今天介紹的這位同行叫作伊萬·蘇曼特里，印度尼西亞人，他擁有十多年對(duì)蝦養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，目前正在印度尼西亞杰帕拉領(lǐng)導(dǎo)21世紀(jì)蝦類養(yǎng)殖項(xiàng)目，同時(shí)培訓(xùn)下一代印度尼西亞蝦類專家。

伊萬·蘇曼特里

做一下自我介紹吧？

我叫伊萬·蘇曼特里，今年 42 歲。我目前在印度尼西亞中爪哇杰帕拉的咸水養(yǎng)殖發(fā)展中心 (BADC)的21世紀(jì)蝦養(yǎng)殖 (MSF) 項(xiàng)目中擔(dān)任技術(shù)經(jīng)理。我負(fù)責(zé)這個(gè)項(xiàng)目的實(shí)施，這是今年早些時(shí)候開始的一個(gè)試點(diǎn)項(xiàng)目。我起草了技術(shù)概念，然后與我們培訓(xùn)的對(duì)蝦行業(yè)專家和企業(yè)家一起執(zhí)行。

你從事養(yǎng)殖業(yè)多久了？

我從 2005 年開始從事對(duì)蝦養(yǎng)殖，在 BADC Jepara 工作之前，我還在印度尼西亞的一家飼料公司工作了三年?，F(xiàn)在我是 BADC Jepara 擁有的 MSF 的經(jīng)理。

你的養(yǎng)殖場(chǎng)有多大，主要養(yǎng)殖什么品種？

我們養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦。農(nóng)場(chǎng)總面積為15畝左右，有 29 個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化池，每個(gè)池為直徑7米。第一茬蝦苗用了109 天養(yǎng)成，平均每個(gè)池塘收獲 2.2 噸，最少有1.8噸，每公頃生產(chǎn)約 70 噸。這個(gè)項(xiàng)目剛剛成立——整個(gè)工廠于 2020 年初建設(shè)，并于 2020 年 12 月完成，于 2021 年 1 月正式開始生產(chǎn)。目前投放了是第二茬蝦，我們希望每公頃產(chǎn)量能到 90 噸。

您使用什么樣的生產(chǎn)系統(tǒng)？

我們的養(yǎng)殖場(chǎng)是一個(gè)集約化工廠，采用相對(duì)較小的圓形池塘設(shè)計(jì)，池塘內(nèi)襯高密度聚乙烯。每個(gè)池塘都有兩個(gè)槳輪和一個(gè)動(dòng)力鼓風(fēng)機(jī)，每個(gè)池塘可以生產(chǎn)約 2.2 噸蝦。

伊萬·蘇曼特里的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖池

你們的工廠有什么特色？

我們的養(yǎng)殖場(chǎng)通過自動(dòng)化設(shè)備實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)水質(zhì)狀況和蝦的健康狀況來決定每一步操作。我們稱這個(gè)項(xiàng)目為21世紀(jì)養(yǎng)殖，因?yàn)?1世紀(jì)與工業(yè)革命 4.0智能制造等概念密切相關(guān)。

我們使用物聯(lián)網(wǎng)發(fā)送數(shù)據(jù)，監(jiān)控池塘中的所有活動(dòng)，包括槳輪的運(yùn)動(dòng)、氧氣含量和飼料消耗，這就是它與傳統(tǒng)養(yǎng)殖場(chǎng)的區(qū)別。

小型圓形池塘設(shè)計(jì)也不同于傳統(tǒng)養(yǎng)殖場(chǎng)。我們有一個(gè) 15畝的場(chǎng)地，共建有 29 個(gè)池塘。15畝傳統(tǒng)養(yǎng)殖場(chǎng)可能只有兩個(gè)池。對(duì)我們來說，小池塘確保在病毒不會(huì)交叉感染，如果一兩個(gè)池爆發(fā)疾病，我們可以迅速根除它。如果我們只有兩個(gè)池塘，如果不小心染病我們的蝦會(huì)全軍覆沒。

伊萬·蘇曼特里的養(yǎng)殖工廠

您希望未來養(yǎng)殖場(chǎng)怎么發(fā)展？

到目前為止，我們一直通過檢查飼料托盤來監(jiān)測(cè)蝦飼料消耗。如果我們可以通過水下相機(jī)捕獲數(shù)據(jù)來了解消耗水平，就可以優(yōu)化蝦飼料消耗。如果這項(xiàng)技術(shù)成功應(yīng)用，甚至有可能模擬蝦的運(yùn)動(dòng)來識(shí)別健康、脫殼或者病蝦。如果我們可以開發(fā)一個(gè)模型，我們就可以實(shí)時(shí)了解蝦的所有狀況。未來我希望我們能夠獲得養(yǎng)殖中所有的信息，以便我們能夠進(jìn)行適當(dāng)?shù)母深A(yù)并將風(fēng)險(xiǎn)降至最低。

