大家好，今天太陽(yáng)高照，早起的蟲(chóng)兒被鳥(niǎo)吃，早起的鳥(niǎo)兒捉蟲(chóng)吃。我是麒麟財(cái)寶，是個(gè)喜歡分享雜七雜八的博主，每天的生活，都需要一點(diǎn)點(diǎn)儀式感。一份美味的甜品，幸福就是這么簡(jiǎn)單。生活太苦，需要糖分來(lái)補(bǔ)給。不得不說(shuō)，生活有了甜品，感覺(jué)所有不好的心情都在一瞬間消失了。今天呢，帶領(lǐng)大家討論一下怎么開(kāi)一家賺錢(qián)的甜品店。

那么，自己想擁有一家甜品店，既能賺錢(qián)，又能滿(mǎn)足自己的味蕾。需要做什么呢？有些人說(shuō)，先去吃呀，沒(méi)吃過(guò)怎么懂哪種好賣(mài)呢。當(dāng)然，吃是肯定要吃的，但是如果是叫你為了開(kāi)店天天去吃，看到的品種都吃。那么，沒(méi)多久，你看到甜品都會(huì)怕，并且，不管你之前如何，之后肯定已經(jīng)變成個(gè)大胖子了。為了任務(wù)而且吃甜品，是吃不出幸福感的。

好了，不多說(shuō)，先說(shuō)說(shuō)甜品的總類(lèi)吧。先說(shuō)傳統(tǒng)的甜品，一般是芝麻糊，花生糊，涼粉，槐花粉，豆腐花，玉米糖水，芝麻湯圓等等。原材料都是五谷雜糧，基本都是加工打磨再慢火熬制出來(lái)的。不僅食材新鮮，口感細(xì)膩絲滑，還可以制作冷的或者熱的，適合不同的天氣和不同人群，加上價(jià)格并不算貴，老少皆宜，每天的銷(xiāo)量都會(huì)很大，所以利潤(rùn)可觀。

還有一種就是網(wǎng)紅店，裝修十分的漂亮，可以吸引很多年輕時(shí)尚的人群消費(fèi)，除了裝修，每份甜品也會(huì)擺出很漂亮的造型，食材一般采用原材料店里的成品，這種食材會(huì)添加有香精和防腐劑，保存時(shí)間比較長(zhǎng)。成本會(huì)比較貴，所以適合年輕的購(gòu)買(mǎi)力比較強(qiáng)的顧客。

那么傳統(tǒng)的甜品店怎么開(kāi)呢？一般這類(lèi)的甜品單價(jià)不高，價(jià)格大概在3-6元左右，所以選址的時(shí)候不適合找門(mén)面租金貴的店鋪，可以選擇在人流量大的菜市口，并且不需要很大的門(mén)面。因?yàn)椴耸械囟?，并不需要裝修得很豪華，只需要實(shí)用就行，但是店面必須要保持衛(wèi)生干凈整潔。節(jié)約的資金可以更好的用在食材上面。一些喜歡拍照的顧客在店里吃甜品的時(shí)候，也會(huì)把注意力放在每份甜品上。

網(wǎng)紅店呢，一般會(huì)選擇在市中心的繁華地段，租金比較高，店鋪比較大，會(huì)在裝修上花比較多的功夫。很多年輕人逛街的時(shí)候喜歡去。網(wǎng)紅店的甜品單價(jià)會(huì)比較高，一般8-30多元左右，單份利潤(rùn)肯定是吊打傳統(tǒng)甜品的，但是除了節(jié)假日和周末，平時(shí)的生意肯定沒(méi)有那么好。但是每天的店租和人工價(jià)格也不菲，所以單品的價(jià)格就會(huì)更高，要考量消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)能力。

那么，你適合開(kāi)哪種甜品店呢？首先要看你的準(zhǔn)備資金，先去了解一下兩種類(lèi)型的店鋪?zhàn)饨?。如果資金不算太多，那可以選擇做傳統(tǒng)的甜品。如果有足夠的資金，可以考慮開(kāi)一家網(wǎng)紅店，畢竟環(huán)境和利潤(rùn)都比較有優(yōu)勢(shì)。

