天下網(wǎng)商 丁潔

編輯 李丹超

“一年四季的饞，周而復(fù)始的吃?！边@是梁實(shí)秋在《饞》里提到的一句話。

他說(shuō)，大抵好吃的東西都有個(gè)季節(jié)，逢時(shí)按節(jié)地享受一番，人生樂趣莫過(guò)于此。

當(dāng)下，一年一度的“吃瓜”旺季也來(lái)了，陽(yáng)光正好，瓜熟蒂落。山東濰坊的流星蜜瓜、陜西的黃河蜜瓜、新疆的哈密瓜、寧夏的紅壤壓砂瓜……正在等待著食客們的到來(lái)。

在淘特上，一大批吃瓜群眾用各色瓜裝點(diǎn)著自己的購(gòu)物車：廣東人最時(shí)髦，總愛吃剛上市的新瓜；北方人最愛香瓜，尤其山東人，不僅愛吃還愛種；與你預(yù)想的不同，傳統(tǒng)“頂流”西瓜已非瓜中C位，取而代之的是甜瓜。

這個(gè)夏季，有3億用戶在淘特參與了一場(chǎng)“瓜局”，一項(xiàng)夏日專屬的消費(fèi)熱潮來(lái)了。

一年有9個(gè)月都在吃新瓜

中國(guó)人歷來(lái)愛吃瓜。

根據(jù)《吃一場(chǎng)有趣的宋朝飯局》書中描述，如果你在盛夏時(shí)節(jié)穿越到東京汴梁的舊宋門外，就能品嘗到具有宋朝特色的冷飲，如藥木瓜、水木瓜等。這些夏季清涼飲品的主要原料，正是瓜果。

炎熱的夏季，古人對(duì)瓜愛得深沉。南宋詩(shī)人文天祥更是西瓜的頭號(hào)fans（粉絲），還專門寫過(guò)一首《西瓜吟》。

現(xiàn)代人對(duì)瓜的熱愛則又上了一層臺(tái)階。近日，網(wǎng)上流傳的一份來(lái)自淘特的“吃瓜月歷”顯示，中國(guó)人的吃瓜時(shí)間已從夏季延伸為3月到11月，一年中有9個(gè)月都在吃新瓜。

“吃瓜日歷”上，有網(wǎng)紅也有土著。

就說(shuō)山東濰坊羊角蜜，每年3月中旬就開始上新，它是最近幾年新“上位”的網(wǎng)紅瓜，肉如冰糖，汁似蜂蜜，外觀細(xì)長(zhǎng)如羊角，故稱羊角蜜，這段時(shí)間的日均訂單同比增長(zhǎng)646%。

再說(shuō)海南哈密瓜，因?yàn)槿照諆?yōu)勢(shì)，一年可以種植三季，在11月下旬各地瓜果供應(yīng)下降時(shí)，成為當(dāng)之無(wú)愧的主角，最近還第一次走出了國(guó)門。

從數(shù)據(jù)上看，淘特人最愛吃的瓜非西瓜、哈密瓜，而是甜瓜——它的日消費(fèi)量是蜜瓜的兩倍多，其中，閻良甜瓜備受淘特吃瓜人喜愛。閻良甜瓜來(lái)自中國(guó)水果第一大省陜西，因?yàn)樘鸲冗m中，又被稱為關(guān)中平原上的“18度蜜”。有網(wǎng)友在吃過(guò)之后表示：很想連皮一起啃掉。

“吃瓜姿勢(shì)”南北大不同

與此同時(shí)，淘特還發(fā)布了一份《2022年淘特消費(fèi)者吃瓜圖鑒》，報(bào)告顯示，同比2021年5月，平臺(tái)吃瓜日均消費(fèi)量增長(zhǎng)350%，用戶的吃瓜需求大漲。

隨著夏季到來(lái)，瓜果進(jìn)入一年供應(yīng)旺季，3億消費(fèi)者在淘特各種花式吃瓜。

不過(guò)，不同城市消費(fèi)者喜好不同，決定瓜的命運(yùn)各有不同：一線城市偏愛蜜瓜、木瓜，二三線城市偏愛西瓜和香瓜，四五線城市更喜甜瓜。

比如廣州人吃瓜最愛嘗鮮，尤愛木瓜。歌手陳慧琳在小紅書上推薦過(guò)一款她愛的夏天健康飲品——木瓜銀耳糖水，多喝能讓皮膚嫩滑亮白。這同樣也是TVB劇集里出現(xiàn)頻率最高的糖水之一。