請(qǐng)介紹一下您在養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行的培訓(xùn)計(jì)劃

水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的應(yīng)屆畢業(yè)生普遍缺乏實(shí)踐技能，不知道去哪里尋找技能發(fā)展。許多漁業(yè)畢業(yè)生最后轉(zhuǎn)行了，我們想為未來的技術(shù)人員提供一種寄宿學(xué)校，能夠訓(xùn)練他們。在 BADC 的監(jiān)督下，他們參與所有養(yǎng)殖流程，以便他們擁有真正的一線養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。

我們?cè)谟《饶嵛鱽喌亩嗨髮W(xué)進(jìn)行了公開招聘，第一批應(yīng)聘的28人，只錄取了23人。希望經(jīng)過培訓(xùn)后，他們可以成為高技術(shù)人員，可以從頭開始設(shè)計(jì)管理養(yǎng)蝦場(chǎng)。如果他們想建立自己的農(nóng)場(chǎng)，我們將幫助他們與投資者聯(lián)系。最后他們能成長(zhǎng)為行業(yè)精英，甚至改變整個(gè)印尼的養(yǎng)殖業(yè)。

伊萬·蘇曼特里在工作中

您的理想是什么？

我認(rèn)為，養(yǎng)殖業(yè)和從業(yè)人員將獲得成功。我們希望在這里培養(yǎng)的屬于21世紀(jì)的全新團(tuán)隊(duì)，應(yīng)用技術(shù)降低對(duì)蝦養(yǎng)殖的門檻。很多農(nóng)民都想投資對(duì)蝦養(yǎng)殖，但是缺乏技術(shù)，我們盡最大努力讓他們自信，并讓他們掌握從建造到收獲的養(yǎng)蝦全部技能。

你在工作中最大的挑戰(zhàn)是什么？

最大的挑戰(zhàn)是確保一切都是可控的。例如，我們最多只能從理論中理解養(yǎng)殖學(xué)，很多實(shí)際生產(chǎn)中的細(xì)節(jié)依舊沒有明確，我們不知道哪些因素會(huì)影響蝦的健康。我認(rèn)為擁有讓我們能夠理解每個(gè)因素的技術(shù)非常重要——但這是一項(xiàng)艱巨的任務(wù)。

你最大的成就是什么？

盡管我們只養(yǎng)了一茬對(duì)蝦，但這個(gè)項(xiàng)目是我職業(yè)生涯中最大的成就。只需一個(gè)周期，我們就可以將高于初始資本的利潤(rùn)返還給政府。在該周期中，政府提供的運(yùn)營(yíng)資本為 14 億印尼盾（82,800 歐元）。我們能夠向政府報(bào)告 22 億印尼盾（130,200 歐元）的非稅收收入。

您為什么決定從事水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)？

我就讀于加札馬達(dá)大學(xué)，主修水產(chǎn)養(yǎng)殖。那時(shí)，我不知道自己想做什么，在大學(xué)最后一年，我主動(dòng)申請(qǐng)了 BADC Jepara 的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在那里實(shí)習(xí)了三個(gè)月，管理一個(gè)養(yǎng)蝦場(chǎng)，從而知道了一個(gè)養(yǎng)蝦業(yè)的巨大利潤(rùn)。從那時(shí)起，我決定從事水產(chǎn)養(yǎng)殖事業(yè)，特別是對(duì)蝦養(yǎng)殖。

您認(rèn)為印度尼西亞養(yǎng)殖業(yè)如何才能進(jìn)步？

至少有三個(gè)問題需要解決。首先，印尼的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)還沒有完全專業(yè)化。有很多低技術(shù)農(nóng)民，大多數(shù)都不是專業(yè)人士。此外，大、中、小農(nóng)戶之間存在顯著差異，只有少數(shù)農(nóng)民擁有數(shù)千公頃的池塘。最后，許多農(nóng)民還沒有跟上當(dāng)前的技術(shù)進(jìn)步。技術(shù)沒有推廣，只為某些人所有，大部分人獲得技術(shù)是困難的。

能給其他同行三個(gè)建議嗎？

1. 首先設(shè)定一個(gè)現(xiàn)實(shí)的目標(biāo)，根據(jù)可用資本、基礎(chǔ)設(shè)施和承載能力計(jì)算您的目標(biāo)，不要太急于擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。大多數(shù)農(nóng)民在第一次賺錢時(shí)就想擴(kuò)大他們的規(guī)模，希望在下一個(gè)周期獲得更大的利潤(rùn)。但是在我看來，在考慮擴(kuò)張之前，最好先獲得穩(wěn)定、可持續(xù)的利潤(rùn)。
2. 為下雨天節(jié)省一些資金。
3. 養(yǎng)殖行業(yè)不是百分之百的成功，我估計(jì)成功的人低于 60%。我看到太多的農(nóng)民因?yàn)榧膊”l(fā)、周期失敗和其他意想不到的事情而破產(chǎn)。