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做外賣什么項目最火爆，有沒有特別適合做外賣的項目？

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想做外賣賺錢，很多人卻不知道到底賣什么？很多人都是看人家什么賣得好，就賣什么，可自己真正做起來的時候卻發(fā)現(xiàn)沒什么單量，其實外賣想要單量高，選品真的很重要。不同的區(qū)域，能做的外賣品類也不盡相同。如何進行選品，接下來從以下幾個方面給大家?guī)讉€提示：

1.怎么判斷所選品類是否適合在這個區(qū)域做外賣？

這個問題我們可以這樣來解決：

  • 打開外賣平臺，將定位設(shè)置為門店所在地址，尋找同品類的店鋪，查看其銷量
  • 看同品類店鋪好評度：尤其注意查看包裝以及送達之后的溫度是否被用戶滿意，同時該品類能否在外送條件下保持品質(zhì)

我們最好將好評一條一條記錄下來，進行歸類總結(jié)，等我們自己做的時候就可以吸納前輩的優(yōu)秀經(jīng)驗，很多人可能會覺得某一品類已經(jīng)有很多人在做了，我再做可能來不及了，其實并不一定，冷門市場不一定更有機會，但卻充斥著更多的風險。

  • 記錄當前位置排名前100的店鋪名稱，人均，起送價，30天銷量，活動力度，方便我們歸納總結(jié)出當前區(qū)域的競爭激烈程度，以及當前區(qū)域?qū)嶋H的外賣體量。
  • 通過大眾點評，美團等團購平臺，查看外賣是否比堂食更貴，如果我們的品類外賣只能做的比堂食更貴，無疑會影響我們最終的單量。
做外賣什么項目最火爆，有沒有特別適合做外賣的項目？

2.如何判斷所選品類在商圈的成功幾率？

  • 首先要分析的是到底能賣多少單量：

第一步：計算3公里內(nèi)100家店鋪銷售量總和

具體操作方法：

1.將2大外賣平臺按你開店位置定位，抄取前100名商戶的月銷售量和人均數(shù)據(jù)

2.100名商戶月銷售量乘以人均相加的總和，就是你覆蓋區(qū)域大致外賣市場量

第二步：3公里內(nèi)你選的品類的銷售額總和

具體操作方法：找到這100家店鋪中與你同品類的店鋪，并算出銷售額總和

通過這兩步，我們就可以計算出當前位置我們所選品類大致的外賣體量了

  • 其次我們要進行食材成本、包裝成本以及利潤空間的模擬：

食材成本模擬：我們首先確定菜單（產(chǎn)品），然后確定菜單涉及的食材種類，將需要用到的食材在市場上進行詢價，這里主要是詢問一年的平均價格，不同食材因為季節(jié)原因價格浮動可能比較大。

包裝成本模擬：我們將同行的包裝進行歸納總結(jié)，并去市場詢價，算清楚具體成本，最后計算進總成本。

利潤空間模擬：在得到食材成本和包裝成本后，我們還應(yīng)當把房租、人員、水電、前期投入等一起納入總成本，然后取中等水平商戶的月銷量為基準，計算出大致平均的利潤水平。

做外賣什么項目最火爆，有沒有特別適合做外賣的項目？

3.哪些店鋪屬于自己的競爭對手？

只要是同類型、用到同一種食材、差不多價格的都是競爭對手。

4.怎樣分析自己的優(yōu)劣勢？

我們主要從7個方面進行分析：

  • 人員優(yōu)勢：

¤人員數(shù)量是不是比競品店內(nèi)數(shù)量少

¤人員薪資是否比競品店的低

¤是否需要專業(yè)技術(shù)人員

  • 技術(shù)優(yōu)勢：

¤產(chǎn)品研發(fā)是否有優(yōu)勢

¤產(chǎn)品制作流程是否有優(yōu)勢

¤產(chǎn)品管控是否有優(yōu)勢

¤是否有供應(yīng)商

¤是否有合作的中央廚房

¤是否有標準包裝產(chǎn)品或醬料

  • 成本優(yōu)勢：

¤是否有好的供貨渠道

¤是否可以拿到更低的價格

如果沒有成本優(yōu)勢，就沒有拼價格的資本

  • 品牌優(yōu)勢：

¤是否能吸引年輕人

¤是否讓人覺得有趣、時尚

  • 價格優(yōu)勢：

¤是否有利潤空間，是否可以放棄一些利潤

  • 包裝優(yōu)勢：

¤包裝是否比競品的好

¤包裝的費用是不是很高

¤是否與競品有區(qū)別

¤是否有品質(zhì)感

包裝是顧客對你的第一印象

  • 口味優(yōu)勢：

¤產(chǎn)品是否大多數(shù)人覺得比競品好吃

¤是否了解商圈人的口味

做外賣什么項目最火爆，有沒有特別適合做外賣的項目？

看到這里，相信你已經(jīng)有了很多想法，其實最重要的突破口，還是在競爭對手的每一條評論里：

我們從對手的差評中：總結(jié)問題，思考改進，避免問題，找出競品的弱勢，變成自己的優(yōu)勢

我們從對手的好評中：總結(jié)競品做的好的地方，吸收利用起來成為自己的優(yōu)點

通過以上幾點，相信大家已經(jīng)有了具體的想法，可以很好的進行前期的外賣選品，提高最終的成功率。以上內(nèi)容來自于作者收集歸納總結(jié)，喜歡記得點贊轉(zhuǎn)發(fā)收藏！關(guān)注作者，第一時間查看最實用的外賣技巧。

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