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燒烤攤怎么經(jīng)營(yíng)生意好，擺攤賣燒烤要注意什么？

投稿用戶 ? ? 創(chuàng)業(yè)雜談 ? 閱讀 1918

故事背景：

廣州有個(gè)開燒烤店的楊老板，以前服過幾年兵役，退伍之后進(jìn)國(guó)企工作了幾年，覺得這種朝九晚五、規(guī)規(guī)矩矩的職業(yè)生活不適合自己，于是跑出來一個(gè)人創(chuàng)業(yè)，在美食街附近開了家燒烤店。

這種夜市上小吃攤餐飲店遍地都是，老楊當(dāng)初只想著客流量大就不愁沒生意，可惜他把創(chuàng)業(yè)想得還是太簡(jiǎn)單，小看了餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)壓力。老楊沒多久就發(fā)現(xiàn)，自己只有等著客人上門來的份，根本搶不過附近的奶茶店、烤肉店等等，老楊心里也著了慌，知道不能再這么干等下去了。

燒烤攤怎么經(jīng)營(yíng)生意好，擺攤賣燒烤要注意什么？

好在老楊人緣廣，他找到幾個(gè)朋友一起商量，之后該怎么去做生意、搞活動(dòng)，有個(gè)朋友滿肚子生意經(jīng)，指點(diǎn)給他一個(gè)方法，客人對(duì)打折沒太大興趣，那就直接免費(fèi)送，搞一次“免費(fèi)吃羊肉串”的活動(dòng)，還怕沒有客人來？老楊聽完一拍大腿，覺得這方法確實(shí)可行，于是立馬就去張羅活動(dòng)了。

其實(shí)老楊舉辦的“免費(fèi)”活動(dòng)，就是用的我們專欄里的“免費(fèi)模式”，利用免費(fèi)產(chǎn)品來引流，再靠后招去鎖定客人的長(zhǎng)期消費(fèi)。老楊具體是怎么舉辦活動(dòng)的呢？

活動(dòng)方案：

老楊的活動(dòng)標(biāo)語就是“羊肉串免費(fèi)吃”，只要提前添加店家微信并支付1元，活動(dòng)期間就能來燒烤店里免費(fèi)吃羊肉串，如果有事不能來，或者生意太火爆排隊(duì)不想等，這1元也能直接退還給客人，或者客人選擇不退錢，另外領(lǐng)取一張會(huì)員卡，以后來店消費(fèi)可以享受九折優(yōu)惠。

大家看到這里是不是都傻眼了，燒烤店賣燒烤不要錢，老板還想不想賺錢了？愛占便宜可是人類的天性，一看到這種活動(dòng)，街頭巷尾的人肯定都跑來，把燒烤店“洗劫一空”了，到時(shí)候老板就是億萬富翁也招架不住。

燒烤攤怎么經(jīng)營(yíng)生意好，擺攤賣燒烤要注意什么？

乍一看活動(dòng)做的是虧欠賠本的買賣，但那只是各位沒看破事情的本質(zhì)，我告訴大家，老楊就是靠這次活動(dòng)，吸收了大量客人來店消費(fèi)，一年凈賺86萬。那這個(gè)活動(dòng)到底是怎么賺錢的？別走開，我們接著往下分析。

盈利分析：

案例中采取的“小招”是本專欄收錄的營(yíng)銷智慧中很少的一部分，如果你現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)困難，如果你缺少顧客，如果你的產(chǎn)品賣不出去，不妨可以在專欄合集中找找是否有適合自己的行業(yè)，看看聰明人是怎么做生意的。

做活動(dòng)之前我們還得宣傳預(yù)熱，如果不把活動(dòng)宣傳出去，不去提高店和活動(dòng)的曝光率，再好的活動(dòng)做出來也沒人知道，輻射的范圍也只會(huì)在周邊附近。所以老楊線上把活動(dòng)海報(bào)和文案發(fā)到朋友圈，線下就去周圍的服裝店、美甲店、健身館等商店，給老板和員工送小龍蝦的免費(fèi)品嘗券。

憑這些品嘗券可以來店免費(fèi)吃100串小龍蝦，一串可是4塊錢，總共價(jià)值就是400元，但客人每次來只限領(lǐng)取10串，如果吃不夠，到時(shí)候還會(huì)額外加菜，那些就是正常盈利了。老楊就通過這400塊錢的券去置換禮品，襪子、美甲券、健身卡等等，全都免費(fèi)拿到手，相當(dāng)于等價(jià)交換，所以肯定不會(huì)虧錢。這些禮品后面大有用途，我們先接著往下講。

這些商店的老板和員工也成了我們的潛在客戶，自然就會(huì)幫我們繼續(xù)宣傳，所以活動(dòng)舉行當(dāng)天就有很多客人來店里吃免費(fèi)羊肉串，爭(zhēng)先恐后地排著隊(duì)，路人一看這家燒烤店人氣這么火爆，是不是就會(huì)產(chǎn)生興趣，也進(jìn)來參加活動(dòng)了？

花1塊錢參與活動(dòng)的低門檻，也能篩選掉一些純粹為了占便宜的人，如果連這一塊錢都不想掏，那以后也不用指望這些人繼續(xù)來店里消費(fèi)了。有人問，那參加活動(dòng)免費(fèi)吃羊肉串是怎么個(gè)免費(fèi)法，難道老板不會(huì)虧錢嗎？

燒烤攤怎么經(jīng)營(yíng)生意好，擺攤賣燒烤要注意什么？

其實(shí)免費(fèi)吃只能吃30串羊肉串，總價(jià)值60元，量雖然足，但肯定不夠一個(gè)人吃飽。羊肉串一串2元，成本就算0.5元，20串的成本也才15元，再說客人吃燒烤難道只會(huì)吃羊肉串嗎？到時(shí)候跟親朋好友一起擼串，吃不夠肯定還得加其他烤串，酒水也是必不可少的，這些額外消費(fèi)的利潤(rùn)，輕輕松松就能補(bǔ)回送羊肉串的成本，所以老楊怎么算也是不會(huì)虧的。

為了讓客人以后也能持續(xù)來消費(fèi)，老楊還推出了后招：會(huì)員卡充值活動(dòng)。只要充值299元成為會(huì)員，就能獲得10張價(jià)值1000元的燒烤暢享卡，全部送給好友后立刻就能返現(xiàn)299元到會(huì)員賬戶，另外還送價(jià)值699元的禮品，包括美容券、理發(fā)卡、襪子、面膜等等，這些禮品都是前期從各大商家那里置換來的。

客人一看會(huì)員能有這么多福利，充值返現(xiàn)還能拿禮品，這不就相當(dāng)于不要錢辦了個(gè)會(huì)員嗎？再加上這家燒烤味道很好，客人本來就愿意來這消費(fèi)，在外面下館子一頓也得兩三百，這下花同樣的錢還能送禮，客人是不是就無法抗拒充值會(huì)員了？

至于具體該怎么操作，老板又是怎么通過禮品的分拆來賺客人的錢，我們?cè)谝郧暗恼n程里面講得更詳細(xì)，感興趣的朋友可以點(diǎn)進(jìn)專欄來了解一下。

當(dāng)然，這里舉的活動(dòng)（行業(yè)）案例只是很少一部分的方法，我的專欄里還有更多的關(guān)于實(shí)體店經(jīng)營(yíng)的策略、機(jī)會(huì)以及“套路”。并總結(jié)了上百個(gè)現(xiàn)在最前沿的賺錢行業(yè)以及新門類。如果你感興趣，可以點(diǎn)擊查閱有沒有適合你的項(xiàng)目。

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