開(kāi)店選址的技巧有哪些，開(kāi)店選址的技巧與方法？
選店址是每一個(gè)創(chuàng)業(yè)者的必經(jīng)之路，但是想要順利創(chuàng)業(yè)，必然少不了選一個(gè)好的店址。選址作為一項(xiàng)長(zhǎng)期性投資，相對(duì)于其他經(jīng)營(yíng)因素來(lái)說(shuō)，它具有長(zhǎng)期性和固定性。當(dāng)外部環(huán)境發(fā)生變化時(shí)，其他經(jīng)營(yíng)因素都可以隨之進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整，以適應(yīng)外部環(huán)境的變化，而選址一經(jīng)確定就難以變動(dòng)，店面位置選擇得好，老板則可以長(zhǎng)期受益。那么，如何才能做到高質(zhì)量選址呢?
一、找準(zhǔn)目標(biāo)消費(fèi)人群
在各行各業(yè)經(jīng)營(yíng)中，有一個(gè)詞稱(chēng)作“消費(fèi)群體”，他們是一定數(shù)量以上的且具有相同消費(fèi)特性或關(guān)系的集體。以嗨吃家餐飲便利項(xiàng)目為例，我們的消費(fèi)群體主要以青年消費(fèi)群體為主，但又因具體的選址差別而有所區(qū)分。比如某客戶(hù)簽約了嗨吃家餐飲便利項(xiàng)目，成功入駐高校食堂檔口，那么這個(gè)檔口的消費(fèi)群體年齡段就是以青年初期的學(xué)生為主，如果想把嗨吃家餐飲便利店開(kāi)在寫(xiě)字樓和附近的商圈，那么此店鋪的消費(fèi)群體年齡段就是以青年晚期的上班族為主。通過(guò)目前的結(jié)果來(lái)看，這兩者的實(shí)際運(yùn)營(yíng)情況都比較良好，一是學(xué)生就餐固定，具有穩(wěn)定的客源，二是上班族工作繁忙，很多時(shí)候選擇在外面就餐，另外，又會(huì)產(chǎn)生一些應(yīng)酬等，所以，整體消費(fèi)能力較強(qiáng)。找準(zhǔn)目標(biāo)消費(fèi)人群，可以準(zhǔn)確地細(xì)分市場(chǎng)，從而減少經(jīng)營(yíng)盲目性和降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，明確消費(fèi)心理，制定出正確的營(yíng)銷(xiāo)策略，提高開(kāi)店的經(jīng)濟(jì)效益。
二、提高店面可視度
提高店面可視度，可以從很大程度上吸引客戶(hù)，引起客戶(hù)進(jìn)店消費(fèi)，這也就能決定店鋪可以在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中做到比較容易地提高營(yíng)業(yè)額。以嗨吃家餐飲便利旗艦店為例，我們?cè)谶x址的時(shí)候就極為注重店面的可視度，尤其是附近都是傳統(tǒng)沿街店鋪或商圈的情況下，就更應(yīng)該提高店面的可視度。店面的可視度要盡量滿(mǎn)足顧客的視野，如果在選址期間店面的可視度不高，則可能會(huì)影響到顧客進(jìn)店消費(fèi)。當(dāng)這種情況出現(xiàn)時(shí)，要盡可能地提高門(mén)頭或門(mén)面的可視度。另一種情況是檔口店的經(jīng)營(yíng)模式，要將店面選擇在人流主要通過(guò)的路口，這將更容易產(chǎn)生消費(fèi)；對(duì)于餐廳經(jīng)營(yíng)模式，有時(shí)要考慮門(mén)前是否有停車(chē)位。
三、目光長(zhǎng)遠(yuǎn)，立足未來(lái)發(fā)展
想創(chuàng)造長(zhǎng)遠(yuǎn)營(yíng)收，選址就不能只關(guān)注眼前的一時(shí)發(fā)展利弊，同樣要注意商圈的未來(lái)發(fā)展，以嗨吃家餐飲便利項(xiàng)目為例，店面所處外部環(huán)境的人口密度、收入水平、職業(yè)構(gòu)成、消費(fèi)水平，以及流動(dòng)人口數(shù)量與構(gòu)成等，對(duì)于店鋪能否平穩(wěn)營(yíng)業(yè)具有決定性意義。其次還要關(guān)注消費(fèi)人群的人數(shù)變化。當(dāng)商圈產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整時(shí)，潛在的消費(fèi)人群人數(shù)可能會(huì)因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)調(diào)整或者動(dòng)遷而受到影響。
想成功創(chuàng)業(yè)，或者考慮做餐飲行業(yè)的，想獲得更多的行業(yè)信息和專(zhuān)業(yè)性運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)，就關(guān)注嗨吃家餐飲便利店公眾號(hào)并且聯(lián)系我們，或者我們也歡迎各位有意向的創(chuàng)業(yè)者來(lái)嗨吃家總部考察。
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