其次，要學(xué)會(huì)做相應(yīng)的產(chǎn)品。傳統(tǒng)的甜品看起來(lái)簡(jiǎn)單，但是打磨和熬煮都是需要一定技術(shù)的，找到當(dāng)?shù)刈顣充N(xiāo)的甜品店師傅，看看能不能學(xué)習(xí)一段時(shí)間，比例，火候需要認(rèn)真學(xué)習(xí)，還有選材，選對(duì)了食材，煮出來(lái)的甜品會(huì)更加可口。但是，做傳統(tǒng)店鋪為了掌握技術(shù)，一般需要老板自己煮產(chǎn)品，然后自己或者請(qǐng)人賣(mài)都可以，想做甩手掌柜有點(diǎn)難。如果你要上班，投資的甜品店只是作為副業(yè)，那么就要考慮這一點(diǎn)，畢竟開(kāi)店，還是需要管理的，這種低成本的店更加需要老板的管理。

如果是網(wǎng)紅店，可以先去專(zhuān)門(mén)供應(yīng)原料的店鋪詢(xún)問(wèn)有沒(méi)有技術(shù)支持，很多原料商是可以提供技術(shù)支持的，畢竟賣(mài)得多，進(jìn)貨就多，原料商也是靠賣(mài)原料賺錢(qián)的嘛。因?yàn)楣┴浬逃幸欢ǖ谋壤团渲?，所以不需要太?fù)雜的技術(shù)，一般可以直接請(qǐng)人，老板不需要自己動(dòng)手制作。就是一段時(shí)間過(guò)去數(shù)數(shù)錢(qián)，算算賬就好。

再說(shuō)一點(diǎn)就是裝修。傳統(tǒng)老店的裝修要求不高，衛(wèi)生干凈整潔就行，這類(lèi)型的店對(duì)于裝修要求不高，有地方坐就行，很多也是打包著吃，在店里的時(shí)間并不長(zhǎng)，前面說(shuō)到有些顧客喜歡拍照的，會(huì)把更多的鏡頭放在甜品上。并且裝修不過(guò)時(shí)，畢竟去消費(fèi)的群體不會(huì)那么注重裝修，只看你煮出的甜品新不新鮮，味道好不好吃。

網(wǎng)紅店就不一樣了，需要特別的設(shè)計(jì)特別的裝修，有些顧客不一定喜歡吃甜品，但會(huì)為了裝修跑去消費(fèi)。設(shè)計(jì)費(fèi)，裝修費(fèi)，購(gòu)買(mǎi)的裝飾都需要不少的錢(qián)，加上靠裝修吸引人來(lái)消費(fèi)，久了也會(huì)有審美疲勞，很多顧客就會(huì)被別的網(wǎng)紅店吸引。如果你再重新裝修，可能剛賺到的錢(qián)又用在裝修上了。但是有付出就有收貨，好的裝修會(huì)吸引很多年輕消費(fèi)者，經(jīng)過(guò)她們自發(fā)性的發(fā)朋友圈，也很容易做到宣傳。成為周末聚餐聊天的好地方。

選好自己想做的類(lèi)型之后，可以開(kāi)始找店鋪啦。首先選好自己看好的地段，最好花一定的時(shí)間去做市場(chǎng)調(diào)查，確保每天的人流量足夠。然后找到房東談租金，問(wèn)清楚水電價(jià)格以及額外的費(fèi)用，例如物業(yè)費(fèi)之類(lèi)的，然后做好成本計(jì)劃。店名想好，最好是特別又容易記得，這樣顧客容易記住你的店鋪，也比較方便做宣傳。

