女神有三寶：呵呵、干嘛、去洗澡
碼農(nóng)有三寶：加班、熬夜、修電腦
客戶有三寶：物美、價(jià)廉、品質(zhì)好
葡萄酒有三寶：品種、年份、口感好…
加拿大有三寶：三文魚、楓糖漿和冰酒。
曾有人說：“冰酒是一種酸酸甜甜的幸福感，世界上最幸福的享受莫過于用冰酒來結(jié)束一頓晚餐。”冰酒，又被稱為“液體黃金”，是葡萄酒中的極品，清香如蜂蜜、水果，口感甘甜醇厚。
▲冰酒的原料“冰葡萄”
加拿大VQA標(biāo)識(shí)（Vintners Quality Alliance）
歷經(jīng)重重考驗(yàn)的冰葡萄們，都滿心希望自己最終可以獲得一枚，象征著高品質(zhì)的“勛章”–VQA認(rèn)證。
VQA全稱Vintners Quality Alliance ，即加拿大酒商質(zhì)量聯(lián)盟，被譽(yù)為全世界最嚴(yán)格的葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)體系。
如果要在酒瓶上寫Icewine（冰酒），必須符合VQA各項(xiàng)嚴(yán)格的規(guī)定，第一條就是葡萄必須達(dá)到自然冰凍狀態(tài)，連各個(gè)環(huán)節(jié)的溫度都規(guī)定好了！采摘、壓榨的全過程要保持在零下8攝氏度。
所以臨近采摘季節(jié)的時(shí)候，酒莊的人們就天天看天氣預(yù)報(bào)，遇到符合VQA標(biāo)準(zhǔn)的日子，就立刻發(fā)射一支穿云箭召集人馬半夜開工，在短短六小時(shí)內(nèi)完成冰葡萄的采摘和壓榨。為啥呢？因?yàn)殡S著太陽升起溫度驟升，操作環(huán)境溫度很容易超過零下8攝氏度的標(biāo)準(zhǔn)。全程都會(huì)有VQA的“特工”在場監(jiān)督，確保所有的環(huán)節(jié)都符合VQA認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)！
▲加拿大最好的冰酒產(chǎn)區(qū)之一——尼亞加拉半島
冰酒產(chǎn)量極其稀少，據(jù)說一顆葡萄可能只釀出一滴冰酒，而五棵葡萄樹上所有的葡萄，只夠釀造一小瓶冰酒。可謂滴滴皆金貴了~
而且壓榨過程中，外界溫度必須保持在零下8度以下。所以，我們平時(shí)看到金黃色的冰酒，就像濃縮了精華一樣，每一滴都非常的寶貴和來之不易。
冰酒飲用指南
酒體為精致的琥珀色，帶有無花果，桃，杏干和焦糖的芬芳。此款酒帶有濃郁的蜂蜜味，酸性美妙平衡持續(xù)，飲后唇齒留香，久不散去。
在飲用冰酒之前，稍微冰凍一下，大概在15分鐘左右，您就會(huì)更加體會(huì)到它的獨(dú)特品味。
冰酒適合在冰鎮(zhèn)后飲用，一般在6~8攝氏度飲用為佳?？梢哉逶诒屑?xì)細(xì)品鑒，也可與新鮮水果、蛋糕等甜食搭配，伴著冰塊碰撞的聲音從冰桶中抽出一瓶纖細(xì)的冰酒，隨著金黃的酒液倒入杯中，一絲清冽的涼意帶出豐富的花香和果香，光是想象一下就足夠令人垂涎啦！
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