夏天已經(jīng)過半，“雪糕刺客”和“雪糕護(hù)衛(wèi)”之間的戰(zhàn)爭還在繼續(xù)。

今年夏天，茅臺(tái)冰淇淋“出道即頂流”，從產(chǎn)品的首次面市，到首家旗艦店正式開業(yè)，再到瘋狂的搶購、倒賣狂潮，原價(jià)59-66元的78g裝茅臺(tái)冰淇淋，在電商平臺(tái)上一杯被賣到了200元以上的高價(jià)。甚至近日還有消息稱北京一位代購在短短十幾天就從茅臺(tái)冰淇淋身上凈賺10萬元。

輿論與話題風(fēng)波疊加酷暑再次來襲，茅臺(tái)冰淇淋，究竟賣的怎么樣？

網(wǎng)上：堅(jiān)決抵制

現(xiàn)實(shí)：供不應(yīng)求

公開信息顯示，茅臺(tái)冰淇淋是由茅臺(tái)和蒙牛聯(lián)合出的一款冰淇淋。目前包括青梅煮酒 ( 78g ) 、經(jīng)典原味 ( 75g ) 和香草 ( 75g ) 等三種口味，值得一提的是，茅臺(tái)冰淇淋還加入了飛天茅臺(tái)酒的成分，酒含量分別為 1.6%、2% 及 2%，售價(jià)分別為 59 元、66 元和 66 元。

六十多一杯的冰淇淋，即便是有“茅臺(tái)”二字加持，仍舊讓不少消費(fèi)者望而卻步，翻看微博、小紅書等社交媒體上網(wǎng)友們對茅臺(tái)冰淇淋的評價(jià)，有網(wǎng)友毫不避諱的直接將該產(chǎn)品稱為“純粹的智商稅”，還有網(wǎng)友表示：必須抵制，一杯茅臺(tái)冰淇淋的錢夠我吃一個(gè)夏天的老冰棍了。

但與此同時(shí)，又或許是“白酒＋冰淇淋”的組合足夠有噱頭，又或是“茅臺(tái)”的頭銜太過亮眼，含著“金湯匙”出生的茅臺(tái)冰淇淋似乎并沒有阻擋一些消費(fèi)者追隨的腳步。

相反，有經(jīng)銷商表示：“由于茅臺(tái)冰淇淋實(shí)施的是限購模式，在線下官方直營門店里每人只能限購三杯，而且很多地方?jīng)]有開設(shè)線下門店，稀缺性加新鮮性自然也就激起了年輕消費(fèi)群體對于茅臺(tái)冰淇淋的消費(fèi)需求與打卡嘗鮮的心思?！?/span>

也正是因?yàn)檫@樣的“供不應(yīng)求”，給了一些電商平臺(tái)的代購們賺錢的機(jī)會(huì)。

目前，在電商平臺(tái)上一些代購們的熱炒下，茅臺(tái)冰淇淋售價(jià)一杯大約90-120元，是原價(jià)的1.5倍，這還不算，如果消費(fèi)者不一次性購買12杯也就是一箱的話，還要自行承擔(dān)高額的運(yùn)費(fèi)，即便在有大量代購聚集且貨源充足的北京，距離較近的同城閃送至少要20元，如果要跨省郵寄，運(yùn)費(fèi)可能要100元。

在i茅臺(tái)上，茅臺(tái)冰淇淋12杯一箱的售價(jià)是764元，但經(jīng)過各個(gè)代購的手后，消費(fèi)者想要買下最高得花1326元，足足加價(jià)了七成多，最少的也要上千元。

但這依舊沒有澆滅一些消費(fèi)者對茅臺(tái)冰淇淋的如火熱情。

有代購商透露，七百多一箱的茅臺(tái)冰淇淋，加上100元的運(yùn)費(fèi)，一杯冰淇淋的成本大概八十多元，如果一次性進(jìn)五六十箱貨，零售賣出一杯的利潤大概五元，這樣算下來，賣一箱茅臺(tái)冰淇淋能賺60元左右，他一天能賣五六十箱，也就是說，光毛利一天就有兩三千塊錢。

這樣算下來，近期有新聞報(bào)道的北京一代購靠著賣茅臺(tái)冰淇淋十多天凈賺十萬元這件事，似乎也就順理成章、不難理解了。

貴價(jià)VS低價(jià)

經(jīng)銷商你選哪個(gè)？

貴價(jià)雪糕成了不少經(jīng)銷商們的心頭好。

“別說六十多一杯的茅臺(tái)冰淇淋了，就算是普通的一根十幾塊錢的貴價(jià)雪糕利潤都能抵得上賣十根一元的雪糕”，某經(jīng)銷商告訴納食，他說，最近網(wǎng)上很火的雪蓮，雖說只賣5毛或一塊錢，但也因?yàn)檫\(yùn)輸成本問題只能在工廠周邊區(qū)域內(nèi)銷售，很難進(jìn)行線上訂購，而且雪蓮雖然在網(wǎng)上熱度高、好評多，但因?yàn)槭蹆r(jià)低，利潤少，就算是銷量有所上漲，經(jīng)銷商其實(shí)能賺到的錢也是有限的。