然后就是裝修。不僅要設(shè)計(jì)得美觀特別，最重要的還是布局要合理。你要知道，你生意忙的時(shí)候最重要的是怎么快速的做出單子，合理的布局可以加快你做事的速度，設(shè)計(jì)好你的吧臺(tái)，剩下的地盤(pán)就可以擺放桌椅了。至于風(fēng)格，選個(gè)溫暖的主色調(diào)，有可愛(ài)的，有知性的，有炫酷的。各種不一樣的的感覺(jué)，可以根據(jù)自己喜歡的來(lái)做。畢竟如果連自己都不喜歡，顧客又怎么會(huì)喜歡呢。如果是網(wǎng)紅店，開(kāi)銷(xiāo)肯定不會(huì)少，比較重要的是一個(gè)甜品店燈光一定要夠亮，并且光源要暖色調(diào)，可以在非節(jié)假日吸引一些自由工作者來(lái)吃甜點(diǎn)，在非旺季的時(shí)候，也會(huì)有一些顧客喜歡找一些環(huán)境好的店鋪打發(fā)時(shí)間消磨時(shí)光。還有那些細(xì)節(jié)也少不了。比如餐具，不僅要精致可愛(ài)，還需要質(zhì)感比較好的。畢竟網(wǎng)紅店的產(chǎn)品價(jià)格比較貴，能吸引到的很多顧客也是對(duì)細(xì)節(jié)比較在意的人。而且都花了那么多錢(qián)搞裝修，也不在乎在餐具上用質(zhì)量比較好的了。一定要讓消費(fèi)者感覺(jué)你的店高大上，才會(huì)經(jīng)常去消費(fèi)。

再說(shuō)到人員，一家店最少不能低于兩個(gè)人。如果是傳統(tǒng)老店，一般也是需要2-3個(gè)人的。煮好需要賣(mài)的東西以后，有消費(fèi)者過(guò)來(lái)點(diǎn)單時(shí)，裝杯封口就行。如果是網(wǎng)紅店。要看你鋪面大小，閑時(shí)最少要安排兩個(gè)人，忙時(shí)要2-5個(gè)人。一般網(wǎng)紅店都是請(qǐng)人做的，老板很少親自做。所以要考慮到店員每個(gè)禮拜要輪流休息。儲(chǔ)備人員要安排上，一旦人員不夠，忙不過(guò)來(lái)，會(huì)給顧客產(chǎn)生不好的印象。當(dāng)然，這里有個(gè)小技巧，如果店里顧客人較少，做產(chǎn)品時(shí)可以動(dòng)作慢一點(diǎn)，給路過(guò)的路人感覺(jué)這家店一直很忙的感覺(jué)。

做餐飲的，衛(wèi)生第一，保證質(zhì)量，千萬(wàn)不能偷工減料。收了人家的錢(qián)，就要給夠料，并且是好的料。

還有一點(diǎn)需要注意的就是，做好預(yù)算后留一筆流動(dòng)資金，以備急需的時(shí)候還能有資金支撐。

好了，說(shuō)了這么多。大概也就是說(shuō)了開(kāi)店的基本流程，還有很多細(xì)節(jié)之后的視頻我們?cè)俾窒?。很多人都有一個(gè)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)，但是創(chuàng)業(yè)卻是一條很艱辛的路。世界上并沒(méi)有真正的甩手掌柜，做老板的想賺錢(qián)，是要花很多精力和時(shí)間的。畢竟辛苦攢了一筆錢(qián)，投資下去不是賺就是賠，沒(méi)有人能保證自己開(kāi)的店一定就會(huì)贏。心態(tài)一定要擺正好。每天都有很多店開(kāi)業(yè)，也有很多店關(guān)門(mén)。努力了就有機(jī)會(huì)成功，失敗了也是一種人生的寶貴經(jīng)驗(yàn)。創(chuàng)業(yè)不如上班自由，不如上班輕松，節(jié)假日別人休息，你卻是最忙的時(shí)候，別人下班來(lái)消費(fèi)了，你卻還要做到打烊。畢竟租金和員工的工資每天都要開(kāi)銷(xiāo)，你就不可能看心情想開(kāi)就開(kāi)，想休息就休息，特別是有些粉絲好不容易抽空想來(lái)吃你的東西，發(fā)現(xiàn)關(guān)門(mén)了，那該多失望呀。所以，一定要想清楚自己做好創(chuàng)業(yè)的準(zhǔn)備了嗎？老話(huà)說(shuō)：吃得苦中苦，方為人上人。多方面的思考，盡量將風(fēng)險(xiǎn)降低，同時(shí)不管生意好壞，以平常心對(duì)待，只要堅(jiān)持出產(chǎn)高品質(zhì)的東西，我相信你一定可以成功賺到錢(qián)。

很高興和大家聊了這么多，我是喜歡討論雜七雜八的麒麟財(cái)寶，大家有什么好的話(huà)題可以提出來(lái)，下期我們一起討論。生活很忙，偷愉很短，希望我分享的東西能讓你感覺(jué)有收獲并且是輕松的。下期見(jiàn)！