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徐董說:這是我們開的第二家分點(diǎn),現(xiàn)在其實(shí)不管做吃的也好,或者做別的也好,一定要融入文化,比如我的燒烤鋪,你不要把你的店鋪單純的就看成是一家簡(jiǎn)單的燒烤鋪,你要融入更多的中國(guó)文化元素在里面,自然就值錢了。 加入文化做得比較成功的餐飲,大家應(yīng)該也都知道,長(zhǎng)沙的文和友和茶顏悅色。我相信我們也會(huì)一樣。

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我們這邊開的這家店,沒有動(dòng)用我們以前店鋪掙的錢,零起點(diǎn),零開始,全部都是因?yàn)榇蠹铱次覀兊谝患业曜龅煤?,大家主?dòng)拿出來借給我們的,差不多100W左右,這4空門店當(dāng)時(shí)轉(zhuǎn)讓下來就花了差不多20多W,然后裝修,采購(gòu)的一些桌椅設(shè)備等,基本大家借過來的錢都投入進(jìn)去了。我們這個(gè)店其實(shí)已經(jīng)營(yíng)業(yè)一個(gè)多月了,從營(yíng)業(yè)到現(xiàn)在,每天的銷售額都在5千到1萬左右,好的時(shí)候上萬,差的時(shí)候也有5千。平均算8000,一個(gè)月我們也有20W左右的收入,但這兩天我們一算賬,完全沒有盈利。

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因?yàn)槲覀兠刻焓杖氲腻X基本第二天都是用來采購(gòu)食材,然后門店員工也從最初的5個(gè)人,現(xiàn)在增加到了12人,上個(gè)月光工資就發(fā)了差不多7萬,然后像我主打文化的,我一想到個(gè)什么點(diǎn)子,可能我就會(huì)把賺到的利潤(rùn)繼續(xù)投入進(jìn)去,添置一些帶有文化元素的桌椅,門頭廣告或者內(nèi)部的裝飾等,一直到我覺得像那么回事了,其實(shí)別看我這個(gè)店不算大,投入也不算多,但我這個(gè)店鋪的營(yíng)業(yè)能力其實(shí)還算可以,基本上人均消費(fèi)88左右,一般5,6個(gè)人來我們這吃個(gè)烤全羊套餐基本就是688-888,然后我們的很多菜的價(jià)位也都是在39-168元,一般燒烤大家一點(diǎn)也都是幾十,很少有人點(diǎn)幾塊錢。

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其實(shí)我轉(zhuǎn)這個(gè)店鋪之前,這里已經(jīng)換過三批人,有一家是用來做自助餐的,但是沒賺到錢就轉(zhuǎn)了,轉(zhuǎn)給一個(gè)做羊肉館的,他大概經(jīng)營(yíng)了一年多,現(xiàn)在他只留下了在我旁邊的一空小門面,其他四空都轉(zhuǎn)讓給我了。雖然我現(xiàn)在來看都是沒有任何盈利的,甚至可以說再過三個(gè)月,我這個(gè)店鋪還是無法盈利,但半年后你再來看,我這個(gè)店鋪每個(gè)月至少會(huì)達(dá)到不低于15萬的盈利。

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