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本文來自美團外賣推廣服務平臺(waimaituiguang)。

各位老板大家好,為了更好地幫助各個品類的老板做好推廣,我們也推出了品類運營指導手冊。

(如果覺得圖片看不清,可以關注【美團外賣推廣服務平臺】公眾號并回復“奶茶”,下載到本地觀看)

2016年至今,奶茶品類市場已經進入新式茶飲時代,奶茶產業(yè)規(guī)模擴大、同時競爭加劇,大部分商家開始線上線下全場景覆蓋模式,數(shù)字化程度也在不斷加深。

就老板們最關心的重點來看,目前奶茶市場的增速遠超餐飲大盤增速,整體規(guī)模仍有較大提升空間,外賣水平也將進一步提升。

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但是奶茶品類的增長并非沒有上限,在一些一二線城市市場,隨著頭部商家的跑馬圈地,競爭格局也在逐漸清晰。中小奶茶品牌及單體奶茶店鋪的整體運營的精細化水平也需要逐步提升,這就對部分店鋪的運營轉型和老板的經營思路提出了要求與考驗。

同為飲品,奶茶這一細分品類也逐漸分化出與咖啡品類不同的經營業(yè)態(tài),這兩種品類呈現(xiàn)出的不同,將直接影響我們在經營和推廣中的不同策略。

奶茶品類社交分享屬性更強,因此消費高峰出現(xiàn)在下午茶時段以及聚餐場景。

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這些特性也決定了奶茶品類需要品牌、產品與推廣三端同時發(fā)力。

知己知彼,方能百戰(zhàn)不殆,那么到底是什么樣的人在消費奶茶品類產品?TA們有怎樣的消費行為習慣?

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如果繼續(xù)挖掘,這部分用戶有怎樣的消費習慣呢?

我們也總結了三點,希望對各位老板有所幫助:

①天氣因素疊加品類需求,奶茶品類全年外賣需求高峰出現(xiàn)在8月11、12月同樣呈現(xiàn)需求增長趨勢。

(夏季清涼茶飲需求量大,可選擇在消費高峰期前半個月開始預熱新品,新品開發(fā)可圍繞新鮮、消暑、清涼、爽口等特點展開,如蜜瓜、西瓜、檸檬、葡萄、草莓、養(yǎng)樂多、可爾必思、綠茶等等;冬季熱飲需求高峰期可選用溫暖、甜蜜、滋養(yǎng)等主題的原材料,如芝士、板栗、紅棗、芋泥、厚乳、南瓜、酸奶、奶油、紅茶等等。另外,這兩個奶茶外賣經營在旺季需要格外注意保冷/保溫包材的選擇,以免影響口感導致出現(xiàn)差評。)

②周訂單集中在周六日,呈現(xiàn)周一到周日逐日增長趨勢。

(周末可適當提升投放預算,并配置適合的定向選項獲取更高單量;另外,周末也是奶茶店鋪線下單量上漲的時機,要注意出餐能力的配置和售后客服。)

③一天當中從上午11點開始到下午3點是品類下單高峰,17點到20點的下單量走向平穩(wěn)。

(奶茶品類的消費高峰不僅包括傳統(tǒng)意義的下午茶時段,而是從午餐時段就已經開始了。)

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針對奶茶品類特點,我們也有如下推廣建議給到各位老板哦~

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如何設置好預算、出價和時段是各位老板都非常關心的問題,可以在推廣建議的基礎上,針對店鋪所在城市/商圈的特點,和自身店鋪的經營特點進行靈活變化。

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目前部分城市點金推廣的定向設置已經升級,不過建議各位老板在平時的經營中留心自己單量的來源(寫字樓還是居民區(qū)還是學校?近期客源比例是否有變動?),根據(jù)自身情況配置定向。

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