學(xué)校食堂檔口做什么生意好（學(xué)校檔口賣什么好）
每到學(xué)校假期，院校進(jìn)入休整期，人影接踵的校園忽然顯得空曠和安寧。學(xué)校餐廳的再建、裝修、招商卻在如火如荼地開展——為了營(yíng)造更加舒適的就餐環(huán)境，更好地為新學(xué)期學(xué)生提供服務(wù)，于是有這一系列的優(yōu)化工作。
餐廳實(shí)力招標(biāo)，給出承諾和保證，各特色美食入駐，新環(huán)境，新特色——即將為新學(xué)期學(xué)生奉上新一輪“美食盛宴”。
美食的誘惑勢(shì)不可擋，其中的商機(jī)更是無限。餐飲商戶靠品牌特色和優(yōu)惠力度“圈粉”，注重菜品質(zhì)量和服務(wù)細(xì)節(jié)就能實(shí)力躺贏，一學(xué)期下來賺得盆滿缽滿。
縱觀學(xué)期水吧檔口，有些僅僅是處于被動(dòng)營(yíng)業(yè)狀態(tài)，只能“望”堂食之“項(xiàng)背”，甚至就算營(yíng)業(yè)額上去也勉強(qiáng)盈利。那么疑點(diǎn)來了，偏偏是營(yíng)業(yè)額墊底的水吧檔口，卻又在餐廳招租時(shí)給予內(nèi)定，不但從暑假之日起一“吧”難求，而且進(jìn)場(chǎng)費(fèi)飄高——院校水吧檔口簡(jiǎn)直是優(yōu)質(zhì)“BUFF”一樣的存在，迎來爭(zhēng)搶不斷的局面！
這其實(shí)不難理解，多年從事餐飲的大佬都了解水吧的盈利空間，如果稍能以親民營(yíng)銷和貼近校園文化的“助攻”策略，就能讓這家水吧經(jīng)營(yíng)得風(fēng)生水起。靠?jī)?yōu)質(zhì)資源“拿不到人頭”，生意慘淡，無外乎兩個(gè)原因——餐品質(zhì)量以及成本。
回到話題本身，資源都是搶來的，院校餐廳水吧檔口在上家合同結(jié)束日前就已經(jīng)內(nèi)定，如果碰巧撿漏——哪就出門朝拜四方吧！其他更多的是靠網(wǎng)絡(luò)獲取檔口信息，要去考察——院校規(guī)模，師生總?cè)藬?shù)，招生人數(shù)這些院校大環(huán)境，還要具體看水吧檔口位置，周邊商鋪構(gòu)成，預(yù)測(cè)人流量等。搶先一步成功簽單，緊鑼密鼓的開業(yè)準(zhǔn)備工作就開始了。正常營(yíng)業(yè)中水吧檔口只要利用好一切有利資源，用心做餐品，花心思做好校園營(yíng)銷，就能玩轉(zhuǎn)水吧店，盤活資源。
后疫情時(shí)代餐飲生意難做，似乎院校餐飲又是個(gè)特例，這是因院校的獨(dú)立小環(huán)境決定的。今后，隨著各大院校招生規(guī)模的不斷擴(kuò)大，以及獨(dú)具眼光的商人瞅準(zhǔn)了院校餐飲商機(jī)，有利資源的搶奪將“越演越烈”。
河南菲爾路餐飲管理有限公司
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