最牛餐飲營銷手段，餐飲行業(yè)最佳營銷策略？
無論是實(shí)體店還是小攤，想要生意興隆，都需要面對激烈的競爭和引流難的問題。因此，營銷手段是必不可少的。下面將通過一個實(shí)際案例，為大家介紹幾個實(shí)用的營銷方法。
案例：某小攤主經(jīng)營烤串生意，位于繁華商圈，但競爭激烈，生意不太好。
營銷方法一：特色菜品
該小攤主在經(jīng)營烤串的基礎(chǔ)上，推出了一款特色菜品——烤雞翅。這款菜品口感獨(dú)特，味道鮮美，很快就受到了顧客的歡迎。通過特色菜品的推出，吸引了更多的顧客前來品嘗，提高了銷售額。
營銷方法二：優(yōu)惠活動
該小攤主在每周的某一天推出優(yōu)惠活動，比如“買十串送一串”、“滿50元減10元”等。這些優(yōu)惠活動吸引了更多的顧客前來消費(fèi)，提高了銷售額。
營銷方法三：社交媒體營銷
該小攤主在社交媒體上開設(shè)了店鋪賬號，發(fā)布了店鋪的照片、菜品介紹、優(yōu)惠活動等信息，吸引了更多的潛在顧客。同時，該小攤主還通過社交媒體與顧客互動，回答顧客的問題，增強(qiáng)了顧客的信任感和忠誠度。
通過以上三種營銷方法，該小攤主成功地提高了銷售額，吸引了更多的顧客，生意越來越好。
何老板在開業(yè)前進(jìn)行了充分的市場調(diào)研，了解了目標(biāo)客戶的需求和喜好，制定了適合當(dāng)?shù)乜谖兜拇浞剑⑶以诘赇佈b修和宣傳上下足了功夫，吸引了大量的顧客。此外，她還注重服務(wù)質(zhì)量，提供了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和舒適的用餐環(huán)境，讓顧客感受到了良好的消費(fèi)體驗(yàn)。通過這些努力，何老板成功地打造了一家具有競爭力的串串店，贏得了顧客的信任和口碑，從而實(shí)現(xiàn)了快速盈利和長期穩(wěn)定的經(jīng)營。
她在選址時非常謹(jǐn)慎，最終選擇了一家位于大學(xué)校園附近的店鋪，這里靠近宿舍區(qū)，也與社區(qū)緊密相連。雖然不在繁華的商業(yè)區(qū)，但客流量也相當(dāng)可觀。
很多大學(xué)生放學(xué)后，會有比較充裕的時間，晚上常常會約上幾個同學(xué)一起去吃燒烤串串。而且，由于他們所在的社區(qū)周邊人流量較大，即使放假了，也能在周邊小區(qū)做生意。
她不僅僅選址得當(dāng)，還設(shè)計(jì)了多個營銷方案，吸引了大量顧客光顧店鋪。
為了提高餐廳的翻臺率，沙漏餐廳推出了打折優(yōu)惠活動。
盡管串串店的利潤不低，但由于店面較小，為了增加收益，何老板決定提高翻臺率。為此，他推出了一項(xiàng)新的促銷活動：贈送小吃。
當(dāng)顧客點(diǎn)完餐后，服務(wù)員會給她一個計(jì)時器，計(jì)時器的時間為40分鐘。如果顧客在40分鐘內(nèi)用完餐，就可以享受8折優(yōu)惠；如果顧客在40分鐘到60分鐘內(nèi)用完餐，就可以享受9折優(yōu)惠；如果超過60分鐘用完餐，顧客將按原價支付。
雖然這種做法有點(diǎn)像催促顧客，但是何老板在餐廳里放置了沙漏，這反而讓顧客感到有趣。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，大約有70%的顧客在40分鐘內(nèi)就完成了用餐。這一舉措讓何老板的餐桌周轉(zhuǎn)率提高了45%。
與外部組織建立聯(lián)盟合作，可以拓展業(yè)務(wù)范圍，增加收益來源。
何老板經(jīng)營的串串店擁有自主支配權(quán)，因此她可以自由地利用整個門店的空間來增加收益。為了吸引更多的顧客，她與多家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、駕校等進(jìn)行了合作，以此來提高店鋪的知名度和吸引力。由于她的顧客中有很多大學(xué)生，這些合作也為這些機(jī)構(gòu)提供了一個宣傳和推廣的機(jī)會。
許多培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和駕校會在門店的顯眼位置貼廣告，這些廣告通常按月收費(fèi)。廣告費(fèi)用在2000-3000元之間，雖然每次收入不算太多，但總量還是相當(dāng)可觀的。據(jù)估算，一個月的廣告收益大約能達(dá)到萬元左右。
此外，何老板還與周邊的一個烤串店和一個小飯館達(dá)成了合作協(xié)議。這意味著，當(dāng)顧客在這三家店中的任意一家就餐時，他們可以在其他兩家店鋪點(diǎn)餐并享用美食。這種合作模式為消費(fèi)者提供了更多的選擇和便利。
如果顧客選擇自己點(diǎn)選串串，何老板會給予對方30%的毛利。這種合作方式不僅有助于何老板擴(kuò)大銷售，也能為兩個小店帶來新的盈利點(diǎn)。這種合作方式對于三方來說都是受益的。
何老板的生意非常興旺，不僅店里的客人絡(luò)繹不絕，周邊的網(wǎng)吧等場所也是他的銷售對象。由于一些學(xué)生夜生活比較豐富，到夜里也有不少人在網(wǎng)吧里玩耍，他們會在何老板的店里點(diǎn)宵夜。夜間生意的重要性不容小覷，現(xiàn)在深夜的銷售額占據(jù)了總銷售額的30%左右。
3. 會員營銷，鎖定客戶
何老板的串串店推出了會員營銷計(jì)劃，為顧客提供更多優(yōu)惠。如果顧客在小店連續(xù)消費(fèi)5次以上，下次再用餐可以免費(fèi)喝一瓶1.5升的飲料；如果顧客在小店消費(fèi)10次以上，結(jié)賬時可以享受8折優(yōu)惠；如果顧客在小店消費(fèi)15次以上，第16次用餐時，可以享受半價優(yōu)惠。此外，會員還可以在生日當(dāng)天享受半價優(yōu)惠。這些優(yōu)惠措施旨在讓顧客感受到何老板的串串店的關(guān)懷和服務(wù)，同時也希望能夠吸引更多的顧客前來用餐。
何老板表示，盡管這次優(yōu)惠力度很大，但他并不擔(dān)心會賠錢。原因是所有的會員卡都是年卡，如果顧客能夠持續(xù)消費(fèi)，那么賺取的利潤將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過付出的成本。相反，如果顧客不能持續(xù)消費(fèi)，何老板也不會有太大的損失。
通過以上幾種營銷手段，何老板一年的凈收入可以輕松達(dá)到一百多萬！
此外，實(shí)體店?duì)I銷還有許多其他的方法和策略可以嘗試。如果你想了解更多的營銷方案，可以關(guān)注導(dǎo)流寶公眾號。導(dǎo)流寶提供各種免費(fèi)的商家活動工具和活動攻略，并且擁有72投廣告平臺的廣告資源，覆蓋8億多用戶，可以輕松帶來1000客流量。
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