序環(huán)節(jié),需耗時(shí)1年釀酒。

很特別的一點(diǎn)是,成酒還要放入陶壇密封貯藏最少6年,為的就是酒體能夠穩(wěn)定、自然、微黃、透明,品過(guò)的人紛紛贊嘆:還沒(méi)剛打開(kāi)一會(huì)兒,就能聞到那濃郁的醬香之味兒,細(xì)細(xì)品嘗,酒香醇厚細(xì)膩、幽雅柔滑,順喉而下,好似一股暖流。
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