在追新速度上，蘇州、天津、合肥、重慶等地的人雖也熱情高漲，但比起廣州人還是稍遜一籌——他們出現(xiàn)在各種新瓜上市的搶鮮消費(fèi)隊(duì)伍中，占比高達(dá)30%。

北方人則對(duì)香瓜情有獨(dú)鐘。最愛吃香瓜的TOP10城市全來(lái)自北方。其中山東還是香瓜生產(chǎn)大省，供給著全國(guó)超過(guò)8成的量。據(jù)說(shuō)在交通不便捷、南北水果交流甚少的年代，香瓜就已是北方夏季瓜果中的主角。民間還有人稱它是“老頭兒樂”，沒牙的老人也能感受香瓜帶來(lái)的軟糯香甜。

一南一北各有所愛，夾在中間的合肥人更偏愛的是蜜瓜。此外，山東、遼寧、廣西三省人民也慢慢愛上了這款甜蜜的瓜果，消費(fèi)指數(shù)有較高漲幅。

香瓜、蜜瓜、木瓜取代了西瓜的地位？那倒沒有，數(shù)據(jù)顯示，五環(huán)外吃瓜一族最愛的仍是西瓜，北上廣深以外西瓜消費(fèi)同比增幅達(dá)2700%。

無(wú)論什么瓜，都有自己的“吃瓜群眾”。

種瓜大戶和吃瓜大戶：日嘗100個(gè)瓜，日發(fā)4萬(wàn)斤

《2022年淘特消費(fèi)者吃瓜圖鑒》顯示，山東省既是吃瓜大省，也是產(chǎn)瓜大省。眼下正受淘特消費(fèi)者青睞的綠寶甜瓜，主要來(lái)源就是山東省。

6月，是90后瓜農(nóng)隋俊杰一家的銷售旺季。他所在的濟(jì)寧市金鄉(xiāng)縣是中國(guó)著名的白梨瓜之鄉(xiāng)，從這里走出的小甜瓜喂飽了不少中國(guó)人的胃。

兒時(shí)的隋俊杰，在瓜地里長(zhǎng)大。父母種瓜20多年，家里100畝地，一畝地能產(chǎn)1萬(wàn)斤累計(jì)25000顆瓜，屬于村里規(guī)模較大的農(nóng)戶。剛上小學(xué)，隋俊杰就跟著父母拖著三輪車到二三十公里外的市場(chǎng)賣瓜。

現(xiàn)在的隋俊杰，是典型的返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)新農(nóng)人，他帶領(lǐng)全村鄉(xiāng)親在互聯(lián)網(wǎng)上賣瓜，一年銷售額達(dá)1000萬(wàn)。

晚上將近11點(diǎn)睡下，凌晨1點(diǎn)多起，這樣的工作狀態(tài)從3月份香瓜上市開始一直維持到現(xiàn)在。

2點(diǎn)，天還沒亮，隋俊杰點(diǎn)著頭燈進(jìn)棚采摘，“白天溫度太高，瓜的口感不如凌晨時(shí)分的好，全村都會(huì)起早采摘?！?/span>

1點(diǎn)起床，2點(diǎn)摘瓜，5點(diǎn)打包，11點(diǎn)裝車發(fā)出。為了保證香瓜的最佳口感，村民們都在追趕香瓜的成熟期。

“每天眼睛都睜不開?！彼蹇〗苷f(shuō)。

為了保證品質(zhì)，在發(fā)貨前，隋俊杰都要以身試瓜，根據(jù)果形，選擇一批次中最“歪瓜裂棗”的一只嘗試，這是他們累積的經(jīng)驗(yàn)，如果長(zhǎng)得最差的瓜甜味都達(dá)標(biāo)了，那同一批應(yīng)該能保證品質(zhì)。

每天，他要試吃近100個(gè)瓜。

在發(fā)貨前，他們還會(huì)進(jìn)行多輪人工品控，重量上，每顆果子保持在半斤到一斤半左右；包裝上，為了防止顛簸，他們會(huì)在瓜上套網(wǎng)套，再裝入泡沫格子，放入五層加厚的紙箱里。

他們還會(huì)根據(jù)顏值篩選甜瓜，盡可能選擇品相完美的發(fā)貨。

每天，隋俊杰要發(fā)出超過(guò)4萬(wàn)斤的瓜。這其中有自家地里的瓜，也有附近村民的瓜，還有十多個(gè)合作社的瓜，涉及胡集鎮(zhèn)五六百畝的甜瓜地。

