炒菜
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炒菜用的紅油是什么油(飯店里的紅油是什么油)
紅油色香辣可調(diào)整,搭配海椒占比是關(guān)鍵 做四川紅油,特別是涼菜紅油,家常菜就不提了。如果用熬制法,那么海椒產(chǎn)地、品種搭配直接會表現(xiàn)在紅油成品上的體驗(yàn),單獨(dú)把顏色、香味、辣味分別參照、…
紅油色香辣可調(diào)整,搭配海椒占比是關(guān)鍵 做四川紅油,特別是涼菜紅油,家常菜就不提了。如果用熬制法,那么海椒產(chǎn)地、品種搭配直接會表現(xiàn)在紅油成品上的體驗(yàn),單獨(dú)把顏色、香味、辣味分別參照、…