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做外賣什么項(xiàng)目最火爆，有沒(méi)有特別適合做外賣的項(xiàng)目？

投稿用戶 ? ? 創(chuàng)業(yè)雜談 ? 閱讀 989

想做外賣賺錢，很多人卻不知道到底賣什么？很多人都是看人家什么賣得好，就賣什么，可自己真正做起來(lái)的時(shí)候卻發(fā)現(xiàn)沒(méi)什么單量，其實(shí)外賣想要單量高，選品真的很重要。不同的區(qū)域，能做的外賣品類也不盡相同。如何進(jìn)行選品，接下來(lái)從以下幾個(gè)方面給大家?guī)讉€(gè)提示：

1.怎么判斷所選品類是否適合在這個(gè)區(qū)域做外賣？

這個(gè)問(wèn)題我們可以這樣來(lái)解決：

  • 打開(kāi)外賣平臺(tái)，將定位設(shè)置為門店所在地址，尋找同品類的店鋪，查看其銷量
  • 看同品類店鋪好評(píng)度：尤其注意查看包裝以及送達(dá)之后的溫度是否被用戶滿意，同時(shí)該品類能否在外送條件下保持品質(zhì)

我們最好將好評(píng)一條一條記錄下來(lái)，進(jìn)行歸類總結(jié)，等我們自己做的時(shí)候就可以吸納前輩的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)，很多人可能會(huì)覺(jué)得某一品類已經(jīng)有很多人在做了，我再做可能來(lái)不及了，其實(shí)并不一定，冷門市場(chǎng)不一定更有機(jī)會(huì)，但卻充斥著更多的風(fēng)險(xiǎn)。

  • 記錄當(dāng)前位置排名前100的店鋪名稱，人均，起送價(jià)，30天銷量，活動(dòng)力度，方便我們歸納總結(jié)出當(dāng)前區(qū)域的競(jìng)爭(zhēng)激烈程度，以及當(dāng)前區(qū)域?qū)嶋H的外賣體量。
  • 通過(guò)大眾點(diǎn)評(píng)，美團(tuán)等團(tuán)購(gòu)平臺(tái)，查看外賣是否比堂食更貴，如果我們的品類外賣只能做的比堂食更貴，無(wú)疑會(huì)影響我們最終的單量。
做外賣什么項(xiàng)目最火爆，有沒(méi)有特別適合做外賣的項(xiàng)目？

2.如何判斷所選品類在商圈的成功幾率？

  • 首先要分析的是到底能賣多少單量：

第一步：計(jì)算3公里內(nèi)100家店鋪銷售量總和

具體操作方法：

1.將2大外賣平臺(tái)按你開(kāi)店位置定位，抄取前100名商戶的月銷售量和人均數(shù)據(jù)

2.100名商戶月銷售量乘以人均相加的總和，就是你覆蓋區(qū)域大致外賣市場(chǎng)量

第二步：3公里內(nèi)你選的品類的銷售額總和

具體操作方法：找到這100家店鋪中與你同品類的店鋪，并算出銷售額總和

通過(guò)這兩步，我們就可以計(jì)算出當(dāng)前位置我們所選品類大致的外賣體量了

  • 其次我們要進(jìn)行食材成本、包裝成本以及利潤(rùn)空間的模擬：

食材成本模擬：我們首先確定菜單（產(chǎn)品），然后確定菜單涉及的食材種類，將需要用到的食材在市場(chǎng)上進(jìn)行詢價(jià)，這里主要是詢問(wèn)一年的平均價(jià)格，不同食材因?yàn)榧竟?jié)原因價(jià)格浮動(dòng)可能比較大。

包裝成本模擬：我們將同行的包裝進(jìn)行歸納總結(jié)，并去市場(chǎng)詢價(jià)，算清楚具體成本，最后計(jì)算進(jìn)總成本。

利潤(rùn)空間模擬：在得到食材成本和包裝成本后，我們還應(yīng)當(dāng)把房租、人員、水電、前期投入等一起納入總成本，然后取中等水平商戶的月銷量為基準(zhǔn)，計(jì)算出大致平均的利潤(rùn)水平。

做外賣什么項(xiàng)目最火爆，有沒(méi)有特別適合做外賣的項(xiàng)目？

3.哪些店鋪屬于自己的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手？

只要是同類型、用到同一種食材、差不多價(jià)格的都是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

4.怎樣分析自己的優(yōu)劣勢(shì)？

我們主要從7個(gè)方面進(jìn)行分析：

  • 人員優(yōu)勢(shì)：

¤人員數(shù)量是不是比競(jìng)品店內(nèi)數(shù)量少

¤人員薪資是否比競(jìng)品店的低

¤是否需要專業(yè)技術(shù)人員

  • 技術(shù)優(yōu)勢(shì)：

¤產(chǎn)品研發(fā)是否有優(yōu)勢(shì)

¤產(chǎn)品制作流程是否有優(yōu)勢(shì)

¤產(chǎn)品管控是否有優(yōu)勢(shì)

¤是否有供應(yīng)商

¤是否有合作的中央廚房

¤是否有標(biāo)準(zhǔn)包裝產(chǎn)品或醬料

  • 成本優(yōu)勢(shì)：

¤是否有好的供貨渠道

¤是否可以拿到更低的價(jià)格

如果沒(méi)有成本優(yōu)勢(shì)，就沒(méi)有拼價(jià)格的資本

  • 品牌優(yōu)勢(shì)：

¤是否能吸引年輕人

¤是否讓人覺(jué)得有趣、時(shí)尚

  • 價(jià)格優(yōu)勢(shì)：

¤是否有利潤(rùn)空間，是否可以放棄一些利潤(rùn)

  • 包裝優(yōu)勢(shì)：

¤包裝是否比競(jìng)品的好

¤包裝的費(fèi)用是不是很高

¤是否與競(jìng)品有區(qū)別

¤是否有品質(zhì)感

包裝是顧客對(duì)你的第一印象

  • 口味優(yōu)勢(shì)：

¤產(chǎn)品是否大多數(shù)人覺(jué)得比競(jìng)品好吃

¤是否了解商圈人的口味

做外賣什么項(xiàng)目最火爆，有沒(méi)有特別適合做外賣的項(xiàng)目？

看到這里，相信你已經(jīng)有了很多想法，其實(shí)最重要的突破口，還是在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的每一條評(píng)論里：

我們從對(duì)手的差評(píng)中：總結(jié)問(wèn)題，思考改進(jìn)，避免問(wèn)題，找出競(jìng)品的弱勢(shì)，變成自己的優(yōu)勢(shì)

我們從對(duì)手的好評(píng)中：總結(jié)競(jìng)品做的好的地方，吸收利用起來(lái)成為自己的優(yōu)點(diǎn)

通過(guò)以上幾點(diǎn)，相信大家已經(jīng)有了具體的想法，可以很好的進(jìn)行前期的外賣選品，提高最終的成功率。以上內(nèi)容來(lái)自于作者收集歸納總結(jié)，喜歡記得點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)收藏！關(guān)注作者，第一時(shí)間查看最實(shí)用的外賣技巧。

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