年輕新農(nóng)人回歸，為“吃瓜群眾”種好瓜

巨大的訂單量都來(lái)自線上。

2015年開始，隋俊杰自己摸索著開了淘寶店，把自家的綠寶瓜和博洋9號(hào)瓜往線上賣。最開始，不會(huì)營(yíng)銷、不懂運(yùn)營(yíng)的他，花1000塊開直通車最后只等來(lái)10筆成交。但他沒有放棄，跟著淘寶官方的視頻學(xué)生鮮運(yùn)營(yíng)技巧，一點(diǎn)點(diǎn)摸索，他的“呱呱農(nóng)場(chǎng)頂呱呱”從0做到如今，旺季能達(dá)到月銷100萬(wàn)元。

2020年3月淘特上線后，“呱呱果園”成為首批入駐的原產(chǎn)地直供的商家。淘特所走的下沉路線與“呱呱果園”高度契合，讓后者開始走花路。

與隋俊杰一樣，運(yùn)城人高盼也是位返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的新農(nóng)人。若干年前，他是位供電技術(shù)員，現(xiàn)在的身份則是永濟(jì)二丫桃樹專業(yè)合作社的總經(jīng)理。

運(yùn)城有中國(guó)十大水果種植基地，盛產(chǎn)閻良甜瓜。2020年，高盼帶著合作社的瓜入駐淘特，通過(guò)一場(chǎng)閻良甜瓜的營(yíng)銷活動(dòng)，開業(yè)即巔峰，單品銷售超過(guò)9萬(wàn)單，共計(jì)銷售225.7噸，3天賣空了合作社產(chǎn)地的150畝瓜，相當(dāng)于15個(gè)足球場(chǎng)。

兩位商家分別表示，淘特原產(chǎn)地直供的產(chǎn)銷模式尤其適合果農(nóng)。依托淘特這種新模式的推進(jìn)，越來(lái)越多像隋俊杰、高盼一樣的年輕人加入了“新農(nóng)人”隊(duì)伍，為附近的村民解決瓜的銷路，也為淘特的“吃瓜群眾”尋找高性價(jià)比的好瓜。

在定價(jià)上，“呱呱果園”很有優(yōu)勢(shì)。兩顆綠寶甜瓜售價(jià)6元，這樣有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格讓他們?cè)?18大促期間單日能吸引超過(guò)6000位訪客，“上活動(dòng)訪客還能翻倍，成交量也翻倍。”

隋俊杰表示淘特上的流量更穩(wěn)定，目前他們除了自己的店鋪，還給不少直播間、網(wǎng)店供貨。在物流上，“呱呱果園”享受著淘特產(chǎn)地直供模式的優(yōu)勢(shì)，有專門的物流綠通專線，24小時(shí)配送、72小時(shí)送達(dá)用戶手中。商品評(píng)價(jià)區(qū)，不少人稱果子很新鮮，據(jù)隋俊杰介紹，他們的復(fù)購(gòu)率在10%以上，有幾百家南方的奶茶店都來(lái)團(tuán)購(gòu)，一次會(huì)買上百斤。

去年，他們?nèi)W(wǎng)年銷售額達(dá)到1000萬(wàn)元，今年4月中旬起的1個(gè)半月，已經(jīng)賣出了近200萬(wàn)顆甜瓜，相當(dāng)于去年一半的銷售額。

直面消費(fèi)者，也讓隋俊杰和高盼更關(guān)注產(chǎn)品品質(zhì)和維系客群關(guān)系。

每一個(gè)快遞，隋俊杰都會(huì)放一封手寫信，維護(hù)和客戶間的關(guān)系，積攢老粉絲。如果用戶覺得到貨的瓜不熟，他們會(huì)全額退款。高盼說(shuō)，在淘特銷售的瓜有甜度、個(gè)頭等統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，也會(huì)倒逼果農(nóng)提高品質(zhì)，這更利于果農(nóng)打造地方區(qū)域品牌。

6月15日下午，杭州的魯大姐收到了來(lái)自金鄉(xiāng)縣的綠寶甜瓜，從下單到收貨不到72小時(shí)。細(xì)致的包裝讓魯大姐很驚喜，3塊錢一只的小瓜吃出了“米其林感”。

發(fā)完貨的隋俊杰正好可以忙里偷個(gè)閑，解答村民的電商疑惑?！?015年那會(huì)兒我們鎮(zhèn)上做電商的年輕人屈指可數(shù)，現(xiàn)在至少有三五百個(gè)?！?/span>

高盼也計(jì)劃擴(kuò)大種植面積，為更多果農(nóng)創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)。

村民們一起做電商，大家圍在田間地頭討論關(guān)于“吃瓜這件事”，想想就幸福感爆棚。