與之形成鮮明對比的是，現(xiàn)在網(wǎng)上群起而攻之的“雪糕刺客”則在經(jīng)銷商群體中格外吃香，憑借著高流量、高利潤等屬性，成了不少經(jīng)銷商的制勝法寶。

而且，如今的一些經(jīng)銷商，趨利性越來越強(qiáng)，選品只看利潤，其他關(guān)于品牌、口碑、產(chǎn)品等方面一概不管，這也就導(dǎo)致越來越多的低價(jià)雪糕被經(jīng)銷商拋棄，不愿意再入貨上架，這種以利潤為導(dǎo)向的雪糕選品情況在一二線大城市較為常見。

“網(wǎng)上老有人吐槽，說什么童年記憶里的雪糕現(xiàn)在都找不到了，還有人說跑遍半座城市都找不到一兩塊錢的雪糕，但你想一下，經(jīng)銷商賣100箱低價(jià)雪糕的利潤遠(yuǎn)不如賣10箱高價(jià)雪糕的利潤，何況100箱低價(jià)雪糕的量還未必賣得完，那時(shí)間一長肯定都會(huì)選擇‘不貴不賣’了”，有經(jīng)銷商這樣向納食坦言。

當(dāng)然，萬物都有兩面性，貴價(jià)有貴價(jià)的優(yōu)勢，平價(jià)也有平價(jià)的好處，有經(jīng)銷商進(jìn)貨趨向利潤，有經(jīng)銷商進(jìn)貨看重走量，即便貴價(jià)雪糕利潤誘人，但一些保守的經(jīng)銷商認(rèn)為，雪糕本身就對保存環(huán)境與保質(zhì)期限有嚴(yán)格的要求，一旦任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)一絲問題，結(jié)果必然會(huì)直接影響最終銷售，貴價(jià)雪糕復(fù)購率低就算了，而且風(fēng)險(xiǎn)也大，根本經(jīng)不起絲毫閃失，所以，他們認(rèn)為，還是老老實(shí)實(shí)地賣低價(jià)或平價(jià)雪糕比較保險(xiǎn)。

在納食看來，其實(shí)最好的方式就是經(jīng)濟(jì)學(xué)中所說的“不要把雞蛋放到一個(gè)籃子里”，也就是每一個(gè)價(jià)格檔次的雪糕各選擇一些，有高價(jià)也有低價(jià)，這樣不僅能充分照顧到不同消費(fèi)者的不同需求，還能在降低經(jīng)銷商風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)，相對而言提高他們的利潤。

誰在決定雪糕的價(jià)格？

實(shí)際上，“雪糕刺客”并不是今年才有的現(xiàn)象，據(jù)某機(jī)構(gòu)調(diào)研顯示，過去7年間，冰激凌單品均價(jià)增長了120%-250%。貴價(jià)雪糕不止一個(gè)，像哈根達(dá)斯，很長一段時(shí)間內(nèi)，都是國內(nèi)雪糕冰淇淋界天花板般的存在，大多數(shù)人對它也沒有太大怨念，雖然最近哈根達(dá)斯也翻車了。

“根本問題還是供需關(guān)系決定了價(jià)格?！?/span>

有業(yè)內(nèi)人士分析稱，以茅臺(tái)冰淇淋為例，它能夠在本身就已經(jīng)足夠溢價(jià)的情況下依然被炒出天價(jià)，一是因?yàn)槟壳澳壳罢道滹嬍袌龅南M(fèi)高峰期，市場本身有大量的冷飲需求，而且今年夏天，雪糕的價(jià)格是一個(gè)持續(xù)不斷的熱門話題；其次，茅臺(tái)品牌本身社會(huì)關(guān)注度很高，圍觀嘗鮮人群較多；最后，茅臺(tái)作為中國名酒的市場號(hào)召力在，忠實(shí)粉絲也具備一定的規(guī)模。

萬萬沒想到，茅臺(tái)冰淇淋會(huì)火到需要排隊(duì)搶購甚至是找人代購的地步，過去30年，雪糕市場從未像今天這樣熱鬧，貴價(jià)雪糕在這個(gè)夏天格外紅火，與此同時(shí)，納食發(fā)現(xiàn)，另一個(gè)時(shí)令產(chǎn)品——月餅，也逐漸開始在距離中秋節(jié)不到兩個(gè)月時(shí)間的現(xiàn)在，隱隱露出了炒作的苗頭，甚至是與茅臺(tái)冰淇淋如出一轍，在一些代購手中炒出了與其本身價(jià)值遠(yuǎn)不匹配的價(jià)格。

一塊錢的雪糕逐漸“絕跡”，互聯(lián)網(wǎng)人憤懣吐槽的貴價(jià)雪糕與“天價(jià)”月餅游走在代購手中成為掘金利器，關(guān)于食物價(jià)值落點(diǎn)的討論，已經(jīng)箭在弦上，一觸即發(fā)！