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紅冬蛇菰百科（紅冬蛇菰的性味功效）

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今天是端午節(jié)。端午節(jié)是我國一個具有悠久歷史的傳統(tǒng)節(jié)日。據(jù)文獻(xiàn)所載，漢代至唐代之前，即“端午”之名出現(xiàn)前，一般稱五月五日、五月初五日、五月初五或仲夏端五、五月端五?！岸宋纭彪m本作“端五”，但“端五”仍為“初五”之意，并非特指節(jié)名。而用“端五”時，前面通常冠以“仲夏”“五月”等時節(jié)或月份為限定。自“端午”成為節(jié)名后，“端午”便取代了“端五”。晉代周處《風(fēng)土記》載：“仲夏端五，烹鶩角黍?！?/p>

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端午有龍舟競渡、五彩絲系臂習(xí)俗。農(nóng)歷五月，正是疫病流行時節(jié)，俗稱“惡月”“毒月”“兇月”等。所以，“百事多禁焉”。在防惡月的同時，不只產(chǎn)生一些厭惡情緒，也衍生出互贈五彩絲、長命縷等辟邪之物，以及踏百草、劃龍舟等祛病健身活動?！?span id="7cv38ze8gk" class="candidate-entity-word" data-gid="15492082">荊楚歲時記》載：“五月五日，謂之浴蘭節(jié)。荊楚人并踏百草。又有斗百草之戲。采艾以為人形，懸門戶上，以禳毒氣。以菖蒲或鏤或屑，以泛酒。是日，競渡，競采雜藥。以五彩絲系臂，名曰辟兵，令人不病瘟。又有條達(dá)等織組雜物，以相贈遺……

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五月五日還有一個重要習(xí)俗，即吃粽子。以植物葉子包裹食材制作食品，在世界各地很普遍，而我國先民選用菰葉（茭白葉）、蘆葦葉、箬葉等，與艾草、菖蒲、雄黃等類似，具有驅(qū)疫、辟邪、解毒、清熱、消腫等功效。明李時珍《本草綱目》載：菰……功效利大小便，止熱痢，除目黃，止渴，腸胃痼熱。外敷治蛇傷、瘡毒。箬，功效主治咽喉疼痛，月經(jīng)不止，腸風(fēng)便血，婦女吹乳等。蘆，功效主治骨蒸肺痿，心隔氣滯，煩悶不下食，反胃上氣，吐血不止，肺壅咳嗽，微熱，背瘡潰爛，中魚、蟹毒，以及諸般血病。盡管隨著生活環(huán)境改善，科學(xué)進(jìn)步，人們不再視五月為惡月。但是，仍有以熏艾草、掛菖蒲、佩香囊、用雄黃畫額、飲雄黃酒、裹食粽子等方式，驅(qū)毒辟邪、防疫祛病、祈求平安。

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粽子風(fēng)味很多，有南味粽，花色多，分甜、咸味；北味粽，純米或加小棗、紅豆，甜口或蘸糖吃;西北粽，純米，澆蜂蜜涼吃。

粽子所用食材主要是糯米、黃米，而糯米在我國南北方均有種植，因而難以確定粽子始于南方或北方。粽子見于文獻(xiàn)最早稱“糉”，后有“角黍”“筒粽”“粽子”之名。我國先民選用蘆葉、菰葉、箬葉，或楝葉包裹粽子，是基于對自然環(huán)境、氣象變化的認(rèn)知，以及文化觀念基礎(chǔ)上的選擇。糯米性溫，有暖脾胃的作用，可以提供較多的礦物質(zhì)和 B 族維生素。添加小棗、花生、蓮子之類配料，更有一定的補(bǔ)益作用，而添加紅豆、綠豆、豆沙等配料，一方面能夠清熱解毒，另一方面能夠增加蛋白質(zhì)含量。肉粽、蛋粽，則可以提高蛋白質(zhì)和脂肪攝入量，并增加了鐵的含量。

雖然糯米有滋補(bǔ)脾胃之功，但有些人吃了反而會產(chǎn)生不消化、胃脹難受的感覺。這主要是因為糯米本身黏度很高、不易消化，食用過量后就容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良癥狀。平日里胃腸功能就不怎么好的人，吃粽子要適量，不能因為好吃就吃太多。

最后，祝大家端午安康！

參考文獻(xiàn)：

[1]曾維華,王冕.我國端午節(jié)叢考[J].中原文化研究,2022,10(01):118-128.DOI:10.16600/j.cnki.41-1426/c.2022.01.016.

[2]唐夏. 科學(xué)吃粽子營養(yǎng)又美味[N]. 中國消費(fèi)者報,2009-05-27(B04).DOI:10.28867/n.cnki.nxfzb.2009.001283.

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